北京油鸡养殖技术[农广天地]

[农广天地]北京油鸡养殖技术

北京油鸡又称“中华宫廷黄鸡”，原产地在北京的近郊一带，是我国优质的地方黄鸡鸡种。该鸡以外形独特、肉味鲜美、蛋质优良而著称，清朝曾作为宫廷御膳用鸡，史料中有“太后非油鸡不食”的记载。今天，我们就来给大家介绍北京油鸡的养殖技术，先来了解一下它的品种特点。

北京油鸡的品种特点

体型外貌特点：与其它地方鸡种相比，北京油鸡的体型中等，性情温和。它最具代表性的外貌特征是同时具有三黄和三毛，三黄指的是羽黄、喙黄、腿黄，三毛指的是毛冠、毛腿、毛髯。成年公鸡羽毛厚密而蓬松，色泽鲜艳光亮，鸡冠下垂，尾羽高翘并且多呈黑色；成年母鸡，头、尾微翘，腿部略短，体态比较墩实。

肉、蛋品质特点：北京油鸡属于典型的土鸡类型，可以蛋肉兼用。鸡蛋的蛋黄大、成型好、颜色较深，蛋清比较粘稠，煎炒时香味很浓。作为肉用，肉质细腻滑嫩、皮下脂肪丰富，烹调时即使只加水和盐清煮，鸡汤也非常鲜美，没有任何腥味。

北京油鸡的生产性能特点：

与快大型肉鸡相比，北京油鸡的生长速度较慢，要达到1.5公斤的商品肉鸡标准，需要饲养90—100天，料重比为3.3：1；母鸡一般在150天后开始下蛋，高峰产蛋率为80%，年产蛋量180个左右。成年的北京油鸡，公鸡的体重可以达到2.5-2.8公斤，母鸡的体重可以达到2.0-2.25公斤。

饲养特点：

北京油鸡具有抗病力强，适应性好，成活率高等特点，我国的大部分地区均可以饲养。北京油鸡对各种养殖方式都能很好地适应，既可以规模化饲养，也可以小规模庭院饲养；既可以笼养，也可以在果园、林地、山坡散养。理想的饲养方式为：在育雏和种鸡阶段采取舍内笼架饲养；在商品鸡育成期和产蛋期采取散养。下面，我们就来介绍北京油鸡的养殖技术，首先，从饲养场地的建造及饲养设备的配置说起：

北京油鸡饲养场地的建设与设备

选址：饲养场的位置应选在地势高、环境干燥、采光充足、容易排水和隔离条件良好的地区。要远离村镇居民点、大型化工厂、干线公路，要保证场地不受外来的污染，同时又不污染周围环境。

鸡舍的建设及饲养设备的准备：饲养北京油鸡的鸡舍有两种建筑结构：封闭式和开放式，封闭式鸡舍适合笼养，开放式鸡舍适合散养。无论什么类型的鸡舍，鸡舍的朝向最好是座北朝南，鸡舍之间要保持一定的距离，并有林带相隔。对于封闭式鸡舍，要准备笼架、饮水、饲喂设备、人工光源，雏鸡舍还必须配备加温设备，大型成鸡舍还需要安装强制通风设备和湿帘降温设备；开放式鸡舍内要有栖宿架、人工光源、下蛋窝，鸡舍外要有饲喂区和活动场，饲喂区内安置有食槽和水槽，饲喂区的面积要达到饲舍建筑面积的2倍；活动场内最好种一些乔本科树木，活动场的面积要达到鸡舍建筑面积的6—10倍，饲养场地的四周要用竹篱或围网围起来。

饲养北京油鸡，无论是肉用还是蛋用，雏鸡的饲养管理技术要求都是一样的，雏鸡的生长期一般为7周，下面我们就来介绍育雏期的饲养管理技术。

雏鸡的饲养管理技术

北京油鸡育雏前的准备：首先要做好育雏前的准备工作：

鸡舍、器具消毒：雏鸡入舍前，要提前1—2周的时间，对鸡舍内所有的器具与房屋设施，先用高压水枪冲洗，冲洗干净后，用浓度为5%的来苏尔0.2%的威特1号消毒剂喷雾消毒。最后对鸡舍及饲喂设备进行密闭熏蒸消毒，熏蒸时，每立方米空间用高锰酸钾21g、甲醛溶液42毫升,在鸡舍的中部放入瓦盆，先将高锰酸钾倒入，再到入甲醛溶液，然后，人迅速离开，关好门，甲醛溶液遇到高锰酸钾后产生化学反应，生成大量的甲醛气体，可以起到杀灭病原微生物的作用。24小时后打开鸡舍门窗进行通风www.nczfj.com/，通风要保证在48小时以上，做到人进入雏鸡舍内无刺激的感觉。对清洁、消毒后的鸡舍最好是闲置空舍1-2周时间，以利于更加彻底的杀灭病原微生物。养殖设备的准备：接雏前，要保证育雏设施完好，饲养设备完整，保障照明、保温、通风设备工作正常。提前预温：雏鸡入舍的前一天，要提前预温，使鸡舍内的温度达到34摄氏度左右。

育雏期的管理：饮水：雏鸡入舍后，要尽快给水，饮水中应加入百分之三到五的多维葡萄糖。水温第一周要求与室温相同，以后可直接给鸡饮用自来水。在整个育雏期要保持饮水器里一直有水，使鸡自由饮用。育雏室由于温度高，水很容易变质，应每6个小时换一次水。

开食与饲喂：雏鸡饮水2—3小时后就可以开食了，将雏鸡饲料用水拌湿，以抓起来不成团为好，然后撒在报纸上，让鸡自由采食。，雏鸡饲料的主要成分是：玉米40％、高粱5％、黄豆15％、麦麸15％、豆饼10％、菜子饼8％、鱼粉5％、骨粉1.5％、食盐0.5％。

一般育雏第一周每天投喂6次，以后每周减少一次，第四周以后，每天固定投喂3次。在整个育雏期要保持料盘或食槽里一直有料，使鸡自由采食，但夜间槽内不许有剩料，防止饲料过夜发生霉变。

温度、湿度管理：北京油鸡养殖育雏期的温度管理总体上要掌握前高后低的原则，逐步的降低温度，切忌忽高忽低。前3天，育雏室内温度保持33—35度，以后每周降3度，第5周以后维持到20—23度。要注意“看鸡施温”，以雏鸡分布均匀、活动量大、舒适为准。10日龄内的雏鸡，鸡舍内相对湿度应在60—70%左右，10日龄后鸡舍内相对湿度应在55—60%左右。

[农广天地]北京油鸡养殖技术(上)

[农广天地]北京油鸡养殖技术(下)

通风换气：雏鸡舍内由于温度高、湿度大，容易产生大量的硫化氢、氨气和二氧化碳等有害气体，容易造成雏鸡感染呼吸道疾病，必须做好通风换气工作。通常采用自然通风，每4小时开窗通风一次，通风时要注意舍温的变化，降温幅度不能超过2度。

光照：育雏的前3天，雏鸡的视力比较弱，需要24小时的光照，照度为每平方米5瓦，使雏鸡容易找到饲料和饮水，以后每周每天的光照时间减少2小时，最终的光照时间每天维持在12小时左右；育雏第二周以后应降低光照强度，每平方米2瓦的光照强度照度即可。

饲养密度：对于养殖户来说，合理的饲养密度是养好雏鸡，增加效益的有力保证。采用网架饲养雏鸡时，一般合理的饲养密度为：30日龄以前以每平方米25—30只为宜，30日龄以后每平方米应减少到15只。

卫生防疫：雏鸡体小而弱，肌体的免疫力较差，为防止疫病的发生，在育雏期间必须每天更换垫料、做好环境卫生、消毒和接种疫苗工作。雏鸡舍内每隔三天进行一次带鸡喷雾消毒，消毒液用0.1%的新洁尔灭,检科一号按照说明书要求配制，在给鸡和笼架消毒时，喷头不要直接对着鸡和笼架，在距鸡80—100厘米处，向前上方喷雾，让雾滴自由飘落到鸡的身上；饲料盘、饮水器每天用0.3%的高锰酸钾消毒水浸泡、清洗；在育雏期要严格按照免役程序免役：1日龄免役马立克CVI988液氮苗；7日龄免役新城疫-传支二联冻干苗；14日龄免役法氏囊冻干苗；17日龄免役新城疫油苗；21日龄免役禽流感油苗；25日龄免役鸡痘冻干苗和法氏囊冻干苗；35日龄免役新城疫-传支二联冻干苗；41日龄免役禽流感油苗；49日龄免役传喉冻干苗。

商品北京油鸡的育成饲养管理技术

育雏结束后，再经过7周的育成饲养，就可以达到商品肉鸡的出栏标准了，前4周是育成期，后3周是育肥期，下面，我们就介绍这一时期的饲养管理技术：

饲料与营养水平：首先，来看一下，商品肉鸡对饲料和营养水平的要求。饲料应选用肉鸡全价配合饲料，同时配以草料，如干苜蓿、青草等。育肥期间，在饲料中应禁止使用鱼粉等带有腥味的动物性饲料，以免影响鸡的风味。在上市前2周，饲料中应添加2-3%的优质植物油或增加能量饲料的比例，可以增加鸡的肥度，提高鸡的风味。

北京油鸡属于生长速度相对较慢的鸡种，所以，饲料的营养水平可以相对低一些。饲料的主要成分可以参考下面的配方：玉米：生长期：58.5%；育肥期：61.5%；四号粉：生长期：10%；育肥期：10%；麸皮：生长期3.0%;育肥期4.5%；豆粕：生长期：17%；育肥期：12%；鱼粉：生长期和育肥期都是2.0%；玉米蛋白粉4%;碳酸氢钙1.2%；石粉1.0%;食盐:0.3%;预混料1.0%.10周龄以后，在饲料中应禁止使用鱼粉等带有腥味的动物性饲料，以免影响鸡的风味。在上市前2周，饲料中应添加2-3%的优质植物油或增加能量饲料的比例，可以增加鸡的肥度，提高鸡的风味。

密度及饲喂：饲养密度通常按鸡舍内建筑面积，每平方米8—10只比较合适。每天要要由专人定时喂料，一般3次，时间为早7点、中午1点、晚上6点。在投喂时，让鸡自由采食，投喂量以喂完2个小时，食槽内留有少量粉料为好，以保证每只鸡都能吃饱。水槽里要保证1天24小时有水，每天换水，换水时用消毒液清洗水槽，并冲洗干净。

温度与湿度：肉鸡生长对温度要求相对较宽，一般鸡舍温度维持在10—30度就可以了，温度过高或过低，都会影响鸡的生长速度，从而造成饲养成本的增加。夏季可以通过加大通风量和遮荫降低温度，冬季可以通过增加饲养量增加温度。鸡舍内的相对湿度应维持在55—60%，太湿容易滋生病菌，太干容易引起鸡的呼吸道疾病。

光照：对光照的要求也不高，夏季，可以完全依靠自然光照。冬季，日照过短，需要适当补充光照，每平方米1.5瓦的光照强度照度就可以了。

通风换气：这一时期，鸡的生长速度很快，新陈代谢比较旺盛，应加强通风换气。天气好时，为了增加空气的流通，鸡舍顶部的天窗应该24小时打开，四周的门窗要早开晚关，夏季温度高时，鸡舍可以24小时不关门窗。

卫生防疫：做好卫生防疫工作是饲养成功的关键。对鸡舍内、饲喂区和活动场，要每天打扫卫生，清理地面上的粪便，鸡舍内的垫料也要做到定期清理；在场地门口要建有消毒池，用2%的烧碱溶液作为消毒液，每3天更换一次。对饲养区也要进行带鸡定期消毒，消毒液用二氧化氯配置，比例以产品说明书为准，通常每周喷洒1—2次，可以起到杀灭病菌、除污、除臭的作用。这段时间的防疫工作主要是，在65天时免疫接种新城疫冻干苗。

商品北京油鸡蛋鸡的饲养管理技术

育雏七周后，蛋鸡再经过15周的育成饲养，就可以下蛋了，蛋鸡8—21周龄是育成期，22周龄以后是下蛋期，这一时期，作为商品蛋用鸡，在饲养管理上与肉用鸡有着很大的不同，主要体现在以下几个方面：

饲料与饲喂：对饲料和饲喂要求不同，母鸡20周龄以后要换用产蛋鸡专用饲料。在饲喂时，与肉用鸡最大的区别是：要进行限制性饲喂，也就是控制鸡的每日饲喂量，以防止鸡采食过量，导致体重过大过肥，影响自身的产蛋能力。限制性饲喂主要在两个阶段进行：开产前和达到产蛋高峰以后。具体方法是：8周龄开始到22周龄，每只鸡每日喂料量每周增加2—3克；在产蛋高峰过后，产蛋率每下降3%左右，每日喂料量每周可随之减少3—5克。开产后至产蛋高峰期间，让鸡自由采食，不控制鸡的日粮标准。产蛋期间应注意少用或不用抗生素。

光照：蛋用鸡对光照的要求比肉用鸡要严格，因为，光照时间的长短与强弱可以直接影响母鸡的开产时间和以后的产蛋率。5月4日至8月25日期间，白天较长，7到19周龄的鸡，可以完全依靠自然光照；8月26日到次年的5月3日，7到19周龄的鸡需要每天恒定光照时间12小时。在20周龄时，为了使母鸡适时开产和提高产蛋率，每周应增加光照时间1小时，直至增加到每日16小时恒定不变。自然光不足时，采取舍内人工补光，光照强度为每平方米3.5瓦。

环境：产蛋鸡对环境变化较为敏感，突然的变化会引起鸡群的骚动，影响采食与产蛋。所以要维持相对稳定的鸡舍环境，饲喂人员最好固定不变。

温度：饲养蛋用鸡，较适宜的温度为21—25摄氏度，一般可以维持在10-30度的范围内。夏季温度过高时，应加大通风量，同时在饮用水中加入防暑抗应激药，如多维电解质等。在冬季由于气温过低，容易造成产蛋鸡停产，因此鸡舍应注意保温，通风要适当，鸡舍内应尽量把鸡装满，通过鸡群自身散热，一般可以维持舍温在10度以上。

收蛋：另外，北京油鸡母鸡有一定的抱窝习性，在产蛋期间，鸡舍内应有足够的产蛋箱，箱内的垫草要清洁，晚间蛋箱要加盖，防止母鸡在产蛋箱内爬窝，影响产蛋。产蛋主要集中在白天，产下的蛋应尽早收走，一般每天收蛋3—4次。

防疫：产蛋鸡的生长期比较长，因此防疫工作比肉用鸡要多的多。要进行多次免役，在62日龄免疫新城疫冻干苗和鸡痘冻干苗、76日龄免疫传脑冻干苗、90日龄免疫新城疫冻干苗、100日龄免疫传喉冻干苗、110日龄免疫禽流感油苗、120日龄免疫新城疫冻干苗、300日龄免疫新城疫冻干苗和禽流感油苗，免疫时要按各疫苗接种要求进行。下面我们来了解北京油鸡的繁育技术：

北京油鸡的繁育技术

北京油鸡的繁育技术主要包括种蛋的生产；种蛋的选择、消毒和存放；种蛋的孵化。

种蛋的生产：生产优质种蛋最重要的是要做好选种和配种工作。

先选种，在18周龄时，选择外貌、体型符合品种要求、公鸡体重1.6公斤左右、母鸡体重1.5公斤左右的青年鸡作为种鸡。正常情况下，公鸡24—25周龄达到性成熟，母鸡22周龄开始下蛋，这时的公鸡母鸡可以开始配种。目前，种鸡繁育场在配种时通常都采用人工授精法，公鸡和母鸡的配种比例为1：14。人工授精一般在下午进行，先采精，用采精杯采集公鸡的精液，然后在半个小时内用输精管给母鸡输精，输精量每只母鸡0.025—0.03毫升，深度以输精管插入输卵管2.5—3厘米为宜。第一次输精后第三天收种蛋，每5天输精一次。

种蛋的选择、消毒、存放：产下的种蛋要及时挑选，选外壳干净,形状为椭圆形、重量在48—55克之间的蛋作为种蛋；选好的种蛋存放前先熏蒸消毒20分钟。消毒好的种蛋及时放入种蛋库中。种蛋存放适宜的温度为10—12度，相对湿度应保持在75—80%。

种蛋的孵化：种蛋的孵化目前普遍采用的是孵化器孵化。种蛋孵化前，首先对孵化器进行检修、消毒、试温，保证孵化器工作正常；然后将种蛋放在22—25度的环境中预热4—6小时装盘；种蛋装盘后在孵化器里应进行20分钟熏蒸消毒。正常孵化所需时间为21天；设定孵化温度为37.2—38.3度，相对湿度为50—70%；同时设定2小时翻一次蛋，翻蛋角度前仰、后仰45度，第18天翻蛋停止。在孵化期间要随时观察仪表，注意通风换气是否正常，保证机器正常运转。孵化中、后期需要进行1-3次照蛋，挑出无精蛋、死胚；到了第19天，将发育正常的蛋移入出雏机中继续孵化。满21天开始出孵，出孵后马上对雏鸡进行马立克液氮疫苗的免疫注射，同时采用肛门鉴定法进行雌雄鉴别www.nczfj.com/，以方便分开饲养。雏鸡一般要求24小时内运到育雏舍，如为远地运输，也不能超过48小时。装雏最好选用专用的雏鸡箱，箱的四周和上壁均有通气孔，内分为4格，每格可容25只雏鸡，每箱100只。装箱时要淘汰弱雏和畸形雏。

废弃物的处理：我们在养殖过程中，还有一个需要注意的问题，就是废弃物的处理。废弃物包括鸡粪、垫料和病鸡、死鸡。从鸡舍清理的鸡粪、垫料要及时运到鸡粪棚内；病鸡、死鸡可以将其丢弃在3米以上的深井内，密封上盖，让其自然腐烂。

北京油鸡是一个优质的地方鸡种，只要我们按照它的生活习性和特点，进行科学养殖，同时加强各时期的饲养管理和疫病防治，就会生产出味美质优的北京油鸡，从而赢得市场的青睐，并获得可观的经济效益。

[农广天地]北京油鸡养殖技术(完)。