无公害番茄安全生产技术(1)

主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们请来了北京农业职业学院园艺系王月英讲师，请她为听众朋友们介绍番茄安全生产技术。现在王老师已经来到了我们的演播室，王老师，您好！

专家：艳红你好，听众朋友们大家好！

1．主持人：王老师，人们现在一年四季都能吃到番茄，但是冬春季节番茄的口感较差，那么，请您介绍一下番茄生产中不安全的因素都有哪些方面会对番茄的生产产生哪些影响呢?

专家：番茄属于茄果类蔬菜，生产中涉及危害消费者的不安全因素主要有以下3个方面：

（1）农药超量。番茄设施生产面积很大，连作普遍，病虫害情况较严重。由于这些原因，番茄生产病虫害比较难以控制，所以菜农定期喷农药防治。由于频繁使用农药，使病菌和害虫对一些常用的农药产生了抗药性。于是菜农就擅自提高浓度，增加喷药次数。而且一旦发现病虫，无论轻重，每5～7天就喷一次药，直至采收。番茄的生产周期长，苗期一般2～3个月，定植到拉秧需要4～7个月，采收前没有注意农药安全间隔期，造成番茄果实农药严重超量。

（2）滥用激素。生产上用量最大的激素就是促进坐果的番茄灵、2,4—D，尤其在春茬、冬春茬栽培中普遍使用。乙烯利也普遍使用，用来促进果实催熟。在低温期栽培的番茄，果实转色缓慢，为了加快成熟，达到外观商品成熟度，经常用严重超标浓度的催熟激素进行处理。

（3）施肥不合理。番茄生产期长，产量高，需肥量大，所以要求基肥用量高，一般每亩需施用有机肥10000～15000公斤作为基肥。番茄对磷钾肥需求量高，尤其是对磷肥需量最大，强调配方施肥。而生产中有机肥施用量不够，尿素追肥过量。氮肥过量施用造成了肥料利用率低、硝酸盐含量超标、病虫害容易发生。

2．主持人：王老师，您提到了番茄苗期很长，那么在番茄育苗前都应该做好哪些准备工作呢？

专家：根据栽培季节和育苗方式可在露地、阳畦、塑料拱棚、温室育苗，也可加设酿热温床、电热温床及穴盘进行育苗。有条件的还可以用工厂化育苗。露地育苗要备有防雨遮阳设施。播种前主要工作是种子及育苗土的准备。

注意品种选择。设施内的早春栽培番茄，一般选用早熟品种。春露地和秋延后栽培，多选用中晚熟品种。要想高产，首先要选用优质、抗病、高产的品种，常用的像毛粉802、佳粉15、百利、玛瓦、卡罗、荷兰凯特、以色列144、L402、美国大红等。

番茄一般每亩用种35～40克。所以，种子防病处理采取温汤浸种，就是将种子在55℃温水中浸泡10～15分钟，并不断搅拌，使水温下降到30℃时，继续浸泡6～8小时，清水洗净黏液。可以广谱杀菌，能防治防叶霉病、溃疡病、早疫病等。

①防病毒病。先用清水浸泡种子3～4小时，再放入10％的磷酸三钠溶液中浸20～30分钟，捞出洗净后催芽。

②防病毒病、溃疡病。把干种子放入70℃的恒温箱中，干热处理12小时。

③防枯萎病、早疫病。用福尔马林300倍液浸种1.5小时，用清水洗净。

催芽处理是，把种子用湿布包好，放在25～30℃处催芽。每天用清水冲洗1次，每隔4～6小时翻动1次。2～3天后，当有60％的种子萌芽时，即可播种。如不能及时播种，应在10～15℃处存放。

对于育苗床的准备，床土配置选用近3年没有种过茄科蔬菜的肥沃园土与充分腐熟过筛圈粪按2：1比例混合均匀，每立方米用三元复合肥2千克。将床土铺入苗床，厚度10～12厘米，或装入10厘米×10厘米营养钵，码放在苗床内。

床土消毒有两种方法，任选其一。

①每平方米用福尔马林30～50毫升，加水3升，喷洒床土，用塑料膜密闭苗床5天，揭膜15天后再播种。

②用50％的多菌灵可湿性粉剂与50％的福美双可湿性粉剂按1:1混合，或25％的甲霜灵可湿性粉剂与70％的代森锰锌可湿性粉剂按9:1混合，每平方米用药8～10克，并与4～5千克过筛细土混合，播种时2/3铺在床面，1/3覆在种子上面。

用具消毒：育苗器具用300倍液福尔马林或0.1％的高锰酸钾溶液进行喷淋或浸泡。

3．主持人：王老师，前面您介绍了番茄育苗前的准备工作。我们知道，番茄幼苗的质量直接影响到番茄后期的产量和质量，那么番茄苗期的管理应掌握哪些技术要点呢？

专家：番茄苗期的管理应掌握3方面的技术要点：

（1）播种期。日光温室秋冬茬7月上中旬，冬茬7月中下旬，冬春茬11月中下旬；春大棚12月下旬至1月上旬；春茬露地1月下旬至2月上旬；棚室秋延后6月中下旬进行播种。

（2）播种方法。浇足底水，水渗后覆一层细土，将种子均匀撒播于床面，覆盖细土(或药土)1～1.2厘米。

（3）苗期管理。主要有以下3个方面：

①间苗。分苗前间苗1～2次，苗距3厘米，及时除掉病苗、弱苗、小苗以及杂草杂苗。间苗后覆细土1次。

②分苗。幼苗2叶1心时分苗。按10厘米行株距在分苗床上开沟，坐水栽苗，或直接分苗于10厘米×10厘米的营养钵内。

③分苗后管理。缓苗后，用锄头浅划1～2次。不旱不浇水。定植前7天浇1次水，两天后蹲苗。

4．主持人：那么番茄苗期一般什么时候结束呢？

专家：冬季育苗70天左右，夏、秋季育苗30天左右，春季苗龄大概40～50天。番茄壮苗标准如下：株高15～20厘米，下胚轴2～3厘米长；茎粗一般在0.5～0.8厘米，节间短、呈紫绿色；叶片7～9片，叶色深绿带紫，叶片肥厚；第一花序已现蕾，根系发达，植株无病虫害，没有机械损伤。

5．主持人：王老师，番茄定植前应做好哪些准备工作呢？

专家：定植前要做好的准备工作主要指整地施肥，设施栽培还要消毒防虫。

（1）前茬：不能是茄科蔬菜。

（2）整地施肥：露地栽培做宽1.2米的畦，每畦栽2行；棚室栽培按大行距80厘米，小行距40厘米起半高垄，覆好地膜。底肥以优质有机肥、化肥、复混肥等为主；结合整地每亩施优质腐熟厩肥5000～6000千克，尿素10千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾10千克。

（3）棚室防虫消毒：

①设防虫网：在棚室通风口用20～30目网纱密封，阻止蚜虫迁入。

②铺设避蚜膜：地面铺银灰色地膜，或将银灰膜剪成10～15厘米宽的膜条，挂在棚室通风口处。

③棚室消毒：每亩棚室用硫磺粉2～3千克，拌上锯末；分堆点燃，然后密闭棚室一昼夜，之后经放风无味后再定植。或定植前利用太阳能高温闷棚。

6．主持人：王老师，下面请您介绍一下番茄的定植时间和密度应如何确定呢？

专家：日光温室秋冬茬8月上中旬定植，冬茬8月下旬至9月上旬，冬春茬1月下旬至2月上旬；春茬大棚3月中下旬；露地4月下旬至5月上旬；棚室秋延后7月下旬至8月上中旬进行定植。定植密度为每亩3000～4000棵，行株距行距是60厘米，株距是28～35厘米。按行株距离开深10～12厘米的沟，地膜覆盖的要挖穴，坐水栽苗，覆土不超过子叶。

7．主持人：对于定植后的番茄我们应该如何加强管理？

专家：定植后番茄管理主要侧重水肥管理、植株调整、蘸花保果等方面。

8．主持人：王老师，还是请您分别介绍一下，先说水肥管理应该掌握哪些技术要点呢？

专家：肥水的管理掌握“浇果不浇花，采1穗果浇1次水，追1次肥”的原则。定植后5～7天浇1次透水，然后控水蹲苗壮根，一般不浇水，严重干旱时可浇小水。低温季节浇水应选在晴暖天气上午进行，夏季选择下午傍晚浇水。当大部分植株第1花序果实长到核桃大小时。可灌水促进果实膨大，根据土壤墒情及长势浇水。果穗坐住后冲施二铵20公斤/亩、硫酸钾15公斤/亩，也可冲尿素15公斤/亩、硫酸钾15公斤/亩。结果盛期肥水不足的可以叶面喷肥，叶面喷施0.3％～0.5％的尿素溶液，或0.2％～0.5％的磷酸二氢钾。

9．主持人：下面我们再来看看植株调整方面，需要注意哪些问题？掌握哪些技术要点呢？

专家：植株调整主要包括五个方面：（1）吊蔓。定植后番茄生出1～2片新叶时开始吊蔓，吊蔓绳一端系在番茄基部，另一端系在南北走向的一道粗铁丝上，吊蔓时绳两端都打成活扣，方便随着植株生长调节绳的松紧。

（2）整枝。番茄进入初花期后进行整枝，一般采取单干整枝，取掉其上所有的侧枝，然后分别进行吊蔓，以后每周进行一次整枝，取掉番茄基部新发出的以及每个主干叶腋处新长出的侧枝。

（3）摘心。第5穗果如核桃大小时摘心，在第5穗果上面留2～3片真叶。然后取掉主干的生长点，第5穗果摘心的目的在于促进第一、二穗果转色成熟，第四、五穗果迅速膨大，缩短果实采收期，提前采收。

（4）疏叶。番茄第1次坐果，第1穗果进入绿熟期时取掉第1穗果下面所有的叶片，并且将主干上的叶片疏掉一部分，以改善植株间透光性，增强光照，促进果实成熟，随后每采收一穗果，则取掉相邻的一穗果下面的所有叶片，此方法还可有效地预防早晚疫病和灰霉病。

（5）花果管理。番茄前后两次开花坐果时光照充足，花大多形成长、中柱花，坐果率高。

当果实坐住后（直径为3～4厘米），可根据番茄品种进行疏果，中型果每穗留4～5个果，大型果每穗留2～3个，将畸形的和多余小果及花蕾摘除。

通过追肥浇水，疏果与留果，整枝与打顶，调整植株长势，达到营养生长与生殖生长协调一致。采用单干整枝。及时打掉侧枝，摘除下部的老叶、黄叶。番茄早熟栽培一般每株3穗果，中晚熟栽培每株4～6穗果，最后一个果穗上留2片叶打顶。每穗果座住后，要及时输出畸形果、僵果和多余的小果实，每穗果选留3～4个发育正常的果实。操作前要消毒净手。

10．主持人：王老师，请您再来介绍一下保花保果的具体方法是什么呢？

专家：设施内冬春季栽培的番茄，授粉及果实膨大速度受低温影响，果实发育缓慢，容易落花落果。为了每穗果大小均匀，采收期相近，仍需人工处理番茄花。

番茄丰产剂2号蘸花效果很好，不易产生畸形。番茄丰产剂2号5毫升，兑水0.75千克蘸花。溶液中可加0.1％的50％多菌灵可湿性粉剂，能够防治灰霉病。

如果进行绿色番茄或有机番茄生产，就不能蘸花。

11．主持人：番茄定植后的管理方面，除了您刚才介绍过的水肥管理、植株调整和蘸花保果，还有哪些其他需要注意的问题吗？

专家：其他的管理要点主要包括：采用无滴棚膜、高垄地膜覆盖、膜下浇水，控制水量、及时放风等措施调节温湿度，使叶片不结露。

无滴棚膜能减少温室早晨水雾出现，水滴凝结在棚膜上，延棚膜流到下端，不往番茄叶片上滴水。这样好处很多，降低了空气湿度，叶片不积水，就可以有效控制番茄叶霉病、灰霉病等病害的发生。

温室冬春季生产，采用高垄地膜覆盖，提高地温，膜下浇水，可节水70%左右，降低空气湿度，有效地控制了病虫害流行的条件。冬季浇水就降温，每次浇透水，都需要2～3天低温回升正常。地膜覆盖，减少浇水次数，就是减少了降低地温的次数，有利于番茄正常生长。

当外界最低气温稳定在12℃时，就可以昼夜放风了。

12．主持人：好，王老师，下面请您谈谈番茄病虫害的防治问题，在番茄病虫害防治中具体应该采取哪些措施呢？

专家：病虫害防治提倡以防为主，综合防治。有机番茄生产可按照“十字”综合防治方法，防、避、引、改、调、诱、封、工、准、药。

防：综合防治，以防为主。

避：调整茬口安排，种植时间避开病虫害高峰期。

引：在大棚边缘种小麦，将蚜虫等引开。

改：改进种植方法，如适当降低种植密度。

调：调节棚内小气候。

诱：使用频振杀虫灯、黑光灯、糖醋钵、性诱剂、黄板等。黄板诱杀白粉虱效果很好，在10厘米×20厘米长方形纸板涂上黄色油漆，同时涂一层机油，挂在高出植株顶部的行间，每亩挂30～40块。当黄板粘满白粉虱时，再涂一遍机油，一般每7～10天重涂1次。

封：使用防虫网、膜下灌水等。

工：人工捉虫，勤打病枝病叶，及早拔除病株。

准：准确把握病虫防治适期，在幼龄期及时防治。

药：使用生物农药，如纯BT、苦参碱、波尔多液、苏打粉、植物油、韭菜和大蒜汁等。

13．主持人：王老师，有这么一个问题，如果番茄生产过程中病虫害已经发生或流行，但没有防治住，那么应该采取哪些措施呢？

专家：无公害、绿色番茄生产可以针对发生的病害，采用药剂防治。

（1）早疫病和晚疫病。出现中心病株后施药，以下方法可任选其一：

①用5％的百菌清粉：每亩1千克喷粉，7天喷1次。

②用45％的百菌清烟雾剂，每亩110～180克，分放5～6处，傍晚点燃闭棚过夜，7天熏1次，连熏3～4次，防治效果很好。

③用72％的霜脲锰锌(克露)可湿性粉剂400～600倍液，或72.2％的霜霉威(普力克)水剂800倍液喷雾。用药后短时间，闷棚升温抑菌，效果会更好。

（2）灰霉病。浇催果水前或初发病后施药，三种方法可任选其一：

①用6.5％的万霉灵粉尘，每亩每次用1千克，7天喷1次，连喷3～4次。

②烟熏法，用45％的百菌清烟雾剂，每亩110～180克，分放5～6处，傍晚点燃关闭棚膜过夜，7天熏1次，连熏3～4次。

③用65％的甲霉灵可湿性粉剂800～1500倍液，或50％的农利灵可湿性粉剂1000倍液，或2％的武夷菌素水剂100倍液喷雾，5～7天喷1次，连喷2～3次。

（3）叶霉病。以下方法可任选：

①用5％的百菌清粉尘法，每亩用1千克喷粉，7天喷1次。

②用45％的百菌清烟雾剂，每亩110～180克，分放5～6处，傍晚点燃闭棚过夜，7天熏1次，连熏3～4次。

③采用47％的加瑞农可湿粉剂800倍液，或1:1:200～250的波尔多液，或2％的武夷菌素(B0-10)水剂200倍液喷雾，7天喷药1次，连续喷药2～3次。

（4）青枯病。病穴浇灌20％的石灰水，每穴250毫升，或于发病初期用50％的DT杀菌剂500倍液，或77％的可杀得可湿性粉剂400倍液，或72％的农用硫酸链霉素粉剂4000倍液灌根，每株300毫升，10天灌1次，连灌2～3次。

（5）病毒病。防治病毒病首先应防治蚜虫，可用3％的啶虫脒乳油1000～1250倍液，或10％的吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。定植后14天、初花期、盛花期喷100倍83增抗剂，或于发病初期用5％的菌毒清水剂400倍液，或0.5％的抗毒剂水剂300倍液，1.5％的植病灵乳剂1000倍液喷雾，7～10天喷1次，连喷3～5次。

（6）溃疡病。喷洒14％的络氨铜水剂300倍液，或77％的氢氧化铜(可杀得)可湿性粉剂500倍液，或1:1:200的波尔多液，7天喷1次。

（7）棉铃虫。卵孵化盛期用BT制剂200倍液喷雾防治棉铃虫低龄幼虫。或用1.8％的阿维菌素乳油3000倍液，或5％的定虫隆(抑太保)2000倍喷雾；当百株卵量达20～30粒时，并有50％的卵变黑时为最好，开始用40％的辛硫磷乳油1000倍液，或用40％的辛氰乳油1000倍液喷雾，7天用药1次。

病害发生影响番茄产量和质量，我们要从栽培措施上防治病害发生，提倡以防为主，大家不要把病虫害防治就理解为打农药，我们提到的十字防治很重要。