砍瓜栽培技术

主持人：听众朋友们，大家好！我是艳红，欢迎您收听“致富早班车”节目。听说过生长期的瓜也可以割着吃吗？有一种瓜就可以，那就是“砍瓜”。砍瓜是近几年开发出的一个蔬菜新品种，因其具有随砍随吃的特点，故而得名为砍瓜。下面我们请北京市农业推广站高级农艺师曹华老师，请他为听众朋友们介绍砍瓜栽培技术。现在曹老师已经来到了我们的演播室，曹老师，您好！

专家：艳红你好，听众朋友们大家好！

1．主持人：曹老师，砍瓜在农村可作为庭院经济大力发展，一方面为了食用，另一方面还可以起到美化环境的作用。在都市农业发展中，砍瓜作为观光、采摘的蔬菜品种深受消费者欢迎。城市居民居住楼房可以利用阳台、护栏网采用盆栽的方法进行观赏栽培，也可以享受园艺栽培的乐趣。那么，下面请您介绍一下砍瓜有哪些特点呢？

专家：砍瓜主要有以下特点：

第一，愈合快。砍瓜在嫩瓜生长期可以任意砍着吃，每次吃多少砍多少。被砍的截面可以迅速愈合，而不影响瓜身的继续生长。

第二，生长速度快。从幼瓜授粉到成熟仅需20～26天，平均每天生长6～8厘米。

第三，产量高。每亩可以栽植330棵，每棵结瓜3～5个，单瓜重为6～10千克，每亩产量可以达到6000～8000千克。

第四，生长期长。砍瓜露地栽培是4月份播种，6月份开始采收，一直可以开售到10月份。在保护地秋茬种植采摘期可以达到6个月以上。

第五，适应性强。凡是南瓜、西瓜能生长的地方，它就能生长。只要水肥充足，瓜架牢固就能硕果累累。

第六，耐贮藏。采收的老瓜在自然温度条件下可以贮藏一年。

第七，具有药用价值。如果手指不小心划伤，可以将砍瓜的汁液滴落在伤口上，会使伤口很快愈合。

第八，观赏价值高。砍瓜的瓜条顺直，粗细均匀，最长的瓜身长可以达到150厘米以上。瓜条细长美观，是都市农业、观光农业的首选蔬菜品种之一。

第九，生长适应性广。砍瓜对土壤、水肥、光照等条件要求不严格，可以在露地、保护地、花盆等条件下栽培，便于管理。

第十，营养丰富。经测定，在100克可食部分中：VC含量8.84毫克，可溶性固形物4.7％，碳水化合物4.34％，蛋白质1.01％，粗纤维0.41％，氨基酸含量6.91克/千克。其中人体最需要的谷氨酸含量1.37克/千克。

2．主持人：曹老师，听您介绍了砍瓜的特点，了解到砍瓜的确是兼有食用、药用、观赏、环境美化等多功能的特色品种。那么，砍瓜的生物学特性是怎样的？

专家：砍瓜绿蔓攀缘，叶片为心形，背面有茸毛。同株异花，花呈黄色，为大喇叭形。雄花茎基部30～50厘米处开花，雌花茎基部150厘米处开花，一般以主蔓结瓜为主，杈瓜为辅。瓜形长圆柱形，瓜色先油绿后变黄色，长度一般是120厘米左右，最长可以达到150厘米左右，直径12～15厘米。瓜的生理成熟期为20～26天。砍瓜根系发达，对土壤的适应性广。

3．主持人：好，曹老师，我们了解了砍瓜的特点和生物学特性。那么，砍瓜对环境条件有哪些要求呢？

专家：砍瓜对环境条件有以下四方面的要求：

（1）温度。砍瓜种子发芽的适宜温度为25～30℃，15℃时发芽缓慢，30～35℃时发芽最快，但幼芽细弱。茎叶生长适宜的白天温度为23～30℃，夜间温度为15～18℃；温度高于35℃或低于15℃生长缓慢。幼瓜生长适宜温度白天为25～30℃，夜间为15℃左右。

（2）光照。砍瓜属于短日照作物，对光照的要求不太严格，最适宜中等强度的光照条件，在冬季温室弱光的条件下仍能开花坐果，生长良好；在每天12小时以内的短日照条件下有利于雌花提早形成及数目增加，并且节位降低。晚春和夏季过强的光照也不利于生长发育，容易引起植株萎蔫和发生病毒病。

（3）水分。砍瓜具有发达的根系，抗旱能力较强，但由于叶片较大，蒸腾作用旺盛，需要吸收大量的水分，可以在幼瓜膨大期间应及时浇水，以满足生长发育的需要。但在幼苗期至第一个幼瓜座住前，如果土壤水分过大，容易造成茎叶徒长，导致落花落果。

（4）土壤和营养。砍瓜对土壤适应性较强，最好是疏松肥沃、排灌良好的壤土种植；砍瓜的需肥量较多，以氮、磷、钾和微量元素配合使用产量高、品质好。经过实验研究，吸收氮:磷:钾肥料的比例为3:2:6。另外，还需要适量的钙、镁、硫、铜、铁、锌、锰等微量元素供应。如果氮肥施用量过多，会引起茎叶徒长，导致落花、落果和产品的品质差，还容易感染病虫害。

4．主持人：曹老师，前面您介绍了砍瓜的特点、生物学特性以及环境条件的要求。下面就请您详细谈谈砍瓜的栽培技术，先介绍砍瓜露地栽培中应该掌握哪些技术要点呢？

专家：首先要确定好栽培时间，由于全国各地气候差异比较大，栽培方式也不一样，以华北地区为例，一般露地栽培是3月中旬～4月上旬育苗，4月下旬～5月上旬定植，6月中旬开始采收上市。

育苗要在小拱棚或者温室内进行，适宜采用营养钵育苗。可以选用8厘米×8厘米的营养钵，营养土的配制比例为50％的草炭营养土、45％经过消毒疏松的园田土，5％充分腐熟细碎的优质有机肥，配制后拌匀，装入营养钵。种子发芽适宜的温度为25～30℃，播前先在55～56℃水中浸种，刚下种后要用木棍不停的搅拌，直到水温降到30℃左右，再浸种3～4小时，然后放在25～28℃的环境条件下催芽，经过1～2天，种子露白即播种，在适宜温度条件下48小时种子就可以发芽。育苗过程中要保证充足的光照。水分要见干见湿，调节适宜的温度。一般30天左右，经过5～7天炼苗就可以移植到大田。而育苗过程中要特别注意光照和水分及温度的调节，防治幼苗徒长。

栽植前开沟或者挖穴施基肥，施肥沟宽40厘米、深40厘米；施肥穴长、宽、深各为40×45厘米，每棵施充分腐熟的有机肥10～20千克，或者每亩施用4000千克以上，要与土掺匀。行距2米，株距1米，每亩定植300～330株。

团棵后扎架，每株1立杆，架高2～3米，横杆平绑在立杆的顶端，架杆强度要大，固定要牢固，避免架被压塌。幼瓜开花后要进行人工授粉，要在每天8:00～10:00取雄花花粉授与雌花花蕊，有条件的也可以放蜂授粉。果实膨大期要及时追肥浇水，每亩追施氮磷钾三元复合肥25千克或200公斤左右生物有机肥。7月上旬进入高温季节喷施杀螨药剂防治红蜘蛛，进入雨季要及时检查并防治病虫害。第一穗瓜生理成熟后及时收摘或者砍食。在结瓜期要加强肥水管理，保证充足的养分供应。

5．主持人：好，曹老师，这是砍瓜露地栽培中要掌握的技术要点。那么，砍瓜温室栽培中又应该掌握哪些技术要点呢？

专家：砍瓜适应性广，可以在温室、大棚内进行设施栽培。设施栽培应该根据栽培的目的来确定育苗时间。设施栽培应该注意几点：

第一，根据上市时间的需要确定适宜的育苗时间，保护地栽培从播种到开始采收大约80天左右。

第二，栽培的密度要小，保护地通风透光条件较差应适当稀植，每亩定植200～250株。

第三，为保花保果要采用生长激素处理，可以用保果宁处理花柄。

第四，要及时打掉下部的老叶，便于通风透光。

第五，加强水肥管理，水肥管理的原则是次数多，数量小。

第六，注意病害防治，砍瓜虫害少，病害也轻，发现霜霉病和炭疽病要及时进行防治。

6．主持人：好，曹老师，刚才您介绍了砍瓜温室栽培应该掌握的技术要点。下面请您谈谈砍瓜盆栽又应该掌握哪些技术要点呢？

专家：砍瓜因瓜条细长均匀具观赏性，可以进行盆栽。盆栽应该选择花盆直径在1米以上的大花盆。营养基质的配制为：2份草炭加1份蛭石加有机肥，按2:1的比例混合均匀，然后加少量的复合肥料（每盆加0.1千克）。把苗或种子直接播种或者定植在花盆里，在生长期间用配制好的营养液浇灌，也可以用自己配制的营养液进行水肥管理。当瓜秧生长5～6片叶时要做架子，架子做成圆型、三角架型等，架高1.5米，做好的架子要美观。7～8片叶时要引蔓上架。蔓在架上顺序攀绕，及时去掉出现的侧枝，只保留主杆。留瓜，盆栽的目的主要是为了观赏，要选择瓜条顺直，粗细均匀的第2～3个瓜留下，每株只留一个瓜。留瓜的部位确定在架的顶端，给瓜伸长留空间。

7．主持人：曹老师，前面您介绍了砍瓜的栽培技术。下面请谈谈砍瓜的食用方法都有哪些？

专家：（1）清炒。去皮清炒，也可放入少量肉。

（2）凉拌。切成细丝凉拌，特别清香爽口。