保健蔬菜绞股蓝

绞股蓝葫芦科、生长在南方的绞股蓝药用含量比较高，民间称其为神奇的“不老长寿药草”，近年来随着人们生活质量的不断提高和当地乡村旅游业的蓬勃发展，绞股蓝逐步作为特色的地域蔬菜被摆上了餐桌，绞股蓝可炖汤、炒食、凉拌，作饺子馅配料，其口感清爽，味道鲜美。绞股蓝茎叶中含有皂甙、多糖、有机酸、生物碱、蛋白质、黄酮化合物以及锌、铜、铁、锰、硒等微量元素，是十分难得的保健蔬菜。下面具体来了解一下：保健蔬菜绞股蓝.
　　
1.特征特性
绞股蓝藤长100～150厘米，叶互生、鸟足状，具小叶5～7枚、披针形或卵长圆形，卷须2歧，花单性、小、淡绿色或白色，雌雄异株，花期7—9月，果期10—11月。喜温暖阴湿环境，忌烈日直射，不耐旱，在气温25～30℃，空气相对湿度60%～70%时，植株生长茂盛。对土壤要求不严格，喜疏松肥沃、排水良好的沙壤土，在富含腐殖质的微酸性至微碱性土壤中均能生长，但黏重土壤和排水不良的地块不宜栽培。
2.栽培要点
播种：①播前准备。当10厘米地温稳定通过10℃时即可播种，平利县一般年份于3月28日至4月10日播种。播前将浆果搓去种皮、去杂，盛于竹编器具内摊开，晾晒2～3天后备用。播种地平整后起垄作厢，平地按东西向开沟起垄，缓坡地依地势开斜沟起斜垄。一垄一沟，垄宽120厘米，沟深15～20厘米、宽30～40厘米，距垄边缘20厘米开播种沟。②播种。每亩用沼液1000公斤、生物有机肥100公斤施入播种沟内。种子与细沙拌匀后条播，播后盖0.5～1厘米厚细土，每亩用种量0.8～1.5公斤。

播前准备 
当10厘米地温稳定通过10℃即可播种，本地一般年份3月28日至4月10日播种。播前将浆果搓去种皮、整净、盛于竹编器具内摊开，在太阳下晒2～3天后备用。播种地平整后起垄作厢，平地按东西向开沟起垄，缓坡地依地势开斜沟起斜垄。一垄一沟，垄宽120厘米，沟深15～20厘米、宽30～40厘米，距垄边缘20厘米。用薅锄或小钉耙将厢作平、作细，开播种沟。
播种与移栽 
每亩将沼液1000千克、生物有机肥100千克施入播种沟内。种子与细砂拌匀后条播，播后盖细土0.5～1厘米，每亩用种量0.8～1.5千克。
田间管理 
1. 技术要点
出苗后及时检查出苗情况，间除过密苗、补齐断垄苗，亩留苗1.2万～1.5万株。3叶1心期追施提苗肥，每亩追过滤稀释后的人粪尿或沼液稀释液1000千克左右。及时人工除草。待藤叶基本覆盖厢面开始采摘，一般每采摘1～2次追施沼液稀释液500～1000千克/亩。当气温降至5℃以下.本地一般年份在11月中旬不再采摘，割除老藤留茬10厘米，覆盖农家肥3～5厘米厚，清理垄沟，将沟内表土均匀撒于垄面。当春季绞股蓝返青后，继续追肥、除草等。可连续种植3～8年。
2. 注意事项
绞股蓝菜用主要采摘藤蔓茎尖幼嫩部分，一般采摘长度不超过8厘米，形似龙须，丰产期每亩每次可采摘鲜品30～40千克。菜用剩余部分可加工成绞股蓝龙须茶。整个生长过程中，不施用化学肥料，病虫害防治必须使用低残留农药，同时注意安全间隔期。