胡萝卜栽培及病害预防

卢树祥 （黑龙江省肇源县肇源镇人民政府农业技术服务中心 166500）

胡萝卜是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作蔬菜与饲料用。肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄5~7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，可防止夜盲症和呼吸道疾病，耐贮藏。分布世界各地，中国南北方都有栽培。

1 栽培技术

胡萝卜的生长周期从播种到种子成熟须经过两年，第一年为营养生长期，长成肉质直根。在南方可露地越冬，北方则进行贮藏越冬;在冬季低温下通过春化阶段。第二年春季定植，抽薹、开花、结子，完成生殖生长期。胡萝卜的阶段发育属绿体春化型，幼苗达一定大小之后才接受低温对发育的质变影响。故夏、秋和晚春均可栽培，春季播种过早，苗龄达到一定大小后，会因接受较长的低温而先期抽薹。

生长环境要求。营养生长时期90~140天，发芽期约10~15天，幼苗期约25天，叶生长盛期(也叫莲座期)约30天，其后是肉质根生长期，30~70天。种子在4~6℃能萌发，最适发芽温度为20~25℃，叶部生长有较强的适应性，直根膨大期要求13~23℃，夜温为13~18℃。苗期可安排在温度较高或较低的月份，使产品生长期处于最佳温度的月份。胡萝卜要求土层深厚的砂质土壤，pH值5~8最宜，要求土壤湿度为土壤田间持水量的60%~80%。前期水分过多影响直根膨大生长，后期水分不足，直根亦不能充分膨大。粘重的土壤，未充分腐熟的基肥以及耕翻不深不细，都会妨碍直根生长，产生叉根。胡萝卜一般夏、秋播种，秋冬采收。根据苗期需要高温，根部肥大期要求凉爽的特点，以及不同地区的气候和不同品种来安排播种期，使苗期处于较高温季节，根部肥大期处在凉爽季节。为了夏季供应新鲜胡萝卜，可采用早熟品种春播，须使苗期避开过长的低温时期，防止幼苗通过春化阶段而造成先期抽薹。幼苗7~8叶时，趁土壤湿润深锄蹲苗，促进主根下伸和须根发展，并抑制叶部徒长。经10~20天肉质根明显膨大时，开始充分浇水，经常保持土壤湿润。3~4片真叶时每亩（667平方米）施硫铵2~3千克，过磷酸钙3~4千克，钾肥2~3千克。定苗时结合浇水每亩追磷酸二铵10千克，氯化钾3~4千克，催苗茁壮而快速生长。在肉质根开始生长时，追施速效有机液肥或磷酸二铵、氯化钾等。春胡萝卜在播种后90~100天采收；秋胡萝卜则在严冬来临前采收贮藏。

施肥。胡萝卜的施肥以基肥为主，追肥为辅。（www.nczfj.com）肥料须充分腐熟。每生产1 000克产品约吸收氮3.2克、磷1.3克、钾5克，氮、磷、钾吸收量的比率大致为2.5：1：4。追肥主要在生长前期施用。氮肥不宜过多，以防徒长。选用发芽率高的种子，搓去刺毛，浸种。在雨后或灌水后条播或撒播。条播行距20~30厘米，沟深2~3厘米。撒播后覆土0.6~1厘米，播后镇压。经7~10天出土。可混播出苗快的白菜、小圆红萝卜或菠菜等，防止土壤板结，也可为胡萝卜幼苗遮荫。及时间苗，4~5叶时定苗。条播者保留株距5~10厘米，撒播者株距8~12厘米。每亩留苗数：大型种3万棵左右，中、小型种为4~6万棵。苗期要求经常保持土壤田间持水量的65%~80%的湿润状况。结合间苗进行中耕除草，或采用化学除草。

胡萝卜收获后，进行田间株选。选择叶色正、叶数少、直根整齐、颜色鲜美、表皮光滑、无分叉和裂口、无病虫害的植株，切去尾部6厘米左右，选择韧皮部厚、中柱较小的肉质根，切去叶片，保留8~10厘米叶柄。胡萝卜为异花授粉作物，不同品种的采种田，应隔离2 000米以上。定植的株行距30~50厘米。定植前和开花前施肥。种株抽薹后，侧枝相继生长。花茎较高，须设支柱并及时培土，防倒伏。开花参差不齐，种子成熟度不一致，并易产生无胚或胚发育不良的种子，须进行整枝。留主茎和4~5个健壮侧枝，各留一个花序。一般从定植到种子成熟约经过120~140天，可分期采收。

2 病害预防

病害主要有黑腐病、菌核病、软腐病。黑腐病为真菌病，主要危害肉质根，形成不规则形或圆形、稍凹陷的病斑，其上生黑色霉状物。后期肉质根变黑腐烂。宜在贮前剔除病伤的肉质根，并在阳光下晒后贮藏。采收和装运过程中避免破损。菌核病主要危害肉质根，被害部分软化腐烂，表面生白色棉絮状菌丝体和黑色鼠粪状菌核。软腐病危害肉质根，被害部分软化腐烂，汁液外溢，有恶臭。