紫甘蓝栽培的方法

张宏博1 姜海萍2

（1.哈尔滨市呼兰区呼兰街道社区服务中心 150500，2.哈尔滨市呼兰区学院路街道社区服务中心 150500）

紫甘蓝含有植物杀菌素等物质，可以抑制细菌、真菌和原虫的生长繁殖，畜禽食后不但增加营养，是猪、鸡的良好饲养添加剂，而且对热性病及腹泻等病有较好的治疗作用，并很少有病虫害发生，栽培容易。紫甘蓝适应性很强，可以根据所种植品种的成熟期采取日光节能温室栽培、塑料大棚栽培。在东北地区，设施栽培主要包括春早熟栽培，秋延后栽培和越冬栽培。我区目前应用较多的有塑料大棚和日光温室，冬季日光温室发挥的作用最大。我们在日光温室内除了种植传统的番茄、黄瓜、青椒等作物外，还尝试开始种植紫甘蓝等菜品。由于紫甘蓝在我区种植刚刚开始尝试，所以本文着重介绍紫甘蓝栽培技术特点供菜农参考。

1 育苗播种

春季苗龄一般70~80天，夏季40天左右。育苗方式有普苗床育苗、育苗盘和营养钵育苗。普通苗床育苗、分苗都要施入充足的有机肥、苗床应精细整地，平好畦面。育苗盘育苗、营养钵分苗可采用蛭石、珍珠岩、草炭土等混合做营养土的无土育苗方式。苗床应选择在土壤疏松肥沃、地势高、排灌方便，前茬为非十字花科作物的地块。播种前1星期深翻土壤。

播种期的确定应根据品种特性和采收时间而定。一般采用干籽撒播，每亩（667平方米）用种量50~100克。播种前将育苗盘中的营养土或苗床充分浇水，水渗入后，干籽掺等量细沙均匀撒播，播种后覆土1.5厘米，再盖膜。播种后要注意保温，促壮苗早发，保持白天温度25℃，夜间温度15℃，幼苗出齐后，把温度降到白天20℃，夜间10℃，以防止幼苗胚轴伸长。春季气温低，蒸发量小，苗床育苗一般在播种前浇足底水后基本不再浇水，以免降低地温，但要延长光照时间，改善光照条件。夏季则要对苗床及时浇水，防止苗床过干，同时要注意通风，以防徒长。在2~3片真叶时，把小苗移栽到营养钵里，也可分苗在苗床中，分苗后立即浇水，并扣严塑料薄膜，提高苗床温度。白天保持20~25℃，夜间15℃左右，促进缓苗。

2 整地和定植

紫甘蓝吸肥能力强，是喜肥作物，所以要深翻土地，施足底肥。每亩施入有机肥5 000千克，磷肥25~30千克，尿素30~40千克，钾肥20~30千克，与土壤耕耙均匀后整地作畦。做成1~1.5米宽的畦。紫甘蓝植株中含钙量仅次于氮，如缺钙会产生干烧心，所以还要适当补充一部分钙肥。

幼苗6~8片真叶时定植，定植应在栽培田低温不低于8℃时进行。因为在低温条件下容易通过春化阶段，造成未熟抽薹。紫甘蓝虽然冬性中等，但在较长低温下也会出现未熟抽薹现象。春季定植选轻暖天的上午定植，夏季定植选择阴天或傍晚进行，定植时秧苗要带土，减少根系损伤。春季坐水定植，水量不宜过大，以利于提高地温，促使尽快缓苗、增强幼苗的抵抗力；夏季定植时可先栽后灌水，便于保墒，栽植深度以叶片留在上面，心叶不埋入土为标准。

3 田间管理

保护地栽培要注意温度管理，经常通风换气，（www.nczfj.com）掌握好通风口的大小和温度的变化。设施内应注意白天通风降温，防止高温灼伤植株及造成徒长，又应防止夜间发生冻害。苗期管理要注意播种前苗床要灌透底水，分苗和定植浇透水，以免伤根，除此之外，尽量不浇水。莲座期管理要注意浇1~2次缓苗水后进入蹲苗期，可及时中耕松土，中耕要深、全面，以利于提高低温促进缓苗、保墒，促根生长，这时蒸发量小，尽量少浇水。莲座中期中耕要浅，并结合培土，以促进外短缩茎多生根，利于结球。为使莲座叶长得壮而不过旺，应在一定时间内约15~20天，控制浇水，达到莲座期叶片健壮、根系发达的目的。结球期是紫甘蓝生长最快、生长量最大的时期，保证充足的肥水是长好叶球的基础，浇水以保持地面湿润为准，结合浇水追肥2~3次，每次每亩施磷酸二铵10~15千克。要注意收货前不要肥水过大，以免裂球。施肥原则是先淡后浓、先少后多，浓度和用量随着植株生长而增加，前期以氮肥为主，中后期应增施磷、钾肥。

4 适时收获

当叶球达到相当紧实时即可收获。收获时切去根蒂，去掉外叶和损伤的叶片，使叶秋干净，不带泥土。早熟品种为了提早上市，只要叶球有一定的紧实度即可分批收获。中、晚熟品种一般要等叶球长到最大最紧实时集中1~2次收完。