胡萝卜种植方法

李向刚

（吉林省农安县华家农业技术推广站 130202）

胡萝卜又称“红萝卜”．是两年生草本植物，以肥大的肉质根供食用，由于胡萝卜适应性强。病虫害少，栽培技术简单，耐贮藏，营养价值高，所以它是广大种植者喜爱种植，消费者喜欢食用的蔬菜。

1 胡萝卜的生物特性

1.1特征特性：胡萝卜为深根性蔬菜，肉质根全部隐入土层中，在土壤中，主根深达1.8米，根出叶，叶柄长，叶深绿色，为三回羽状复叶，叶面密生茸毛，具有抗旱特性。生殖生长期出花茎，高达1~1.3米，其上着生伞形花序，果实为双悬果。

1.2生育周期：胡萝卜的生长发育过程基本与萝卜相同，可分下列几期：

1.2.1发芽期：由播种到子叶展开、真叶露心，需要10—15天。在良好的发芽条件下，发芽率为70%，因此创造良好的发芽条件是保证“苗齐苗全”的必要措施。

1.2.2幼苗期：子叶展开到5.~6片叶，需要时间25天左右。表现为生长缓慢，抗杂革能力很差，必须及时清除杂草。

1.2.3叶生长盛期：是叶面积扩大，同化产物增多，肉质根开始缓慢生长的时期，所以又称为肉质根生长前期二这个时期一般为30天。

1.2.4肉质根生长期：约占整个营养生长期2/5时间，这个时期是要保持最大的叶面积，以便加强光合作用，太量形成的产物向肉质根运输贮藏。

1.3胡萝卜对环境条件的要求

1.3.1温度：胡萝卜为半耐寒性蔬菜，其耐寒性的能力比萝卜强。胡萝卜种子在4-5℃时开始发芽，但发芽相当缓慢，在8℃时开始生长，发芽适温为18—25℃，经过10天左右出苗，胡萝卜肉质根肥大期的适温为18—23℃，夜温13—18℃，地温18℃。在高温下形成肉质根差，肉质粗糙。开花结实适温为25℃左右。

1.3.2水分：根系发达、吸水力强，叶片蒸发水分较少，比萝卜耐旱。

1.3.3光照：胡萝卜为长日照植物，生育期要求充足的光照，若光照不足，叶片狭小，肉质根发育不良，品质不佳。

1.3.4土壤营养：胡萝卜适宜栽种于土层深厚，土质疏松，排水良好，孔隙度高的沙壤土上，pH值在6～8范围均可。胡萝卜对氮、磷、钾的吸收量以钾最多，氮次之，磷最少。

2 胡萝卜高产栽培技术

胡萝卜生长期较长，幼苗生长缓慢，抗高温、抗寒性较强：肉质根适宜在冷凉气候下生长。东北地区在6月份播种，秋末收获，但必须选择抽薹晚、耐热性强、生长期短的品种。

2.1整地施肥：整地对胡萝卜的产量和质量影响较大，如果耕翻太浅会影响主根深扎，使肉质根容易弯曲．短小或发生权根。播种前应选择土壤质地疏松、肥沃，土层深厚的土地，深翻并施腐熟农家肥，同时要增施肥料，每667平方米施硫酸铵10—15千克，草木灰100—150千克，或硫酸钾10~15千克，锌肥1-2千克，在耕翻整地时掺到农家肥中施入。

2.2播种：以高垄、条播为好，每667平方米用种量1-1.3千克，播后覆土不宜过厚，要进行镇压，以利于幼苗出土。为保证m苗整齐和全苗，要做好以下几项工作：①播前搓去种子外面的刺毛，以免影响种子与土壤的接触而不利于出苗。②种子胚小，有的尤胚或发育不良，生长势弱，出土力差。故播种前要进行发芽试验，以确定播种量。③要提高整地质量，做到细碎、平整，播后覆土镇压，使种子和土壤充分接触。④夏季炎热，蒸发量大，如土温过高，易干燥，发芽出土困难。播后要保持土壤湿润，做到三水齐苗，并及时清除杂草。

2.3田间管理

2.3.1间苗除草：早间苗、稀留苗是胡萝卜高产的关键。因为胡萝卜单株叶片数较稳定，一般保持绿色的功能叶仅7～8片。在生产实践中，往往由于间苗过迟，留苗过密造成叶柄伸长，叶片细小，下层叶片易枯落，致使肉质根不能长大。因此，齐苗后要及时间苗，定苗时不要过密，在幼苗长出1-2片叶时，进行第一次间苗，长出3~4片叶时，进行第二次间苗，长出5-6片叶时，进行第三次间苗，苗距10—15厘米。第三次间苗即为定苗，间苗时要结合进行中耕除草。中耕要浅，以免伤根，间苗时应拔掉劣苗，叶片及叶柄密生粗硬茸毛的苗、叶片数过多和过厚的苗。

在第一次间苗后仍可使用除草剂，每6：67平方米可用50%扑草净可湿性粉剂100克对水60—75升，喷洒于地面。

2.3.2灌溉和追肥：发芽期要浇3次水，经常保持土壤湿润，使土壤湿度保持在65%—80%。胡萝卜肉质根长到手指粗时，是肉质根生长最快的时期，应及时浇水，使土壤保持湿润。如果水分供应不足，土壤干旱，就容易引起肉质根木质部分的木栓化，使侧根增多；如果浇水过多，则会引起肉质根开裂，降低产品质量。

胡萝卜追肥应施用硫酸铵等速效肥料，在全生长过程中可分三次追肥。第一次在肉质根迅速膨大期施用，以后每隔20天追肥第二、第三次。每次每667平方米施硫酸铵10—15千克。

2.4收获：要适时收获。收获过晚，胡萝卜肉质根容易硬化，或田间遭受冻害而不耐贮藏。一般在10月中下旬开始收获。

3 胡萝卜病虫害及其防治

3.1胡萝卜的侵染性病害、虫害及其防治：防治病虫害也是保证胡萝卜优质、高产的重要措施之一。危害胡萝卜的主要病害有黑叶枯病、腐败病、斑点病；主要虫害是菜蚜。各主要病虫害症状、发病条件和防治方法如下：

3.1.1胡萝卜黑叶枯病

3.1.1.1病原及传播：此病属真菌性病害，为纯寄生菌，（www.nczfj.com）病害以菌丝体和孢子体附生于被害株上越冬，第二年再发生传染。病原菌抵抗力甚强，能生存很久。在高温干旱条件下易发生此病。

3.1.1.2黑叶枯病的症状：黑叶枯病主要危害胡萝卜的地上部茎叶，多发生在8—9月份，发病初期，病部产生圆形褐色病斑，病斑密集后形成苍白色的新月形，并使叶缘向上卷缩，多雨潮湿时病部出现黑色霉斑，如绒毛状。

3.1.1.3黑叶枯病的防治措施：①及时拔除病株，并予深埋。②天气干旱时要及时浇水，防止土壤忽干忽湿，适当增施磷钾肥，使植株生长健壮，抗病能力增强。③在发病初期可喷洒65%代森锌可湿性粉剂800倍，或40%乙磷铝500-800倍液1-2次。

3.1.2胡萝卜腐败病（软化病、软腐病）

3.1.2.1病原及传播：病原菌为杆状细菌。发病的最适温度为28~34℃，相对湿度为85%以上，病菌通过根部伤口侵入健康植株，这种病菌在土壤和株根内越冬，第二年侵染危害。这种杆状细菌能生存很久，但对日光的抵抗力很弱。

3.1.2.2胡萝卜腐败病的病状：腐败病主要危害胡萝卜根部。发病时，叶片发黄凋萎，扒开土壤，可见肉质根组织软化、腐烂，变褐黑色，有恶臭。

3.1.2.3胡萝卜腐败病的防治措施：①实行三年轮作制，能减少发病。②提早耕地，充分晒垡。③经挑选的种株在贮藏前要进行消毒，可用100—200毫克/千克的农用链霉素浸沾一下，晾干后贮藏。④及时防治地下害虫，以避免胡萝卜根部感染此病。

3.1.3胡萝卜斑点病

3.1.3.1病愿及传播：病原为真菌中的半知菌，病菌以菌丝块附着在被害植株上越冬，第二年产生分生孢子继续侵害：病菌喜高温多雨环境，雾大时也易发生此病。

3.1.3.2症状：此病主要危害胡萝卜地上部的叶片、叶柄，多发生在8-9月间，初期可见病部表面产生褐色斑点，以后病斑逐渐扩大，形成直径约1厘米的不规则病斑，并由褐色转变成黑褐色，叶边稍隆起。如遇到高温高湿，在病斑上密生灰色的霉状物。病叶由下向上扩展。使叶变褐、凋萎和脱落。

3.1.3.3防治措施：防治方法与黑叶枯病基本相同：高温多雨天气要增加喷药次数。

3.1.4菜蚜

3.1.4.1形态和生活习性：菜蚜按形态可分为有翅蚜和无翅蚜。当环境条件改变，蚜虫需另找食物时，便产生有翅蚜虫迁飞扩散，因此蚜虫可以春秋常年在田间危害。

3.1.4.2症状：菜蚜在危害时，多群集在嫩叶背面吸食汁液，叶面出现褪绿斑点，严重时会集满整株叶片。使叶片皱缩，植株停止生长，最后叶片变黄，植株塌地枯死。

3.1.4.3防治措施：①田园应清洁，勤锄杂草。对附近生长的十字花科蔬菜应早喷药，防止蚜虫迁飞，危害胡萝卜。②菜蚜发生早期，应及早防治，连续防治，一般40%的氯化乐果乳剂800—1000倍液或每667平方米喷溴氰菊酯20毫克，喷药要在晴天进行。

3.2胡萝卜的生理病害及防治

3,2.1胡萝卜根形异常：肉质根形异常多表现为曲根和分叉根。曲根是指肉质根呈弯曲状，分又根是指主根很短，不明显，在其下部又分又，形成分叉的胡萝卜。曲根和分叉根都大大降低了胡萝卜的商品价值和使用价值。

防止根形异常的方法主要是：①尽量播种新鲜的种子，种子应贮藏在干燥阴凉的地方。留种过程中应及时采收成熟的种子，并充分晒干，尤其在梅雨季节更应注意。②土壤必须深耕细作，排水沟配套，黏重的土壤不宜栽植胡萝卜。③不施用未经发酵腐熟的厩肥。④及时间苗，使幼苗具有适宜的营养面积，促进主根的伸长、生长。⑤在土壤害虫多的情况下，播种前，施用土壤杀虫剂，以防止地下害虫。

3.2.2裂根：胡萝卜也与其它根菜类蔬菜一样，常有肉质根开裂现象，这不但影响商品质量，而且容易引起腐烂，不耐贮藏。

胡萝卜的裂根是由生长期中土壤水分供应不均匀所造成的。尤其在生长初期受到干旱，表皮逐渐硬化，内部细胞分裂缓慢，而生长中、后期，由于下雨或灌溉，水分又大量增加，造成内部细胞加速分裂猛长，而硬化的表皮不能相应地生长，因而出现开裂现象。

3.2.3肉质根中心柱增粗：中心柱的粗细，除因栽培品种不同而有差异外，还受植株营养面积大小的影响。株距较大，生长旺盛的植株叶片大而刚直，叶数也多，腋芽发生早而发达，因此肉质根极大，根部的中心柱也大而发达。为防止出现这种肉质根，每次间苗不要太多，留的空隙不宜太大，以达到胡萝卜苗不倒伏的程度为宜。