章丘大葱种植，种章丘大葱卖价高连年翻番[每日农经]

[每日农经]11身材 章丘大葱秀市场(20141203)

2014年10月的一天上午，一位中年男子带着一个包裹出现在章丘市一个小区的广场上，就是这个看似普通的包裹，在广场上一打开却迅速引来了人们的围观！

村民1：高，实在是高。

村民2：真是好啊！

村民3：绝对得两米以上。

村民们：很棒，很漂亮啊！

张苑：哇，这么大的葱啊，我是见过大葱，但是没见过这么高这么大的葱，这是谁家的啊？

宋大哥：我家的。

张苑：这个得有多高啊？

宋大哥：比你高。

张苑：能比我高？咱们拿来看看，比我高不少呢，这得有两米吧？

村民们：两米多。

张苑：拿这么大的葱干嘛啊？

村民们：选葱王。

选葱王是章丘市为了提高大葱种植水平，每年在大葱收获前夕，对优质大葱进行集中评比的活动。今年葱王评比仍然按照整葱高度、葱白长度、葱径粗度以及大葱重量四项指标进行评比，将种植户自己选出10棵高质量的大葱的结果相加，总分最高的即为葱王。

来自章丘大葱核心产区秀惠镇的种植大户宋光宝，在2011年就曾摘取大葱状元的桂冠。今年他的大葱虽又被周围人看好，可结果会如人所料吗？

张苑：你成绩怎么样？

宋大哥：还行。

张苑：是不是拿第一了啊？

宋大哥：是，应该是。

张苑：恭喜你啊，今年拿冠军了。

宋大哥的大葱终于不负众望，他凭借综合得分最高再次获得了“章丘大葱状元”称号。

市长：下面请章丘大葱种植状元宋光宝同志上台领奖。

今年宋大哥参赛的大葱各个都在2米之上，最终他凭借大葱粗度和重量上的优势，以综合得分最高获得了“章丘大葱状元”称号。而万众瞩目的最高大葱则出自第二名之手，达到了2.27米，个儿头比姚明还高。那么这些普通大葱高不可及的章丘大葱是怎么种出来的？它在市场上的表现究竟怎样呢？张苑决定去宋大哥的葱田一探究竟。

张苑：宋大哥参赛的大葱啊，就是来自于这一片葱田。但是呢，我发现有一点不太对劲，你看，用来比赛的这个大葱足足可是有两米长，但是今天这个葱田你看到的这个葱，你看还没有我个头高呢，宋大哥我想问一下，是不是弄错了呀，参赛的这个大葱真的就是在这儿种的吗？

宋大哥：没错，就是这块地。你别小瞧我的葱，刨出来一棵来就比你高。

张苑：随便一颗都比我高呀，真的，假的。

宋大哥：不信我给你刨一颗你看看。

张苑：那咱们就看看吧。

张苑：要用手慢慢地往下挖，哇，感觉下面好深啊。

张苑：真是深藏不露，哎，看到了，看到跟了。

张苑：慢点，拿出来的时候感觉好小心，跟挖人参一样，这就是一颗完整的大葱了。

张苑：这个葱呢，就是刚才送大哥在葱田里随即挖出来的一颗，咱们来精确的测量一下它的高度。看一下，它的身高是1米82。

我们看一下，它的身高是182厘米，然后我们再来看一下它埋在土里的部分是多少。可以看到它埋在土里的部分是有40厘米。

据宋大哥介绍，目前距离章丘大葱收获季节还有一个月的时间，到了11月中下旬章丘大葱不仅个儿头更高，而且粗度和硬度还会增加，那时候的品质才会达到最好。那么究竟是什么原因使得章丘大葱长得如此高大，它们的标准又是怎样的呢？

张苑：它们的身高都是这么高 是吧。

宋大哥：基本上都是这样，1米7，1米8左右。

张苑：那像它的身高是已经达到标准了，那它整个的这个是合乎标准的吗？

宋大哥：按大葱长势来说，就是葱白一半，葱叶一半，这算是标准的葱。

张苑：就是五五分，葱白和葱叶。从哪里看。

宋大哥：从这向下。

张苑：这个这个分杈以下就是属于葱白的部分。

宋大哥：葱白。

张苑：然后这上面就是葱叶。

宋大哥：对。

张苑：如果它们是五五分的话，就是一比一的比例，那它就是一个标准的章丘大葱。

A：章丘大葱的正宗品种叫大梧桐，它的生长期非常长，从第一年的秋分后几天开始育种，到第二年的6月份移栽，然后再生长5个月，到11月份才能收获。

章丘大葱最初起源于秀惠镇，这里气候四季分明，雨量集中，种植大葱已有500年的历史。章丘大葱之所以如此高大，除了良好的气候土壤条件和品种优势以外，很大程度上取决于种植户对于葱白的培养。据介绍，每年在七八月份，在大葱在长个儿期间，种植户要不断给大葱根部适当培土，土培得越高，葱白才会越长，从而大葱的个头儿也会越高。大葱葱白深埋在土层以下，无疑为挖葱增添了不少难度。（www.nczfj.com）那么大量深埋在土层以下的大葱究竟应该怎么收获呢？

张苑：这个工具好重啊，给你。

宋大哥：即是你抡起来，你也刨不了，刨葱这是个技术活。

张苑：为什我刨不了啊？

宋大哥：因为刨葱这是个技术活，如果你刨到葱刨断了，这葱就没有价值了。

这个看似榔头又像镐头的东西叫翘镢，它是当地刨葱的专业工具。据种植户们介绍，通常是在距离大葱根部5-10厘米左右的地方刨下翘镢，利用翘镢翘动大葱周围的土壤，当大葱周围的土壤松动，再用手缓缓拔出大葱，这样不仅确保了大葱质量，还提高了收获速度。

张苑：宋大哥，像这些葱挖出来以后，是不是直接就可以拿去卖了？

宋大哥：不是，得分级。

张苑：这个还要分级，这不都是标准的章丘大葱吗？

宋大哥：像这两颗葱，你像这一颗葱白多长，葱白长的价格高，你像这一颗葱白短，这个葱的价格就低。你像80以上的就能卖到2块5到3块。你要80靠下了，可能1块5。

张苑：就觉得一咬下去特别的脆，而且会有一点微微的发甜的味道，最关键的是，它这个吃起来呢，一点都不呛鼻。

章丘大葱不但口感清脆，而且微露清甜。由于章丘大葱“高、大、脆、甜”，易于生吃，所以有了“水果大葱”的美誉。葱白作为大葱中最好吃的部分，不但富含水分，而且充实饱满。细细数来葱白共有7层，由外及内，可谓脆嫩相间。

在章丘煎饼卷大葱是最为常见的吃法。几张煎饼，一棵葱，一顿纯纯的农家饭就这样备好了，酸的面，甜的葱，咸的酱，三种食材的简单汇聚，带给味蕾的却是醇香浓郁的享受。

消费者1：很脆，不辣，挺好吃的。

消费者2：家里做饭都会放，有浓浓的葱香味。

厨师长：用葱烹制的菜品有很多，像葱爆海参，葱爆肉，葱爆大虾。

章丘大葱的营养价值较高，它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是含有能够增强人体免疫力的微量元素“硒”和具有杀菌作用的蒜素。俗话说：冬天一棵葱，薄袄好过冬。在章丘大葱的销售旺季，品相好、大小统一的作为礼品葱销售，其余的则作为商品葱按级别成捆的销往全国各地。

陈海军：一般北方地区比较多，北京地区，石家庄，青岛、济南都非常喜欢这种葱。

种植户：我种了十多亩，得拉二十多车，明天上午就能卖出去了。

高品质的章丘大葱受到了市场的青睐，如今种植规模不断扩大，目前章丘大葱的产量已占全国大葱产量的40%，那么种植户的经济效益究竟怎么样呢？

种植户A：商品葱3块钱一斤，普通成捆的1块钱一斤。

种植户B：大葱很好卖，30亩也不愁卖，每亩1万-1万5的收入

局长：章丘大葱的种植面积一共12万亩，产量在6亿斤左右，产值8个亿。