[致富经]任三军种植山葵带来的财富

教授：这个植物通过我们了解，所含的有效成分杀菌的能力非常强。在进入人的消化道、食管、胃和小肠的整个过程中，消炎的效果都非常好。这个物质现在它的开发前景作为食品开发以外，还有很大的潜力作为药品来开发。

这种被称为绿色黄金的植物，引起了任三军的兴趣，他感到这里面有很大的商机。

任三军：至少我是这样看的，当时看将来这个市场这一块很关键，因为我看这个东西，大家都不知道，中国都没有，很少，是不是？只有云南有一点点，迟早有一天它肯定有很大的市场，中国人有十几亿人，所以很看好这个东西，很多东西是越少它越珍贵。

任三军不但看中了这种绿色黄金，还决定要为此转产，这让外人很不理解。

朋友：他没有必要，他真的没有必要，他的矿场做得很好，也是很规范的。他干什么，他把现有的做好，他去休闲也都可以，没有必要去做这个事情。

从那时起，任三军跑遍了四川省内的山区林地，寻找合适的种植环境，最终他锁定了猴子崖，2009年3月，任三军来到这里向村民提出租地，然而村民却根本不买账。

村民：从小祖辈都没有见过这个品种。

记者：菜市场有卖的吗？

村民：没有没有。

村民：不明白，根本不明白。他刚开始拿来我们感到好像无所谓，好像是不太感兴趣的。

猴子崖是任三军再三考察后选定的地方，这里海拔1200多米，树木茂密，泉水清澈，是他要实现自己财富计划的极佳场所。任三军志在必得，几天后，他又来到这里，这一次他带来了一个秘密武器。

村民：很神秘，很神秘。他只带了一瓶。

村民：这么高，这么粗的一个瓶瓶。里面只有半瓶。

村民：是带青白色的。

记者：青白色。

村民：对。

村民：他说要他的内部员工一百九十九元一瓶。

村民：他感觉这个很宝贵，一人给我们用筷子挑了一点点。

让任三军决定转产的，就是装在小瓶子里的这些东西。也正是这些东西让当地村民愿意租地给任三军。

记者：当时什么味道，吃了以后。

村民：当时好像一下从这个位置，从鼻子上去到大脑，好像浑身舒筋活血的那一种感觉。

村民：好像吃了辣椒在往上冲一样的感觉。

村民：好像要把你眼泪都冒出来。

记者：眼泪都要冒出来？

村民：对，就是那么有力的一个东西。

任三军：我说因为带的就是一个样品，我下一步要做什么，干什么，做的就是这个东西，你先闻一下看看。太冲了吧。

记者：就是像芥末的那个味道。你都流眼泪了。

任三军：确实冲的很，是不是，这个味道确实很冲的。

原来任三军要种植的东西叫做山葵，原产国是日本，用它的根茎磨成的山葵酱是吃生鱼片时的重要作料。

记者：为什么一定要磨呢？

任三军：因为通过磨的时候，这个工具有刺，它的细胞壁被破坏，破坏以后，那个冲味才出的来，不然它就没有冲味。像这个切一下。

记者：也没什么味道。

任三军：必须要通过磨了以后才有这个味道。

记者：这吃起来像那种糠了心的萝卜。

任三军：对。

用这种特制的工具慢慢磨，山葵根茎的细胞壁被打破，有效成分释放出来才能形成特有的冲味。由于不易保存，山葵酱讲究现磨现吃。在日本，品质上好的新鲜山葵也十分抢手，一根可以被拍卖到一万日元。当时在我国只有云南省有人种植山葵，产品全部都出口到日本。

客商：国际行情来讲的话，它这个叶柄基本上已经达到5美元左右一公斤，加工好的茎可以卖到15美元一公斤。

在亲身尝试过，了解了山葵之后，猴子崖的村民们同意租地给任三军。2009年3月，任三军投入近两百万元，在猴子崖种植了80多亩山葵，山葵栽下种子生长一年半后可以成熟出售，到2010年任三军把种植面积扩大到了三百多亩。按照预期一亩山葵可以带来一万元的收益，然而不久后满心期待的任三军却说出了这样的话。

任三军：那还不如卖大白菜的价格，辛辛苦苦把它种这么大，只能这样说又爱又恨。

山葵号称绿色黄金，为什么任三军却说还不如大白菜呢？

记者采访时，任三军正在带着工人一起采摘花苔，当初正这是这些花苔让任三军既头疼又心疼。

任三军：因为这个东西（花苔）你不采摘，它就把下面就是说我要长的根茎和叶柄的肥料扯走了。同时开采的话一天要一百多人，抽花苔这一回就要花几万元钱，这个就增加我所有的成本。

而让任三军更恼火的是采的还没有长得快。

工人：一茬茬的长得还是快，掐过一次要管个四五点又可以掐了。要采摘两至三次。

山葵的根茎需要一年半的时间才能成熟、出口日本，期间要经历两个花期，这样耗费大量的人工采下来的花苔却并没人收购。这拉低了整个山葵产品的利润。辛苦种出来的山葵，一花一叶任三军都觉得宝贵，哪舍得白白扔掉呢。既然别人不要，那就自己来消化掉。

任三军：我说我现在种了一个很神奇的东西，开始很神秘，跟他们讲的，说这是啥东西？

朋友：刚引进，引进了这个山葵，他说特别好，让我们尝一下。

任三军：这么好的东西，大家都能吃，还很有点面子。我不是开始说这个东西好得很。

朋友：期待特别期待。

2011年3月的一天，任三军要请朋友吃饭。妻子拿出最好的手艺，又是清炒又是凉拌，在大家的期待下菜上了桌，结果却让任三军很尴尬。

朋友：吃了，特别难吃。尝了一下。

记者：就没多吃？

朋友：对对对。都觉得不是很好吃，特别苦。

任三军：当时大家说你种的这是个啥东西。

谁也没想到的是，那苦的没法吃的山葵花苔，却成为最先给任三军带来财富的山葵产品，这又是怎么回事呢？

山葵花苔让任三军丢了面子，也让妻子很过意不去。广元当地有做酸菜的习惯，能不能把山葵花苔也加工成酸菜呢？任三军的妻子用传统的做法把山葵花苔焯水、密封，经过一夜的发酵，令人惊喜的事情发生了，山葵花苔酸爽清脆。

妻子：他说这个酸菜真的很好吃、很脆。终于他的花苔起作用了。他高兴地笑了，真的感到心里，他的那种笑容是很高兴的，我看得出来。

任三军：是，能够挣钱了。

吃过了妻子腌的山葵酸菜，任三军觉得有戏，他马上联系了一家食品加工厂，把采下的花苔全部加工成了山葵酸菜。

在广元家家户户都做酸菜、吃酸菜，市场上像这样的酸菜一勺子只要5角钱，而按照成本，任三军给自己的山葵酸菜定价15元一斤，这样的价格没有一家餐馆酒店愿意采用。高价酸菜怎么才能让人接受呢？

一天，任三军和朋友一起来到一家鱼火锅店。

任三军:去吃鱼的时候就把我们的菜带到他那个地方去。我说不用你的酸菜，用我们自己的酸菜我们来煮一下鱼。她说你那个什么酸菜，能不能吃。

餐馆老板：以前没吃过，那也晓不得，以前我们吃酸菜鱼只有那种雪里红一种。

任三军：我说你不管，吃坏了出问题是我们自己的事情，我们就自己把酸菜带过去，我们自己煮鱼。

老板：香，特别香。你在楼下吃你在上面都闻得到那个味道。

餐馆老板被山葵酸菜的味道吸引过来，任三军一见机会来了，他主动提出把带来的酸菜送给老板试销。

老板：最开始就放了几十斤，七八十斤好像。半斤就买20元一份。

记者：那像以前那种呢？

老板：以前那个雪里红酸菜才卖7元一份。

对于任三军主动留下的酸菜，火锅店老板并没上心，毕竟这中间几倍的差价，需要费口舌去推销。

没想到，两个月后形势发生了逆转。

老板：过后就是我主动打电话了。就最后卖这个山葵酸菜，那生意就跟以前真的就是不一样。最多有点12份的，一桌点12份酸菜的这种。我这个店生死存亡就全靠他了。

原来，广元当地有大大小小几十家鱼火锅店，竞争非常激烈，那家火锅店因为山葵酸菜有了新亮点，生意更加火爆。

山葵酸菜打开了销路，原本废弃没人要的花苔也成了任三军最先赚钱的产品。

2011年6月，经过了一年半的生长周期，山葵的根茎达到了出口标准，每亩地可以产出500公斤的山葵根茎，任三军通过有资质的公司把山葵根茎和叶柄出口到日本。然而在卖了几次山葵根茎后，任三军却决定不出口原料，自己开发山葵的相关产品，这样可以大大提高山葵的附加值。他的这个想法却遭到了怀疑。

朋友：我们还是表示怀疑，毕竟山葵这个东西来讲，它不是主菜，还是停留在调味这种作用上，添加。比如说我们吃的大蒜、姜、葱，还停留在这个层面上。

记者：担心他市场的量。

朋友：主要担心量。

山葵根茎的主要消费国是日本，不出口这在行业内的人看来是根本不可能的，而任三军又为什么说出了这样的话呢？他把记者带到他的一个种植基地。

任三军：长得不一样，你看这个大的比手掌还打，这个要矮一点，这个要大一点，这一个更小，种子质量还是有问题。

山葵种子的退化影响了产量和品质，任三军想要通过出口公司从日本买一些优质的山葵原种，却被告知根本不可能。

食品出口公司总经理：在日本所有的种子公司里面，一般都不卖这个种子，这个种子是受当地农协，受限制性的，受保护的。

对方越是不卖，越是激起了任三军的斗志，2012年初，任三军带着他的山葵来到了成都大学。

成都大学副校长赵钢：搞山葵一个是被任总的精神打动，再一个就是山葵它的发展潜力非常巨大，因为它的经济价值、社会效益都非常高。我们中国的生态环境，还有中国的科技人员，我相信都能够超过日本，所以当时我就下决心我们一定要培育出我们的种子。

如今任三军不但培育出了自己的山葵良种，山葵种植面积达到900多亩，还开发了多种山葵产品，申报了13项国家专利，一家占地一百亩的山葵食品加工厂也已经在建设中，下一步他要全力打开国内的山葵销售市场。

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供

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