蔬菜种植的科学施肥方法[致富早班车]

主持人：早上好，听众朋友，欢迎您收听“致富早班车”节目，我是主持人阳阳。今天我们来聊一聊科学施肥，为什么提到科学施肥呢？前段时间我们下去做了一次调查，发现很多农民在肥料施用上存在很多问题，主要是施肥结构不合理，我们采访了山东农业大学姜远茂教授，他说：

（采访录音）根据我们近几年的调查研究，主要存在三个方面的问题：一是农家肥施用量少；二是各种肥料比例不合适，氮肥偏多，钾肥偏少；三是施肥时期不合理。

主持人：姜教授说现在农民朋友施肥主要存在三个方面的问题，一是农家肥施用量少；二是各种肥料比例不合适；三是施肥时期不合理。那我们也问姜教授了，怎么确定施什么肥料？姜教授说：

（采访录音）确定施什么肥主要根据两个方面确定：一是看作物需要什么肥，需要什么补什么；二是土里缺什么肥，缺什么补什么。需要最多的是氮、磷、钾，我们把他们叫做大量元素肥料，这也是农民朋友最重视施用的肥料；其次是钙和镁，我们把他们叫做中量元素肥料；然后是硼、锌和铁等，由于需要量少，我们把他们叫做微量元素肥料。在生产中，我们往往忽视了钙、镁、硼、锌和铁等的施用，结果造成缺钙苦痘病、缺硼缩果病、缺锌小叶病和缺铁黄叶病发生较多。在产量较高或瘠薄的山地果园，我们一定要加强中微量肥料的施用。

主持人：那怎么看土里缺什么肥料呢？姜教授也说了：

（采访录音）要知道土里缺什么肥需要进行土壤化验，目前全国测土配方施肥在各地普遍开展，大家可以到当地土肥站进行化验或咨询。需要注意的是，钙、硼、锌和铁等中微量元素我们还要根据症状来确定，例如，缺钙一般在果实上表现为苦痘病、缺硼表现为缩果病、缺锌表现为小叶病、而缺铁表现为黄叶病等，大家可以根据这些症状确定土里缺哪种肥料。

主持人：那针对前面我们说的三点问题：农家肥施用量少、肥料比例不合适、施肥时期不合理，姜教授提出了解决措施。

（采访录音）这就要采取科学合理的施肥技术，科学施肥主要包括4个内容：一是施什么肥？二是施多少？三是什么时间施？四是如何施？只有做到这4点才能做到科学合理施肥，才能提高产量改善品质。

主持人：那什么是科学合理的施肥？怎么施肥？这就是我们今天要介绍的内容。一起来了解一下相关知识：

（背景音乐）您知道什么是科学施肥吗？其实我们说的科学施肥，就是根据作物的需肥规律，在合理施用有机肥料的基础上，计算出氮、磷、钾以及中、微量元素等肥料的合理施用数量，选择适当的肥料品种，同时在合适的施肥时期，使用科学的施用方法进行施肥，这就是科学施肥。

主持人：那听了刚才的背景资料，怎样才能做到科学施肥？我们特别邀请到了“农业技术专家团”的曹华老师。曹老师，大家都非常熟悉了，北京市农业技术推广站的高级农艺师，那这个施肥问题我们就和曹老师好好聊聊。先来欢迎一下曹老师，曹老师您好！

专家：主持人你好，听众朋友大家好。

主持人：曹老师，您是蔬菜方面的专家，那我们就主要来聊聊蔬菜的科学施肥。

专家：好的。

主持人：您看，现在市面上蔬菜品种这么多，咱们挑一些主要的来介绍吧。

专家：那我就说说甘蓝、番茄、辣椒和油菜吧。

主持人：甘蓝就是咱们常说的圆白菜吧。

专家：对，也叫卷心菜、大头菜，全国各地有栽培。

主持人：您说的这四个，甘蓝、番茄、辣椒和油菜都是栽培面很广的蔬菜，那就先说甘蓝吧，曹老师，现在露地栽培的甘蓝要怎么施肥，注意什么呢？

专家：露地甘蓝施肥，首先要合理施用有机肥，有机肥与化肥配合施用；氮磷钾肥的施用要遵循控氮、稳磷、增钾的原则。肥料的分配上以基、追结合为主；追肥以氮肥为主，氮磷钾合理配合；注意在莲座期到结球后期适当补充钙、硼等中微量元素，要防止刚才说过的“干烧心”等一些病害的发生。另外，施肥上要和高产栽培技术，特别是节水灌溉技术结合，提高肥料利用率。

主持人：那在施肥量上要怎么把握呢？比如说这个基肥用多少？氮磷钾用多少？

专家：基肥一次施用优质农家肥2方/亩。产量水平4500-5500公斤/亩，氮肥（N）的使用量是13-15公斤/亩，磷肥（P2O5）是4-6公斤/亩，钾肥（K2O）是8-10公斤/亩。

主持人：嗯，曹老师介绍了甘蓝的施用量，大家也可以联系一下当地的土肥站和农技推广站，再咨询一下具体的施肥比例和要求，那么这是露地甘蓝的施肥要点，下面我们再来说说番茄。曹老师，番茄在施肥上我们要注意什么呢？

专家：首先，要合理施用有机肥，调减氮磷肥数量，增施钾肥，适量补充钙、镁、硼等中微量元素。

第二是，根据作物的产量、茬口和土壤肥力条件合理分配化肥。

主持人：您说分配化肥？要怎么分配呢？

专家：大部分磷肥基施、氮钾肥追施，早春生长前期不要频繁追肥，要重视花后和生长中后期的追肥。

主持人：那除了刚才说的两点，还有什么要注意的吗？

专家：第三点是，和高产栽培技术结合，采用“少量多次”的原则，合理灌溉施肥。最后一点是，土壤退化的老棚要进行秸秆还田，少施禽粪肥，增加轮作次数。

主持人：嗯，好的，番茄的施肥刚才曹老师一共说了四点，首先是合理施用有机肥，调减氮磷肥，增施钾肥，还要补充钙、镁、硼肥[https://www.nczfj.com/]，第二是根据作物的产量、茬口和土壤肥力条件合理分配化肥，第三是和高产栽培技术结合，最后一点是土壤退化的老棚要进行秸秆还田，那这四点大家要记住了，下面我们再来看看施肥量，曹老师请您介绍一下。

专家：好的。苗肥要增施腐熟有机肥，补施磷肥，每10平方米苗床施经过腐熟的禽粪60-100公斤，钙镁磷肥0.5-1公斤，硫酸钾0.5公斤,根据苗情喷施0.1%-0.5%的尿素溶液1-2次。基肥要施用优质有机肥2-3方/亩。

主持人：曹老师，我还是想问一下具体的施肥量，比如产量水平每亩地在4000-6000公斤的地块，氮磷钾肥的用量都是多少呢？

专家：氮肥（N）的施用量是15-20公斤/亩，磷肥（P2O5）是8-10公斤/亩，钾肥（K2O）是20-25公斤/亩。

主持人：嗯，设施番茄的施肥要点就是曹老师介绍的这些了，同样，大家还想了解更详细的信息，可以到当地的土肥站和农技推广站咨询一下。那好下一个蔬菜品种是辣椒，辣椒怎么施肥呢？稍后为您播出。

（间奏乐1）

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台·中国之声调频106.1兆赫，每天早上4点30分到4点55分为您播出的“致富早班车”节目，今天请我们“致富专家团”的曹华老师，给大家讲讲蔬菜的科学施肥要点。曹老师，刚才我们介绍了甘蓝和番茄，那我们再来说说口感比较特殊的辣椒。曹老师，请您介绍一下。

专家：好的。辣椒的话，首先要增施优质有机肥，开花期要控制施肥，幼果期和采收期要及时施用速效肥，辣椒移栽后到开花期前，要促控结合。要注意的是，不能用高浓度肥料，不能湿土追肥，不能在中午高温时追肥，不能过于集中追肥。

主持人：好的，刚才曹老师特别提醒大家要注意，辣椒施肥不能用高浓度肥料，不能湿土追肥，不能在中午高温时追肥，不能过于集中追肥，关于这些要求大家一定要特别注意了。那好，曹老师，下面我们再来说一下施肥量吧。

专家：好的。大家可以用优质农家肥2-4方/亩，作为基肥一次施用。化肥的用量呢，产量水平2000-4000公斤/亩的，可以施氮肥（N）15-18公斤/亩，磷肥（P2O5）4-5公斤/亩，钾肥（K2O）10-12公斤/亩。

主持人：曹老师，那除了刚才您说的这些，还有什么要提醒大家吗？

专家：在辣椒生长中期分别喷施500倍的叶面硼肥和叶面钙肥，可以防治辣椒的脐腐病。

主持人：好的，这就是辣椒的施肥要点，那我们刚才介绍了甘蓝、番茄和辣椒，下面再来聊聊油菜，一种是长江流域的冬油菜，还有一种是北方的春油菜，它们的施肥要点肯定不一样，那请曹老师给我们介绍一下吧。

专家：好的。先来说说长江流域的冬油菜，这个地区的油菜生产中，氮磷钾肥的用量普遍比较低，养分比例不协调，有机肥施用的不足，秸秆还田率也比较低，像硼等一些微量元素会有缺乏。

主持人：那这个地区的油菜，施肥要考虑什么呢？

专家：要依据土壤有效硼的状况，补充硼肥，注意使用合格的硼肥。还要在基施氮肥用量不足的地块，增施苔肥。另外，还要注意清沟防涝。

主持人：曹老师，我们还是看一下施肥量吧，氮磷钾肥施多少合适呢？

专家：首先要适时追施苔肥，产量水平100公斤/亩以下的，氮肥（N）是2公斤/亩，钾肥（K2O）是1公斤/亩。产量水平在100-150公斤/亩的，氮肥（N）是2.5公斤/亩，钾肥（K2O）是2公斤/亩。基肥没有施硼肥的田块，在抽苔到开花初期，可以叶面喷施硼砂0.2公斤/亩。

主持人：嗯，这是长江流域冬油菜的施肥要点，那曹老师，我们再来说一下北方春油菜，我知道春油菜应该是喜肥耐肥的作物，那它在施肥上存在什么问题呢？

专家：有一些问题，比如一次性施肥的多，会导致后期明显脱肥，还有就是偏施氮肥、磷肥的多，很少施用有机肥和秸秆还田。这些都是北方春油菜施肥上存在的问题。

主持人：那么针对这些问题，有什么方法可以解决呢？

专家：首先，氮肥要分次施用，防止后期脱肥。还要补施硼肥、锌肥和硫肥。增施有机肥，利用油菜收获后的水热资源种植绿肥。提高播种质量，做好保墒工作，还要适当提高种植密度。

主持人：嗯，那我们还是具体看一下施肥量吧，曹老师。

专家：好的。产量水平100公斤/亩以下的田块，氮肥（N）的用量是6公斤/亩；磷肥（P2O5）是3公斤/亩；钾肥（K2O）是2公斤/亩；硫酸锌是0.5公斤/亩。

主持人：好的，蔬菜的科学施肥要点就为您介绍这些，我们说了四个蔬菜品种，甘蓝、番茄、辣椒和油菜，听了这么多，大家都有什么问题呢？稍后的节目时间里我们会为您答疑解惑。

（间奏乐2）

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台·中国之声调频106.1兆赫，每天早上4点30分到4点55分为您播出的“致富早班车”节目，在我身边的是，“农业技术专家团”的曹华老师。曹老师，下面我们来看看听众朋友都问了什么问题。这有一位朋友说，家里塑料大棚栽培黄瓜，都快开花结果了，前段时间还长得好好的瓜，突然在几天之内就死苗了，您给看看这是怎么回事呢？

专家：因为我没到田间看，据他的描述，我初步认为是黄瓜的一种急性萎缩症。这种病发病非常迅速，很难防治。

主持人：萎缩病？

专家：对。

主持人：那这是什么原因引起的呢？曹老师

专家：有天气的原因，比如说持续的阴雨突然转晴，可能会导致黄瓜迅速死苗。或者是，在黄瓜进入开花结瓜期，晴天高温，放风量大，叶面蒸腾快，部分发根不良的植株就会开始萎缩，严重失水的就会整株枯死。再有，可能是施肥浓度过大的问题，特别是化肥靠近黄瓜的茎基部施用，很容易灼伤死苗。

主持人：嗯，曹老师介绍的这些都是可能导致黄瓜死苗的因素，大家一定要特别注意。那曹老师，有什么预防方法可以告诉大家吗？

专家：预防有2点：首先是，因苗因时适量浇水。注意少浇定植水，看苗情再浇返苗水。气温低，土壤湿度大，或者遇上连阴雨天气的时候，少浇或者不浇返苗水。进入结瓜盛期，结合追肥，以水带肥，每10天左右浇施一次，不要一次施肥过量灼伤瓜苗。

主持人：那么浇水时间，什么时候合适呢？

专家：适合在晴天早晨，不要在午后和傍晚浇水。在阴雨天，也不适合全棚内浇水。

主持人：曹老师，浇水的时候有什么需要注意的吗？

专家：要小水勤浇，不能大水漫灌。这是第一点，因苗因时适量浇水。

主持人：那第二点是什么呢？

专家：第二是合理控制棚内温度。一般定植初期不通风，白天棚内保持25℃-30℃，夜间保持在12℃-15℃，不要低于10℃。随着瓜苗的生长，要及时调气控温，一般白天气温升到30℃时通风，下午降到28℃时关闭棚膜。结瓜期间的温度不要低于12℃。要经常疏理棚栽黄瓜四周的沟路，保证畅通，以便及时排灌，要做到快速滤水。每天还要检查棚膜有没有破损或者漏盖，要注意修理，做到保温增温。在大风降温来临之前还要盖好草苫。预防措施就是这两点。

主持人：嗯，这位听众朋友听清楚了吗？曹老师根据你的描述，初步认为你家的黄瓜应该是得了急性萎缩症。这种病发病非常迅速，也很难防治。曹老师提醒你防治这个病有2点措施：一个是因苗因时适量的浇水，少浇定植水，看苗情再浇返苗水。第二是合理的控制棚内温度，曹老师说了，一般定植初期不通风，白天棚内保持25℃-30℃，夜里保持在12℃-15℃，记住不要低于10℃。随着瓜苗长大，还要及时调节控制温度，一般白天气温升到30℃时通风，下午降到28℃时关闭棚膜，在结瓜期间的温度也不要低于12℃。这些你都记下了吗？那下面我们再来看看微博网友有什么问题？

（间奏乐3）

主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台·中国之声调频106.1兆赫，每天早上4点30分到4点55分为您播出的“致富早班车”节目，在我身边的是，“农业技术专家团”的曹华老师。曹老师，下面我们来看看微博网友都问了什么问题。这有一位网友说，他家的大白菜，外边看起来好好的，但是菜里面叶子都干了，黄黄的，也卖不出去了，他想知道这是怎么回事？

专家：这个是我们常说的大白菜“干烧心”，在全国各地都有发生，严重影响大白菜的产量和质量。

主持人：那您说的这个干烧心和我们这位网友反映的情况是一样的吗？您说的这个是什么表现？

专家：一般呢，外面的叶子长得都很好，但是剖开以后就可以看到心里变黄、变干了，口感非常的不好。

主持人：那曹老师，发生这种干烧心，是什么原因造成的呢？

专家：多种原因，气候条件和降水量都会影响，一般在大白菜莲座期，干旱少雨的年份发病会比较重。另外，土壤盐分含量，比如氯、钾或钠离子的含量偏高也会发生。还有就是，大量施用氮素肥料，土壤又很干燥的时候，也会引起干烧心。

主持人：那有什么好的预防方法吗？曹老师

专家：首先是合理施肥，底肥要以有机肥为主，每亩施农家肥5000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾15公斤和少量的尿素。要求土壤平整，浇水均匀，土壤含盐量低于0.2%，水质要没有污染。

第二是要加强田间管理，苗期及时中耕，适期晚播的不再蹲苗，田间始终保持湿润状态，防止干旱，及时防治病虫害。

第三是，注意茬口选择。在容易发生干烧心病的地方种植大白菜时，要避免和吸钙量大的甘蓝、番茄等作物连作。如果在番茄结果期发现脐腐病严重的时候，说明土壤缺钙很严重了，那么秋茬最好不要种植大白菜。

主持人：好的，曹老师，非常感谢您的解答，听众朋友您都听清楚了吗？我来给您重复一下，曹老师介绍了，大白菜“干烧心”也属于是一种病害，会严重影响大白菜的产量和质量。那么，造成干烧心发生的原因很多，像气候和降水量都会影响，一般在大白菜的莲座期，干旱少雨的年份发病会比较严重。另外，土壤盐分比较含量，比如说氯、钾或钠离子的含量偏高也会发生。还有就是，大量的施用氮素肥料，土壤又很干燥的时候，也会引起干烧心病。那么预防方法，曹老师提醒了三点：首先是合理施肥，还要加强田间管理，苗期及时中耕，第三是注意茬口的选择。您都记下来了吧。

我们也会把曹老师说的这些发布在新浪微博里，相信有类似这种情况发生的朋友们，也明白要怎么处理了这个大白菜干烧心，和刚才说的黄瓜死苗了。如果听众朋友还有什么疑问呢，欢迎您和我们联系，我们会请专家给您帮忙。

结束语：那么，今天的节目就到这里，再次感谢曹华老师，也感谢听众朋友您的收听。如果您需要节目的相关资料可以登录“中国农村远程教育网”，登录“中国广播网”还可以重复收听我们的节目，如果您对节目有什么意见或者建议，欢迎您联系我们，写信请您寄到“北京市朝阳区来广营甲一号，中央农业广播电视学校”，邮政编码100012，两部热线电话010-84903184、84903190，现在我们的节目开通了官方微博，您只要登录新浪、腾讯微博，搜索“致富早班车”就可以进入我们的主页，与我们进行交流互动。今天的节目是由小羽编辑、石涛制作，听众朋友，下次节目时间我们再见！