秋季大白菜栽培的注意事项[致富早班车]

主持人：早上好，听众朋友！欢迎您收听“致富早班车”节目，我是田园。大白菜大家都不陌生，大白菜它是秋菜中的主要蔬菜,也是北方地区冬、春食用的主要蔬菜之一。人们常说：“头伏萝卜，二伏芥，立秋种白菜。”目前到了种植秋大白菜的季节了，一些大白菜主产区的农民朋友曾咨询过这样一些问题，例如大白菜能不能使用除草剂灭草；田间管理上如何施肥；大白菜的病虫害防治问题等等。那么为了种好秋大白菜,确保优质高产,在今天的节目时间里，我们请河北省农林科学院经济作物研究所的刘晓东老师为听众朋友们介绍一下秋季大白菜栽培过程中的注意事项。现在刘老师已经来到了演播室，刘老师您好！

专家：田园你好，听众朋友大家好。

1.主持人：刘老师，刚才我列举了一些农民朋友的咨询问题，今天很高兴能请您来给咱们农民朋友提出的这些问题做一下解答。首先您先给我们讲一下大白菜生产中，能不能使用除草剂？

专家：从除草剂诞生以来，众多的专家相继探索了每种除草剂的适用范围，给每种除草剂定义了它的适用作物种类。按照除草剂的性质可分为：灭杀性和选择性两大类；而按照除草方式来说又可区分为：触杀型和内吸型两大类；按照它们的化学成分来说就更多了，像有机醚、均三氮苯、取代脲、苯氧乙酸类、二硝基苯胺类、酰胺类、有机磷等等。

通常大白菜生产中所使用的除草剂包括：扑草净、丁草胺、地乐胺、除草醚、丙草胺等。这在全国各地方的大白菜栽培中都曾使用，我们在生产中采用的丙草胺效果很好，本身对大白菜也没有危害。

2.主持人：虽然大白菜种植过程中可以使用除草剂，但是我们还是建议人工除草，因为这不仅仅是一个是否有残留的问题，更重要的是采用人工锄草，有很多好处。说到人工除草的好处多，那刘老师您给我们介绍一下都有哪些好处呢？

专家：人工锄地的好处具体表现在：

(1)除草。可减少杂草与作物争肥、争水、争空间。减少虫害的宿主和传播途径。

(2)增加土壤中氧气含量，降低二氧化碳浓度。起到抑制厌氧菌菌落，提高需氧菌的活性，降解土壤中的有机质，提高土壤含肥量的效果。

(3)松土晒垄。降低表层土壤含水量，疏松土壤，促进根系下扎。

(4)保墒。切断表层土壤的毛细管，降低水分因虹吸造成的损耗，保持下层土壤水分。同时防止胶泥地裂缝损伤根系。

(5)提高根系通风，降低地温，促进根系生长，有利于培育壮苗。

3.主持人：除草剂除草和人工锄草各有利弊，使用除草剂方便、省工，而人工锄草会增产保收。农民朋友可在生产中结合自己家的实际情况来自行选择。

（间奏乐1）

4.主持人：听众朋友，您现在收听的中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍秋季大白菜栽培过程中的注意事项。为此我们请到了河北省农林科学院经济作物研究所的刘晓东老师。刚才刘老师给我们介绍了种植大白菜除草方面的知识，下面接下来我们介绍一下大白菜的施肥技术。那么大白菜的施肥究竟需要注意哪些事项呢？

专家：我们在大白菜种植过程中，除了整地过程中施的底肥以外，追肥多以速效氮肥为主，如硫铵、碳铵、硝铵、磷铵、尿素等，追肥时期要掌握好，一般在苗期、莲座期、结球始期和结球中期的各个生长阶段分4次追施。苗期每亩追施硫酸铵5～10公斤，莲座期每亩施碳酸氢铵15公斤或硫酸铵10公斤，结球始期每亩追施碳酸氢铵25公斤，或硫酸铵15～20公斤，结球中期每亩追施碳酸氢铵10～15公斤，用尿素作追肥时，可按其它氮素化肥用量的一半施用。采用育苗移栽的，要在缓苗后追施尿素每亩10公斤，复合肥10公斤。

5.主持人：刘老师，我了解了一下，喷施叶面肥也是施肥的一种方式，那么您对大白菜种植使用叶面肥有什么看法呢？

专家：在大白菜实际生产当中，喷施叶面肥也是实现增产的一个有效良方，秋季大白菜生产叶面施肥通常有3种措施：

(1)喷施三十烷醇。在幼苗、莲座、结球期每亩各喷1次浓度为0.5～1毫克/公斤的三十烷醇溶液50公斤，能促进幼苗提早发育，使叶片增大，增加叶绿素含量，使叶片肥厚，结球期提早，结球大，包心实。

(2)喷施稀土微肥。在大白菜定苗后，每次每亩用浓度为0.05%稀土溶液50公斤喷施，连喷3次，间隔为10天，增产效果明显。

(3)喷施米醋。从大白菜定苗到包心，每次每亩喷施浓度为1%的米醋或0.1%醋酸水溶液50公斤，连喷4～5次，每次间隔10天。喷施米醋以后能增强叶片的光合作用，加速叶面的增长，提高产量。

以上三种方法，我们可以根据实际情况选择、采用。

6.主持人：看来在施肥管理上农民朋友也要做到施底肥，补追肥，喷叶面肥，这样呢可以有效的促进产量，提高经济效益。

（间奏乐2）

7.主持人：听众朋友，您现在收听的中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍秋季大白菜栽培过程中的注意事项。为此我们请到了河北省农林科学院经济作物研究所的刘晓东老师。刚才刘老师给我们介绍了大白菜施肥方面的知识，刘老师，下面我们来谈谈大白菜的病虫害防治问题。先说什么是大白菜的烂疙瘩病呢？

专家：烂疙瘩病，学名叫“细菌性软腐病”，是一种由细菌侵染引起的根部腐烂的症状。一般由伤口或自然裂口侵入，伤口包括虫伤口、机械伤口、病伤口等。自然裂口一般在降雨之后出现。不同品种的愈伤能力强弱不同，直立型、青帮型的品种愈伤能力较强，而愈伤能力强的品种软腐病发生较轻。

8.主持人：这种病对大白菜造成的危害很严重，造成减产，直接影响经济效益，那刘老师，大白菜的烂疙瘩病该如何防治呢？

专家：首先应选择抗病耐病品种；其次是防止浇水时大水漫灌，灌水应作到速灌速撤，沟内不留残水，同时要及时地防止地下害虫，减少大白菜根部的虫咬伤口[https://www.nczfj.com/]，发现病株后及时挖除，病穴撒生石灰消毒；第三就是进行药剂防治：可选择100万单位的农用链霉素5000倍液，在大白菜生长进入结球初期，对根茎基部进行均匀灌根1次，用不带喷片的喷雾器最方便；最后就是药剂防治：发病初期及时喷药防治，喷药要周到，特别要注意喷到近地表的叶柄和近根部，使药液流入菜心效果最好。药剂要交替施用，防止细菌产生抗药性。一般每隔7～10天喷施1次，连续喷2～3次。一些白菜品种对铜制剂和链霉素、新植霉素等较敏感，要注意防止药害。

9.主持人：除了发生软腐病外，有的大白菜品种还会发生干烧心病，这种病害又如何进行防治呢？

专家：大白菜干烧心，通常情况下是由缺钙引起的生理性病害。一般大白菜在正常生长情况下，体内含钙量在百万分之80以上，但由于根系功能失调或钙素缺乏等原因，导致钙素无法被输送到正在生长的叶尖部，从而引起生理性障碍。

防治时一旦发现干烧心就要立即浇水，并分3次喷洒0.7％氯化钙和2000倍萘乙酸混合液；或1％过磷酸钙溶液，或0.7％的硫酸锰溶液，每次喷施间隔5～7天左右。

10.主持人：刘老师，我注意到，您前面提到的防治软腐病用到了生石灰，那么在防治大白菜干烧心病时使用氯化钙，那么我们是不是可以理解为，使用钙肥可同时防治软腐病和干烧心病呢？

　  专家：使用钙肥的好处还不仅仅是防治这两种病害。可以说使用钙肥益处多。具体表现在以下四个方面：

(1)生石灰施入后吸收土壤中水分，进行放热反应产生大量的热量，可以杀死土壤中还没有孵化的虫卵及幼虫。

(2)在常年种植水稻的稻田，土壤通常泛酸性。通过施入生石灰可以调节土壤酸碱度，以适应大白菜生长，大白菜是一种喜欢偏碱性土壤的作物，其耐碱性较强，它适宜的pH值范围是6.8-8.9之间。

(3)一般土传病害病原菌喜欢为酸性环境，土壤pH值升高后将导致大量的致病病原菌无法存活。

(4)沉淀土壤中的有毒重金属，降低土壤中的重金属含量，减少重金属对蔬菜的污染。

（间奏乐3）

11.主持人：听众朋友，您现在收听的中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍秋季大白菜栽培过程中的注意事项。为此我们请到了河北省农林科学院经济作物研究所的刘晓东老师。刚才刘老师给我们介绍了大白菜软腐病和干烧心病的防治方法，介绍完了病害的防治，下面我们请刘老师给我们介绍一下大白菜虫害防治上的注意事项。虫害主要是针对有农民朋友反映大白菜田间出现大量的蜗牛危害，咬食大白菜叶子给生产造成影响，具体来说蜗牛的危害是怎么发生的呢？

专家：蜗牛危害其实并不多见，而且通常年份数量较少危害也不大，所以就没有引起人们太大的注意力。蜗牛一般连阴雨天或浇水过后可以全天活动，在干旱情况下，昼伏夜出，爬行处留下白色粘液痕迹。出现大量的蜗牛危害，跟降雨量有直接的关系。尤其是降雨持续时间长，地面湿度大，气候温暖，可造成蜗牛的大量繁殖。

第二个发生的原因是，蜗牛的天敌数量很少。天敌少，自然控制能力极差，有利于蜗牛的发生蔓延。而且长期大量使用农药，以及环境条件的恶化，都客观上诱发了蜗牛的危害。

12.主持人：蜗牛危害发生后，我们应该采取怎样的积极措施来防治危害扩大，保证我们的生产呢？

专家：防治蜗牛时，我们可从农业防治和化学防治两个方面入手。

(1)农业防治：一是人工捕杀，于傍晚、早晨或阴天蜗牛活动时，对植株上的蜗牛进行捕捉，集中处理；或日落前用树叶、杂草、菜叶等在菜田做诱集堆，每隔3～5米放置1堆，在天亮前集中捕捉。

二是在沟边、地头或蔬菜行间撒10厘米左右的生石灰带，每亩用生石灰5～7.5公斤，蜗牛不敢越过石灰带，若强行从石灰带爬过，一般都会死亡，用此法隔离蜗牛效果良好。

(2)化学防治：（1）用8%灭蛭灵颗粒剂或10%多聚乙醛颗粒剂，每亩2公斤均匀撒于田间或白菜根部。 （2）在蜗牛产卵前或有小蜗牛时，每亩用6％蜗克星颗粒剂半斤、麦麸（或饼肥研细）5～7.5公斤，或者8%灭蛭灵颗粒剂2千克，碾碎后拌细土或饼屑5～7.5公斤，于天气温暖、土表干燥的傍晚均匀撒在作物附近的根部行间。（3）当清晨蜗牛未潜入土时，用硫酸铜800～1000倍液或 1%食盐水喷洒防治。

（间奏乐4）

13.主持人：听众朋友，您现在收听的中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍秋季大白菜栽培过程中的注意事项。为此我们请到了河北省农林科学院经济作物研究所的刘晓东老师。目前呢，无公害蔬菜的呼声很高。我们在大白菜的生产中，除了要防治蜗牛外，我们还要防治菜青虫、蚜虫等很多大白菜常见的害虫，对采用无公害防治您有什么好的方法和建议吗？

专家：无公害防治技术，其中有一项很重要的防治方法就是人工制作土农药，土农药不但治病虫害效果好，而且成本低，制作简便，同时对人畜无害。我这里有9种土农药的配制方法，包括：烟草制剂、虫尸制剂、动物胆液、兔子粪、糖醋液、高锰酸钾、尿洗合剂、草木灰、小苏打液。它们对防治田间害虫有很好的效果。

14.主持人：那我们就逐项来进行一下介绍吧。首先我们看看烟草制剂的配方方法和功效。

专家：烟草制剂。按照1：40的比例将烟叶兑水，煮沸1小时，待凉后过滤，取其滤液喷蔬菜、每亩喷施75千克。可防治菜蚜、菜青虫等食叶害虫。

15.主持人：虫尸制剂我们怎么制作，作用又是什么呢？

专家：虫尸制剂。就是将菜园中的菜青虫、地老虎等害虫收集起来，捣烂成浆，每100克加水50克浸泡一天后滤除渣滓，加水50千克，加少量洗衣粉，搅拌均匀喷洒在受同类害虫侵害的蔬菜上，因气味忌避，害虫拒食，杀死率可达50%以上。

16.主持人：虫尸制剂呢，就是用同类虫子的尸体去驱虫或作传染源，达到灭虫的效果。那动物胆液又是什么样的配法和功效呢？

专家：动物胆液。采用10%的动物胆汁（如猪胆汁），加1%小苏打或洗衣粉，能够防治大白菜上的蚜虫、菜青虫、蜗牛等。此外对防治茄子立枯病、辣椒炭疽病；驱赶长豆角、四季豆、瓜类的蚜虫、菜青虫、蜗牛等效果也非常明显，而且稀释后的液体10天内不会失效。

17.主持人：兔子粪又是怎么做成农药的呢？

专家：每10千克水加兔子粪1千克，密封沤制15～20天，拌匀浇淋瓜菜根部，既能防治地老虎，又可起到追肥的作用。

18.主持人：刘老师，您提到的土农药中还有糖醋合液，应该就是利用昆虫喜欢酸甜的特性来引诱虫子，您给出的配方要如何配置呢？

专家：是采用红糖0.5千克，食醋1千克，加水10千克，混合搅拌，然后加适量杀虫剂，分数盆置于菜地中，诱杀菜青虫等幼虫。

19.主持人：谈到高锰酸钾，这又是一种什么药剂呢？

专家：通常我们采用0.2％的高锰酸钾稀释液，浸种20分钟后清水洗净，能杀灭种子携带的病原菌，减少后期病菌侵害。用600～1000倍高锰酸钾溶液喷雾，隔5～6天喷一次，连喷2～3次，能有效防治大白菜根腐病以及瓜类白粉病及苗期猝倒病。

20.主持人：下面我们再来谈谈尿洗合剂，这又是一种什么药剂呢？

专家：我们将洗衣粉、尿素加水，按l：4：400 比例配制成水剂，防治菜蚜效果达93％～98 % , 防治红蜘蛛效果90％以上。药效高于化学农药，且有根外追肥作用。

21.主持人：刘老师，我们怎样用草木灰来防治虫害呢？

专家：每亩用10千克草木灰加水50千克，浸泡24小时。取滤液喷洒，可防治蚜虫、瓜类害虫；每亩沟施或撒施草木灰20～30千克，既能防蛆虫又能增产。

22.主持人：刘老师，小苏打液怎样配置土制农药呢？

专家：用0.2%的小苏打液（l00克小苏打加水50千克）喷雾，对黄瓜、白菜白粉病、炭疽病、霜霉病及灰霉病，防治效果明显。

（间奏乐5）

23.主持人：听众朋友，您现在收听的中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍秋季大白菜栽培过程中的注意事项。为此我们请到了河北省农林科学院经济作物研究所的刘晓东老师。刚才刘老师给我们介绍了蜗牛的危害及防治方法，还介绍了9种土制农药。接下来我们谈谈大白菜的收获与贮藏保鲜。及时收获是提高大白菜产量、保证质量的重要措施之一，也是进行安全贮藏的前提。刘老师，下面请您来谈谈大白菜在收获过程中需要注意哪些问题呢？

专家：我们通常所说的秋季大白菜通常分为秋早熟和中晚熟两种栽培模式。因其各自收获时期气候条件不一致，注意事项也稍微不同。其中必需要注意的是在收获前10～15天内停止浇水，防止收获后产品含水量过大，发生腐烂。

从生理和气候角度说，无论是秋早熟还是中晚熟品种，都要选择适宜的收获时期， 收获过早会影响大白菜的包心效果，造成产量损失；而收获过晚又会因包心过紧产生裂球，商品性受损无法销售。如果是中晚熟品种过完收获还会受到天气影响，造成冻害。

从市场供需角度说，秋早熟大白菜，主要在中秋节或国庆节期间收获，是供市场的短快菜，尤其是随后还有大量的中晚熟产品上市，所以不宜做贮藏，应把握时机提早上市，保证较好的收益；而中晚熟大白菜的生产销售，应避免集中收获，实行分批供应，保证生产收益。这种情况下，我们可以在种植时选择一些适播、适收期弹性较大的品种，这样我们可以从容安排生产。

24.主持人：刚才刘老师介绍了大白菜在收获过程中需要注意的问题。那么采收的大白菜应该如何贮藏呢？刘老师请您来介绍一下。

专家：目前大白菜的贮藏方式主要有三种：一种是保温覆盖，一种是土藏，还有一种是窖藏，三种方式的贮藏保鲜时间逐渐增长。保温覆盖，就是将大白菜收获后在背风阴凉处直立堆放并用秸秆柴草覆盖的方式，进行贮藏，其优点是省工省力，缺点是贮藏时间短，防冻效果差；土藏方式就是，在田间开沟，沟宽2～3棵白菜，沟深根据冻土深度决定，一般华北地区沟深为80厘米，从南向北深度依次加深，上覆秸秆后以土埋藏，其优点是保鲜效果好，保存时间较长，缺点是费工费力，竖心品种容易灌土不宜采用；最后就是窖藏，它的效果是最好的，无论是保鲜还是用工，都有很大的优势，不过建窖需要一定的投入，需占用一定的场地。

结束语：好，听众朋友，我们节目结束的时间到了，秋季大白菜栽培过程中的注意事项今天就为您介绍完了，我们感谢刘晓东老师的介绍，同时也感谢您的收听。如果您需要节目的相关资料，可以登录“中国农村远程教育网”，另外，登录“中国广播网”还可以重复收听我们的节目。如果您对节目有什么建议或意见，可以联系我们，写信请寄到“北京市朝阳区来广营甲一号，中央农业广播电视学校”，邮政编码100012，两部热线电话010-84903184、84903190。今天的节目是由晓娅编辑、石涛制作。听众朋友，下次节目再见！