秋季大白菜栽培注意事项[致富早班车]

导语：早上好，听众朋友，欢迎您收听今天的“致富早班车”，我是杨林。

大白菜大家都不陌生，它是秋菜中的主要蔬菜,也是北方地区冬、春食用的主要蔬菜之一。人们常说：“头伏萝卜，二伏芥，立秋种白菜。”近日，农业部发布的2013年秋冬季主要作物科学施肥指导意见中，针对现在大白菜在施肥方面存在的问题。同时，我们农民朋友在种植秋大白菜的过程中，也存在这样或是那样的疑惑，那今天的致富早班车我们就来谈谈秋季大白菜栽培注意事项。

片花：为加强对秋冬季作物科学施肥指导，提高肥料利用效率，促进作物增产、农民增收和农业可持续发展，农业部测土配方施肥技术专家组在农业部发布的三大粮食作物区域大配方与施肥建议的基础上，根据秋冬季主要农作物需肥特点，以测土配方施肥项目成果为主要依据，研究制定了2013年秋冬季主要作物科学施肥指导意见。各地要围绕“促增产、提效率、保安全”三大目标，本着“增产施肥、经济施肥、环保施肥”相统一的理念，因地制宜确定本区域主要作物经济合理施肥量，优化肥料养分配比，选择适宜施肥时期，改进施肥方式方法，保障作物稳产高产，提高肥料利用效率。同时，要坚持科学施肥与培肥地力相结合，鼓励增施有机肥料，推广秸秆还田，种植和利用绿肥，改良土壤和培肥地力，提高土壤综合产出能力。

其中，针对大白菜生产中盲目偏施氮肥现象严重，一次施肥量过大，氮、磷、钾配比不合理，盲目施用高磷复合肥料，部分地区有机肥施用量不足，蔬菜地土壤酸化严重等问题，提出以下施肥原则：

（1）依据土壤肥力条件和目标产量，优化氮、磷、钾肥用量；

（2）以基肥为主，基肥追肥相结合。追肥以氮肥为主，氮、磷、钾合理配合，适当补充微量元素。莲座期之后加强追肥管理，包心前期需要增加一次追肥，采收前2周不宜追氮肥；

（3）北方石灰性土壤有效硼、南方酸度大的土壤有效钼等微量元素含量较低，应注意微量元素的补充；

（4）蔬菜地酸化严重时应适量施用石灰等酸性土壤调理剂；

（5）忌用没有充分腐熟的有机肥料，提倡施用商品有机肥及腐熟的农家肥，培肥地力。

2. 施肥量及方法

（1）有机肥施用量：产量水平在4500～6000公斤/亩，施有机肥2～3方/亩；产量水平在3500～5000公斤/亩，施有机肥2方/亩。（2）产量水平4500～6000公斤/亩：氮肥（N）18～23公斤/亩，磷肥（P2O5）5～8公斤/亩，钾肥（K2O）16～20公斤/亩。

（3）产量水平3500～4500公斤/亩：氮肥（N）15～20公斤/亩，磷肥（P2O5）4～6公斤/亩，钾肥（K2O）13～17公斤/亩。若基肥没有施用有机肥，可酌情增加氮肥（N）3～5公斤/亩和钾肥（K2O）2～3公斤/亩。对于容易出现硼微量元素缺乏的地块，或往年已表现有缺硼症状的田块，可于播种前每亩基施硼砂1公斤，或于生长中后期用0.1%～0.5%的硼砂或硼酸水溶液进行叶面喷施（也可混入农药一起喷），每隔5～6天喷一次，连喷2～3次；南方27菜地土壤pH＜5时，每亩需要施用生石灰100～150公斤，可降低土壤酸度和补充钙素。全部有机肥和磷钾肥条施或穴施作底肥，氮肥30%作基肥，70%分别于莲座期和包心前期结合灌溉分2次作追肥施用。

大白菜大家都不陌生，大白菜它是秋菜中的主要蔬菜,也是北方地区冬、春食用的主要蔬菜之一。人们常说：“头伏萝卜，二伏芥，立秋种白菜。”目前到了种植秋大白菜的季节了，一些大白菜主产区的农民朋友曾咨询过这样一些问题，例如大白菜能不能使用除草剂灭草；田间管理上如何施肥；大白菜的病虫害防治问题等等。那么为了种好秋大白菜,确保优质高产,在今天的节目时间里，我们请河北省农林科学院经济作物研究所的刘晓东老师为听众朋友们介绍一下秋季大白菜栽培过程中的注意事项。现在刘老师已经来到了演播室，刘老师您好！

专家：田园你好，听众朋友大家好。

主持人：刘老师，刚才我列举了一些农民朋友的咨询问题，今天很高兴能请您来给咱们农民朋友提出的这些问题做一下解答。首先您先给我们讲一下大白菜生产中，能不能使用除草剂？

专家：从除草剂诞生以来，众多的专家相继探索了每种除草剂的适用范围，给每种除草剂定义了它的适用作物种类。按照除草剂的性质可分为：灭杀性和选择性两大类；而按照除草方式来说又可区分为：触杀型和内吸型两大类；按照它们的化学成分来说就更多了，像有机醚、均三氮苯、取代脲、苯氧乙酸类、二硝基苯胺类、酰胺类、有机磷等等。

通常大白菜生产中所使用的除草剂包括：扑草净、丁草胺、地乐胺、除草醚、丙草胺等。这在全国各地方的大白菜栽培中都曾使用，我们在生产中采用的丙草胺效果很好，本身对大白菜也没有危害。

主持人：虽然大白菜种植过程中可以使用除草剂，但是我们还是建议人工除草，因为这不仅仅是一个是否有残留的问题，更重要的是采用人工锄草，有很多好处。说到人工除草的好处多，那刘老师您给我们介绍一下都有哪些好处呢？

专家：人工锄地的好处具体表现在：

(1)除草。可减少杂草与作物争肥、争水、争空间。减少虫害的宿主和传播途径。

(2)增加土壤中氧气含量，降低二氧化碳浓度。起到抑制厌氧菌菌落，提高需氧菌的活性，降解土壤中的有机质，提高土壤含肥量的效果。

(3)松土晒垄。降低表层土壤含水量，疏松土壤，促进根系下扎。

(4)保墒。切断表层土壤的毛细管，降低水分因虹吸造成的损耗，保持下层土壤水分。同时防止胶泥地裂缝损伤根系。

(5)提高根系通风，降低地温，促进根系生长，有利于培育壮苗。

主持人：除草剂除草和人工锄草各有利弊，使用除草剂方便、省工，而人工锄草会增产保收。农民朋友可在生产中结合自己家的实际情况来自行选择。

刚才刘老师给我们介绍了种植大白菜除草方面的知识，下面接下来我们介绍一下大白菜的施肥技术。那么大白菜的施肥究竟需要注意哪些事项呢？

专家：我们在大白菜种植过程中，除了整地过程中施的底肥以外，追肥多以速效氮肥为主，如硫铵、碳铵、硝铵、磷铵、尿素等，追肥时期要掌握好，一般在苗期、莲座期、结球始期和结球中期的各个生长阶段分4次追施。苗期每亩追施硫酸铵5～10公斤，莲座期每亩施碳酸氢铵15公斤或硫酸铵10公斤，结球始期每亩追施碳酸氢铵25公斤，或硫酸铵15～20公斤，结球中期每亩追施碳酸氢铵10～15公斤，用尿素作追肥时，可按其它氮素化肥用量的一半施用。采用育苗移栽的，要在缓苗后追施尿素每亩10公斤，复合肥10公斤。

主持人：刘老师，我了解了一下，喷施叶面肥也是施肥的一种方式，那么您对大白菜种植使用叶面肥有什么看法呢？

专家：在大白菜实际生产当中，喷施叶面肥也是实现增产的一个有效良方，秋季大白菜生产叶面施肥通常有3种措施：

(1)喷施三十烷醇。在幼苗、莲座、结球期每亩各喷1次浓度为0.5～1毫克/公斤的三十烷醇溶液50公斤，能促进幼苗提早发育，使叶片增大，增加叶绿素含量，使叶片肥厚，结球期提早，结球大，包心实。

(2)喷施稀土微肥。在大白菜定苗后，每次每亩用浓度为0.05%稀土溶液50公斤喷施，连喷3次，间隔为10天，增产效果明显。

(3)喷施米醋。从大白菜定苗到包心，每次每亩喷施浓度为1%的米醋或0.1%醋酸水溶液50公斤，连喷4～5次，每次间隔10天。喷施米醋以后能增强叶片的光合作用，加速叶面的增长，提高产量。

以上三种方法，我们可以根据实际情况选择、采用。

主持人：刚才刘老师给我们介绍了大白菜施肥方面的知识，刘老师，下面我们来谈谈大白菜的病虫害防治问题。先说什么是大白菜的烂疙瘩病呢？

专家：烂疙瘩病，学名叫“细菌性软腐病”，是一种由细菌侵染引起的根部腐烂的症状。一般由伤口或自然裂口侵入，伤口包括虫伤口、机械伤口、病伤口等。自然裂口一般在降雨之后出现。不同品种的愈伤能力强弱不同，直立型、青帮型的品种愈伤能力较强，而愈伤能力强的品种软腐病发生较轻。

主持人：这种病对大白菜造成的危害很严重，造成减产，直接影响经济效益，那刘老师，大白菜的烂疙瘩病该如何防治呢？

专家：首先应选择抗病耐病品种；其次是防止浇水时大水漫灌，灌水应作到速灌速撤，沟内不留残水，同时要及时地防止地下害虫，减少大白菜根部的虫咬伤口，发现病株后及时挖除，病穴撒生石灰消毒；第三就是进行药剂防治：可选择100万单位的农用链霉素5000倍液，在大白菜生长进入结球初期，对根茎基部进行均匀灌根1次，用不带喷片的喷雾器最方便；最后就是药剂防治：发病初期及时喷药防治，喷药要周到，特别要注意喷到近地表的叶柄和近根部，使药液流入菜心效果最好。药剂要交替施用，防止细菌产生抗药性。一般每隔7～10天喷施1次，连续喷2～3次。一些白菜品种对铜制剂和链霉素、新植霉素等较敏感，要注意防止药害。

主持人：除了发生软腐病外，有的大白菜品种还会发生干烧心病，这种病害又如何进行防治呢？

专家：大白菜干烧心，通常情况下是由缺钙引起的生理性病害。一般大白菜在正常生长情况下，体内含钙量在百万分之80以上，但由于根系功能失调或钙素缺乏等原因，导致钙素无法被输送到正在生长的叶尖部，从而引起生理性障碍。

防治时一旦发现干烧心就要立即浇水，并分3次喷洒0.7％氯化钙和2000倍萘乙酸混合液；或1％过磷酸钙溶液，或0.7％的硫酸锰溶液，每次喷施间隔5～7天左右。

主持人：刘老师，我注意到，您前面提到的防治软腐病用到了生石灰，那么在防治大白菜干烧心病时使用氯化钙，那么我们是不是可以理解为，使用钙肥可同时防治软腐病和干烧心病呢？

专家：使用钙肥的好处还不仅仅是防治这两种病害。可以说使用钙肥益处多。具体表现在以下四个方面：

(1)生石灰施入后吸收土壤中水分，进行放热反应产生大量的热量，可以杀死土壤中还没有孵化的虫卵及幼虫。

(2)在常年种植水稻的稻田，土壤通常泛酸性。通过施入生石灰可以调节土壤酸碱度，以适应大白菜生长，大白菜是一种喜欢偏碱性土壤的作物，其耐碱性较强，它适宜的pH值范围是6.8-8.9之间。

(3)一般土传病害病原菌喜欢为酸性环境，土壤pH值升高后将导致大量的致病病原菌无法存活。

(4)沉淀土壤中的有毒重金属，降低土壤中的重金属含量，减少重金属对蔬菜的污染。

主持人：听众朋友，您现在收听的中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍秋季大白菜栽培过程中的注意事项。为此我们请到了河北省农林科学院经济作物研究所的刘晓东老师。刚才刘老师给我们介绍了大白菜软腐病和干烧心病的防治方法，介绍完了病害的防治，下面我们请刘老师给我们介绍一下大白菜虫害防治上的注意事项。虫害主要是针对有农民朋友反映大白菜田间出现大量的蜗牛危害，咬食大白菜叶子给生产造成影响，具体来说蜗牛的危害是怎么发生的呢？

专家：蜗牛危害其实并不多见，而且通常年份数量较少危害也不大，所以就没有引起人们太大的注意力。蜗牛一般连阴雨天或浇水过后可以全天活动，在干旱情况下，昼伏夜出，爬行处留下白色粘液痕迹。出现大量的蜗牛危害，跟降雨量有直接的关系。尤其是降雨持续时间长，地面湿度大，气候温暖，可造成蜗牛的大量繁殖。

第二个发生的原因是，蜗牛的天敌数量很少。天敌少，自然控制能力极差，有利于蜗牛的发生蔓延。而且长期大量使用农药，以及环境条件的恶化，都客观上诱发了蜗牛的危害。

主持人：听众朋友，您现在收听的中央人民广播电台“致富早班车”节目。白菜的生产中，除了要防治蜗牛外，我们还要防治菜青虫、蚜虫等很多大白菜常见的害虫，对采用无公害防治您有什么好的方法和建议吗？

专家：无公害防治技术，其中有一项很重要的防治方法就是人工制作土农药，土农药不但治病虫害效果好，而且成本低，制作简便，同时对人畜无害。我这里有9种土农药的配制方法，包括：烟草制剂、虫尸制剂、动物胆液、兔子粪、糖醋液、高锰酸钾、尿洗合剂、草木灰、小苏打液。它们对防治田间害虫有很好的效果。

主持人：那我们就逐项来进行一下介绍吧。首先我们看看烟草制剂的配方方法和功效。

专家：烟草制剂。按照1：40的比例将烟叶兑水，煮沸1小时，待凉后过滤，取其滤液喷蔬菜、每亩喷施75千克。可防治菜蚜、菜青虫等食叶害虫。

主持人：虫尸制剂我们怎么制作，作用又是什么呢？

专家：虫尸制剂。就是将菜园中的菜青虫、地老虎等害虫收集起来，捣烂成浆，每100克加水50克浸泡一天后滤除渣滓，加水50千克，加少量洗衣粉，搅拌均匀喷洒在受同类害虫侵害的蔬菜上，因气味忌避，害虫拒食，杀死率可达50%以上。

主持人：虫尸制剂呢，就是用同类虫子的尸体去驱虫或作传染源，达到灭虫的效果。那动物胆液又是什么样的配法和功效呢？

专家：动物胆液。采用10%的动物胆汁（如猪胆汁），加1%小苏打或洗衣粉，能够防治大白菜上的蚜虫、菜青虫、蜗牛等。此外对防治茄子立枯病、辣椒炭疽病；驱赶长豆角、四季豆、瓜类的蚜虫、菜青虫、蜗牛等效果也非常明显，而且稀释后的液体10天内不会失效。

主持人：兔子粪又是怎么做成农药的呢？

专家：每10千克水加兔子粪1千克，密封沤制15～20天，拌匀浇淋瓜菜根部，既能防治地老虎，又可起到追肥的作用。

主持人：刘老师，您提到的土农药中还有糖醋合液，应该就是利用昆虫喜欢酸甜的特性来引诱虫子，您给出的配方要如何配置呢？

专家：是采用红糖0.5千克，食醋1千克，加水10千克，混合搅拌，然后加适量杀虫剂，分数盆置于菜地中，诱杀菜青虫等幼虫。

主持人：谈到高锰酸钾，这又是一种什么药剂呢？

专家：通常我们采用0.2％的高锰酸钾稀释液，浸种20分钟后清水洗净，能杀灭种子携带的病原菌，减少后期病菌侵害。用600～1000倍高锰酸钾溶液喷雾，隔5～6天喷一次，连喷2～3次，能有效防治大白菜根腐病以及瓜类白粉病及苗期猝倒病。

主持人：听众朋友，您现在收听的中央人民广播电台“致富早班车”节目。在今天的节目时间里，我们为大家介绍秋季大白菜栽培过程中的注意事项。为此我们请到了河北省农林科学院经济作物研究所的刘晓东老师。刚才刘老师给我们介绍了蜗牛的危害及防治方法，还介绍了9种土制农药。接下来我们谈谈大白菜的收获与贮藏保鲜。及时收获是提高大白菜产量、保证质量的重要措施之一，也是进行安全贮藏的前提。刘老师，下面请您来谈谈大白菜在收获过程中需要注意哪些问题呢？

专家：我们通常所说的秋季大白菜通常分为秋早熟和中晚熟两种栽培模式。因其各自收获时期气候条件不一致，注意事项也稍微不同。其中必需要注意的是在收获前10～15天内停止浇水，防止收获后产品含水量过大，发生腐烂。

从生理和气候角度说，无论是秋早熟还是中晚熟品种，都要选择适宜的收获时期， 收获过早会影响大白菜的包心效果，造成产量损失；而收获过晚又会因包心过紧产生裂球，商品性受损无法销售。如果是中晚熟品种过完收获还会受到天气影响，造成冻害。

从市场供需角度说，秋早熟大白菜，主要在中秋节或国庆节期间收获，是供市场的短快菜，尤其是随后还有大量的中晚熟产品上市，所以不宜做贮藏，应把握时机提早上市，保证较好的收益；而中晚熟大白菜的生产销售，应避免集中收获，实行分批供应，保证生产收益。这种情况下，我们可以在种植时选择一些适播、适收期弹性较大的品种，这样我们可以从容安排生产。