毛豆怎么做好吃

毛豆怎么做好吃

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，养颜润肤，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

凉拌毛豆

主料：毛豆适量

辅料：花椒适量 蒜适量 生抽适量 醋适量 蚝油适量 香油适量 辣椒油适量 

1.毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；

2.水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；

3.煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和蚝油拌匀；

4.锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；

5.把红油淋入毛豆中并搅拌均匀即可。

韩式大虾焖毛豆

主料：毛豆适量 虾适量

辅料：蒜片适量 姜片适量 韩式辣椒酱适量 姜适量 蒜适量 食用油适量 黑胡椒粉适量 

1.虾洗净，剪去虾须抽出虾线备用；

2.毛豆去壳洗净备用；

3.姜蒜切片；

4.锅热注油倒入处理好的虾；

5.小火慢慢炸至虾壳表面酥脆；

6.炸好的虾盛起沥油备用；

7.锅热用煸虾的油爆香姜蒜片；

8.倒入毛豆小火煸炒至表皮变色断开；

9.加入大虾一起翻炒片刻；

10.倒入一大勺韩式辣椒酱；

11.加入少许水炒匀；

12.小火焖煮3分钟左右；

13.最后倒入少许黑胡椒粉炒匀即可。

毛豆炒肉丝

主料：毛豆适量 瘦肉适量 

辅料：红椒适量 大蒜适量 干辣椒适量 盐适量 橄榄油适量 生抽适量 水淀粉适量 鸡精适量 

1.瘦肉切丝，倒点橄榄油进去拌均匀；

2.红椒切丝，蒜跟干辣椒切末；

3.水烧开，加盐，加入毛豆焯30秒，过凉水沥干水份；

4.置锅上火，加入橄榄油，五成热后，加入蒜辣椒末煸香；

5.加入肉丝，煸炒至肉丝转白；

6.加入毛豆大火翻炒；

7.加入红椒丝、盐、生抽、水煮开；

8.加入水淀粉勾芡，加鸡精即可。

腊肉毛豆炖莲藕

主料：莲藕350克 毛豆100克 腊肉80克

辅料：姜适量 葱适量 料酒适量 鸡精适量 植物油适量 盐适量 

1.莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片；

2.取汤锅，放适量水，放下莲藕；

3.放姜，葱，料酒；

4.放腊肉，大火煮开，小火10分钟；

5.放下毛豆，煮10分钟；

6.加盐煮1分钟；

7.加鸡精，葱花，滴点植物油即可。

毛豆腰果虾仁

主料：毛豆适量 虾仁适量 腰果适量 

辅料：胡萝卜适量 椒盐粉适量 料酒适量 盐适量 

1.将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟；

2.毛豆煮熟后过凉水沥干水份；

3.腰果热锅冷油中放入，用锅铲不断翻动它，颜色转黄时即关火；

4.炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油；

5.锅内不用放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下；

6.再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘。

毛豆干贝粥

主料：大米适量 毛豆适量 干贝适量

辅料：盐适量

1.准备大米三把，毛豆，干贝；

2.大米洗净，干贝洗净，加适量水；

3.一起煮成粥；

4.当米粒变成透明状，再下入毛豆煮五分钟；

5.下入半茶匙的盐搅拌均匀；

6.继续把粥焖十分钟即可食用。

以上六种菜肴：五彩缤纷，勾人食欲；清爽不油腻，美味等你来！