(1)烘干:白果(银杏)置于70~75℃烘房中烘15~19小时时,烘后白果内衣膜与果肉易剥离,含水分约35%~38%(带壳计)。 (2)预煮:沸水煮约8分钟,预煮后及时摊开晾干,使壳变脆。 (3)剥壳:调节辊筒间距轧壳,要求壳碎、肉不碎,手工剥外壳并剔除霉烂、虫蛀果
方法一:水泡法 将白果全部浸泡入水中,静置半日为宜,可以手带乳胶手套,开始用手搓去皮作业。 方法二:发酵法 将白果加入水后放置在潮湿的地方,放置一个礼拜(春夏末秋初季节)后,同样是用手搓开始去皮。去皮时同样还是需要戴手套
1.袋装法。将白果装入麻袋内,发汗7天后再放进塑料袋内,袋口不封严,每袋不超过20公斤,温度低于5℃,可储藏6个月。 2.水藏法。把白果放在清水缸(池)中,要经常换水,可储藏4~5个月。 3.沙藏法。在阴凉室内的地面上,铺一层
白果的储藏方法 1.袋装法 将白果装入麻袋内,发汗7天后再放进塑料袋内,袋口不封严,每袋不超过20千克,温度低于5℃,可贮藏6个月。 2.水藏法 把白果放在清水缸(池)中,要经常换水,能贮4~5个月。 3.沙藏法 在阴凉的室内地面上铺一层10厘米
当我们把鲜白果从树上摘下后,一般泡水一周时间,不能触及到皮肤,戴上手套剥皮留核,那就是白果了! 然后再把它们放在风处晾干,记得不能暴晒。 晾干后的白果可生吃也可熟吃,都是养生之道,切忌贪食过多会中毒!吃的时候还需要把内
银杏种核(白果)的商品价值,主要与种核大小,其次是整齐度、洁白度、饱满度、破碎度等。因此,在白果采收后,如何正确地对采回的白果进行脱皮处理,则是白果生产中的重要一环,甚至是关键一环。 要使洗出的白果洁白光亮、惹人喜爱
本论文在研究了白果物理力学特性和白果热风干燥特性的基础上,提出了白果脱壳工艺路线;设计了一台滚筒-栅条式白果脱壳机,并进行了脱壳和清选性能试验;利用响应面分析法分析了热风温度、热风速度、装载量对干燥品质的综合
晾干 有些白果买回来的时候就很湿润,如果不晾干就放入冰箱,会发生霉变,所以应该把刚买回来的白果放在通风阴凉处,一天翻一次即可。直到摇晃时,能听见果仁的晃动再把白果收集起来放入冰箱。但是切忌把白果放在太阳底下暴晒
白果 每年的秋季是白果种仁成熟期,也是白果的采收期,白果因其含水率较高,在一般的自然环境条件下,极易发生霉变,使其在药膳、食品等各个应用方面及采收、保存、运输各个环节上,均受到较大的限制和影响;即使是家庭购买的少量
白果全鸭。材料包括白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克, 胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。 将白果带壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出,去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅