稀奇的山珍虎奶菇 河鲜螃蟹好赚钱

稀奇的山珍虎奶菇 河鲜螃蟹好赚钱　　视频来自：CCTV农广天地

15岁时，因为家庭变故，曾经年少无知的他，一夜长大;19岁时，因为家庭变故，曾经无忧无虑的她，一夜长大。她，无奈创业，却在一次上山寻宝途中，偶遇带来千万财富的至宝;他，贷款10万元创业，两年时间销售额近500万元，带动上百人共同致富。看年轻的他们，为了亲情而战!

这里是位于江西省抚州市北部20公里的云山，2009年夏天，就是在这座山上，一个女孩，发现了一种传说中在老虎洞穴里生长的宝贝。这个女孩就是方婷。

方婷：我没想到我找到的，能给我带来这么大的财富。非常的开心，就感觉天上掉馅饼了，掉在我方婷手上了。

2009年那次上山寻宝的经历，让这个1989年出生的女孩，打开了千万财富的大门，从此改写人生。她找到的这种东西，1斤可以卖到上千元。

种植户：听到那个价格，那是每个人都会想种这个

记者邱燕妮：价格太高了

种植户：我们市场上根本没有，我们本地，见不到，是天价

传说中珍贵又稀少的东西，不仅被方婷找到了，而且现在在方婷的大棚里，这种东西，一挖就是一大片。

记者邱燕妮：那我就是现在随便就可以挖出来吗?

方婷：挖金子随便都可以挖出来，就感觉在挖金子。

记者邱燕妮：感觉像挖金子一样。挖一块一块就是。

方婷：找到越大的越兴奋，越开心。

记者邱燕妮：这一个要值多少钱?

方婷：这个，我看一下，这个大概有五六百元。

记者邱燕妮：五六百元就这么挖这么一下。

方婷：对，就一个五六百元。

记者邱燕妮：那我也挖个500元。所以说我们就挖这么一下，然后就1300。

方婷：对，是不是感觉像金子?

记者邱燕妮：对呀，就这么挖一下。

土里能挖出金子来，看着现在方婷脸上的笑容，很难想象，她是被逼无奈选择了创业。2008年8月的一天，已经在厦门找到工作的方婷，接了一个改变她一生的电话，那个仿佛晴天霹雳一般的电话，是她父亲打来的。在电话里，父亲告诉方婷一件自己隐瞒了快一年的事。

父亲：想了很多很多，想打又不想打，很纠结，但想来想去也是没办法

方婷：从他的声音我就感觉到他非常的难过，他压抑了他的心情，他不想再让我看到他，可能是不想让女儿看到他经过打击，那样的心情吧。

方婷的父亲曾是村里的蘑菇种植大户，可就在2007年11月的一天，一场意外的大火把方婷父亲的大棚烧了个精光，二十多年的心血瞬间灰飞烟灭。为了不让父亲承受太多压力，20岁的方婷被迫回老家，接手父亲的事业，她下决心，要用年轻人的思路，在传统行业里闯出一条路。很快，她就发现食用菌行业里有个难得的商机，正是靠着这个商机她才赚得了现在的千万财富。

我们平日里常见的一些蘑菇，例如平菇、金针菇等，都属于低温食用菌，生长所需温度大多在10-20度，南方炎热的夏季基本没有蘑菇卖，因为稀少，夏季蘑菇的价格也是水涨船高。

方婷觉得，如果可以找到适合夏天种植的食用菌，就可以赚到丰厚的利润。每年七八月正是江西最热的时候，2009年，方婷就是在这个季节进山，为的就是找一种只在这个季节生长的蘑菇。采访时，方婷带着记者来到了她当时寻宝的山里，可记者跟着方婷在山里找了一个多小时，根本没有见到蘑菇的影子。

记者邱燕妮：上面有吗?

江国志：那里没有，这个七八月份雨水很少，很难找到。

方婷：这里没有。这个时候的蘑菇很少。

记者邱燕妮：为什么你们当时还要这个时候来?

方婷：为了找到高温品种所以我们才来。

记者邱燕妮：就是要在夏天这个时候来，这个时候找到的，是一定适合在夏季种吗?

方婷：一定会。

在夏天出菇的高温食用菌品种极其少见，那年方婷也是一连三天凌晨三点就上山，都没有任何收获。在她快要放弃的时候，一棵倒在地上的老树引起了她的注意。

方婷：找到了一朵蘑菇，但是我们当时不知道那个蘑菇是什么，这么大，长成像酒杯一样。

正值酷暑，这株蘑菇却长得很壮，方婷意识到，这就是一个高温品种的蘑菇。可它究竟是什么?能不能食用?这些问题就成了方婷最着急要知道的。她马上带着这株蘑菇下山，找到当地的专家给蘑菇做鉴定。

专家：我们通过对照图谱，菌盖、菌柄、颜色，经过对照，经过比对，我们就是说，它是菌核侧耳，就是虎奶菇。

虎奶菇学名菌核侧耳，据民间传说为母虎产后乳汁滴在土壤里产生，在虎窝里生长，因此得名。方婷一打听才知道，因为营养价值和药用价值高，虎奶菇在马来西亚、香港、和广东省都非常受欢迎，风干后一斤的价格要卖到将近1000元。

中科院 赵瑞琳：像非洲的尼日利亚，包括东南亚地区，还包括澳大利亚，其实都是一个非常普遍，也比较被大众所接受的食用菌。对于这个虎奶菇，怎么说呢，它的营养价值是非常高的。

方婷觉得这下自己可挖到了宝，将近1000元一斤的高价，是香菇、茶树菇等干制食用菌价格的十多倍。可很快她就发现自己高兴得太早了。

2010年，方婷种起了45亩虎奶菇，还结了婚，本以为这一年会是个双喜临门的丰收年，可谁知方婷发现，自己烘干的虎奶菇只能卖到300元一斤，比她之前调查市场的价格少了一半还多，这是怎么回事呢?

原来，是因为方婷种植的虎奶菇少长了一个东西，而真正可以卖到一斤千元高价的，正是这个东西。

方婷种植的虎奶菇究竟少长了什么呢?

完整的虎奶菇由子实体以及菌核共同构成，方婷种植的虎奶菇却不长下面的菌核。

虎奶菇的子实体可以炒菜、煲汤，而菌核，因为含有丰富的多糖，具有很高的药用价值，既可以煲汤，也可用于提取制药。

方婷这时才想起来，自己当时在山上采菇的时候就犯下一个错误，没有连根拔起。

方婷：没想到过它下面会有东西，不知道。

丈夫：地底下会长那个菌核的菇，那个时候不知道，我们采蘑菇只知道采蘑菇，外面的采蘑菇，也不知道像现在，有茯苓，虎奶菇，它原来地底下还有东西，那时候根本就不了解，所以把菇采摘掉了。

这就奇怪了，是虎奶菇就应该长下面那一坨，为什么自己的就是不长呢?方婷想到了翻书查资料，可没想到这条路根本行不通。

张诚：我们原来也没有涉及到虎奶菇这一块，因为虎奶菇资源比较少，所以原来我们所也没去做虎奶菇这方面的研究。

2010年时，虎奶菇在我国还没有大面积人工种植的经验，市面上买卖的虎奶菇菌核大多是野生的，或者从国外进口。因此关于虎奶菇种植经验的资料也极少，根本无法参考。

为了种出完整的虎奶菇，方婷和丈夫，几乎每天只睡3个小时，每天的生活就是实验，熬夜，实验，熬夜，可她怎么也没想到这样的日子，一过就是4年。

采访中，记者发现方婷的手没有表皮。

方婷：因为我们种蘑菇要消毒，空间要消毒，所以经常会接触到一些酒精消毒粉那些。

记者邱燕妮：疼吗?

方婷：有时候很难受，有时候这样都握不了拳。

因为长期要在无菌的环境下做实验，方婷的手被消毒粉活活脱掉一层皮。就算这样，方婷竟然说自己是幸运的。

方婷：我真的觉得自己非常的幸运。

记者邱燕妮：你都不觉得自己苦?

方婷：不觉得苦，因为我已经看到成功(的希望)，所以我更要把这条路，一直走下去，不管再大的困难我都要去克服它，为了我心中的那个梦想。

记者邱燕妮：好坚强。

辛苦的付出终于换回了回报，4年时间，方婷和丈夫两人把他们了解到的，能够影响蘑菇生长的所有可能性，都尝试一遍之后，2014年10月的一天，终于成功了。而让虎奶菇身价倍增的关键，就在温度。

记者邱燕妮：这个温度计显示有多少度，

方婷：35度

记者邱燕妮：35度，现在下午五六点还有35度

方婷：所以它出核的温度是在32到40摄氏度，它就适合出核，温度太低它就会出菇。

2014年，方婷种植的虎奶菇被收购商抢购一空，销售额达1千8百多万元。

方婷：你尝一下，不怎么好吃

记者：闻起来挺香的，确实不怎么好吃，没什么味道，像塑料泡沫一样。感觉不能浪费，这一块好几十元，可是真的好难吃。

而在江苏省常州市，另一个有着相似命运的男孩，同样为了父亲，书写着属于自己的财富传奇。

张键：我撑这个可轻快了，水上漂

记者：你这么快啊，真的好快。

这个撑起竹排来得心应手的男孩，就是张键，1990年出生的他，从小的梦想就是当个歌星，也是音乐学本科毕业，可现在的张键，虽说也是明星，但却是个当地的致富明星，2012年，他借款10万元开始创业，两年销售额就近500万元。

让张键的人生有了翻天覆地变化的，是2005年7月23日，发生的一件突发事故。那一天，做货车司机的父亲，送完货回家的路上，与一辆电动车发生交通事故，这场意外导致电动车车主当场死亡。

张键父亲：脑子里一片空白了，等于我把人家的家庭也破了，自己的家庭也面临着破碎，当时很后悔 后悔有什么用呢

因为这件事，张键的父亲被关进了看守所，还面临40多万元巨额赔偿。当时张键家一年的收入也只有4万多元，这笔巨额债务，把这个本就不富裕家庭几乎逼上了绝路。

看着母亲为了凑赔偿款，挨家挨户地去求人借钱，跟人说尽了好话，只有15岁的张键心里非常难过，偷偷的哭了不知道多少次，他想到了辍学打工，帮母亲还债。然而就在这时候，父亲从看守所寄来了这张明信片。

张键：就这张，我爸给我写过来的。给你读一遍，孩子他妈，一定要让儿子上高中，争取培养他考大学。加油，儿子。

虽然识字不多，张键的父亲还是费了半天劲写成了这张明信片，简短的语言除了让儿子念高中考大学，别的他只字未提。

张键：在(看守所)里出了那么大的事，他还是想着一定要让我念高中。我挺感动的，无论如何我要对得起我爸，对得起我们这个家庭，那时候就一个想法，一定要考上大学。

张键开始拼命的学习，终于在2008年考上湖南科技大学音乐系。学习成绩也在班里数一数二，大学没毕业就被一家大型企业选中，作为重点培养对象。可就在要签约的时候，张键却决定放弃这份工作，他要回农村老家创业。

张键：普通的工作因为我们大学生资历浅，赚钱来得太慢了，对于我这个家庭来说等不起，因为还有很多外债需要去偿还，就说我想要通过创业来搏一把。

张键的老家常州市金坛区地处长荡湖水域，螃蟹养殖是当地很多农户的收入来源。张键也想通过养螃蟹创业，2012年下半年，22岁的他，借来10万元，准备大干一场。

他在蟹塘边搭了这个棚子，大冬天一住就是三个月，天天琢磨怎么把螃蟹养好。

记者邱燕妮：有觉得苦吗?

张键：那时候还好吧，其实那时候心理上的，因为创业刚开始，有带着这种心理准备来的。就是硬着头皮吧，虽然说身体上的苦有点辛苦，但是比起心理压力上的话，没有心理上的负担来得大。

记者邱燕妮：你心里压力在哪里，还是就是第一步创业很多人不看好，你得想成功，得让人对你刮目想看，那种想打一个翻身仗这种压力

张键起早贪黑，辛辛苦苦干了一年，2013年秋天，他的螃蟹可以出售了，虽然只卖了10万元，刚好回本，却让张键琢磨透了靠养螃蟹赚大钱的秘密。接下来的一年里，他就把销售额从10万元提高到近500万元。

养殖户：我(每亩)养170多斤，他养400多斤，我总归始终觉得不可能，不相信

记者邱燕妮：觉得他吹牛

养殖户：吹牛的

养殖户：我养了多少年还没养到这个数字，你一个学校出来的一个学生养这么好

张键第二年养螃蟹，亩产量怎么会大大超过已经养了十几年甚至几十年的养殖户呢?张键亩产400多斤的消息在村里传开，许多养殖户都跑到张键的塘里一看究竟。这一看才知道，原来张键是找到了一个养螃蟹赚钱的诀窍。

2两以下的小螃蟹只能论斤卖，一斤20元左右，平均下来一只螃蟹不到4元。而大的螃蟹却可以论个卖，而且销路很好，个越大越值钱，最贵的能卖到200元一只。

饭店老板：肯定是大螃蟹赚钱，一只大螃蟹可以赚一斤到两斤小螃蟹的价格

养出大个螃蟹，又要保证成活率，关键就在蟹苗的质量，外地蟹苗经过长途运输，成活率降低，张键就找到几个经验丰富的养殖户，一起繁育本地蟹苗。

张键：你从他们的体质体能可以判断出，它们从小就有很强壮的身体

记者邱燕妮：这怎么看出来它身体好

张键：你看，它有些螃蟹，它从小它这个，你看我一抓它，你看它非常，跑得很快，是吧。你看，很有力。你看，像有些的螃蟹，爬着爬着它就抓不住，它就往下掉了。你看，它还在往上爬，你看。

几乎每天晚上，上网了解养殖领域的新技术、新科技都是张键必做的功课。通过上网学习和参加技术培训班，张键又给螃蟹投喂了一些自制的营养品，尽量提高螃蟹的成活率。2014年11月，螃蟹清塘捕捞时，养殖户们都发现张键的螃蟹不但产量高，个头还特别大。

张键：虽然说创新需要付出代价，但这并不是阻挡我们对未知领域探索，对创新追求的脚步，所以说我们年轻有责任有义务，去挑起创新的重担，如果我们年轻人都不挑的话，难道要我们的前辈，他们老一辈去挑起创新的大旗吗

这批螃蟹给张键带来了近500万的销售额，他也因此成为了当地的螃蟹养殖高手。2014年张键牵头成立了螃蟹养殖专业合作社，很快就吸引到168名社员加入。他的一举一动也成了许多养殖户效仿的对象。

可2015年，养殖户们却发现张键一个奇怪的举动，他不再每天围着螃蟹转，而是把更多时间花在蟹塘边的这一小块水塘里。

这个不足一亩的小水塘里，到底有什么秘密呢?张键告诉记者，这里有自己一个新的财富计划，将给他带来每亩三倍于螃蟹的效益。

张键：看一下

记者邱燕妮：这么小

张键：对，这个还算大的你看，这已经算大的了

记者邱燕妮：这么小

张键：对，这已经算大的了

记者邱燕妮：这有多大

张键：这个就一两多

这种鱼学名沙塘鳢，在当地被叫做呆子鱼，最大的也不过15厘米长，因为不喜欢活动而得名。

张键：它很木讷，你有感觉吗

记者邱燕妮：它好呆

张键：很木讷

记者邱燕妮：它怎么不动

张键：对，不动。

记者邱燕妮：死了吗?

张键：没有死。你看，不动，很木讷。

记者邱燕妮：一发起飙也怪可怕

张键：这种鱼就是这样，表面看起来很木讷，感觉跟死了一样，其实它在水里面可凶悍了，它是一种食肉性动物

张键在这种鱼身上发现一个商机。2014年底，张键去饭店送螃蟹时，无意间听有顾客点名要这种鱼，饭店老板却说这种鱼只能限量供应。张键上前一打听，这小小的鱼要卖到120元一斤，他马上意识到，商机来了。

饭店老板:基本上就是吃的人很多，但是市面上的货供应的很少，半个月能供我一次，或者是一个星期就有几条这样子，少到这种程度

饭店老板：供不应求总归是供不应求，因为它是野生的，不是放养的，价格比较高 80到100元(一斤)

现在，张键不仅成功试养沙塘鳢，还延伸了大闸蟹的产业链，生产出蟹黄酱、香辣蟹等产品，2016年销售额超600万元。

张键：我相信我就是我，我相信明天，我相信伸手就能碰到天

一次重大的家庭变故，从懵懂到勇敢地肩负起家庭的重担，张键用自己的实际行动，展示了90后大学生新的风采。