[农广天地]石泉特色农产品蚕和略阳乌鸡

[农广天地]石泉特色农产品蚕和略阳乌鸡　　视频来自：CCTV农广天地

本片向观众介绍了陕西安康市石泉县的两个特色农产品蚕和略阳乌鸡。石泉县位于陕西省安康市的西部，北依秦岭、南枕巴山。长江最大的支流汉江自西向东穿境而过，两山夹一川的地形优势造就了这里独特的农产品。石泉县是西部第一产业大县，《农广天地》栏目摄制组一行人来到了石泉，首先拍摄的农产品是蚕，在这里有个千百年来一直流传至今的习俗，古时候，人们将蚕视为神虫，养蚕期间是不允许陌生人进入蚕室的，为此家家户户都闭门养蚕，这是为什么?蚕在作茧自缚的同时又能创造出什么样的美食和财富。对石泉的蚕农们来说，桑叶不仅是喂给蚕宝宝的主食，也是人们餐桌上的美食，它还是赚钱的法宝，桑园为乌鸡提供了舒适的住所，吃的是桑叶、虫子和五谷杂粮，这样提高了桑树附加值也赚到了卖乌鸡和鸡蛋的钱。乌鸡不仅为养殖户带来了可观的收入，也给他们的餐桌平添了更多得滋味。这里的乌鸡养殖户，在养殖过程中又插旗杆又养鹅是怎么回事儿?蚕和乌鸡肉做成的美食能在老百姓手里变换出什么新花样呢?在本期的节目当中，就让我们跟随摄像机的镜头一起走进石泉，去看一看那里的特色农产品蚕和乌鸡的种植养殖情况以及当地餐桌上不同寻常的美食吃法。

 桑蚕养殖技术

近年来，我国桑蚕养殖技术出现了很多问题，本文主要从我县的环境情况和当前我国桑蚕养殖发展中存在的主要问题、以及如何提高养殖桑蚕技术来进行探讨。石泉县养殖桑蚕从小规模家庭生产养殖发展到大规模的桑蚕养殖基地，这离不开社会经济的发展和人们对丝绸的需求量，当然更离不开日益提高的桑蚕养殖技术。

 一、石泉县的情况

 1.我县的环境情况

 我县处于秦巴山区交错地带，属于大陆亚热带温湿气候，光照充足，降水较多，但分布不均，北部地区常受干旱，南部高山地区易遭阴雨灾害。降水量夏秋季占得较多，冬春季占得较少。

 2.我县的自然资源

 我县的土地总面积为5万多亩，其中耕地37.85万亩。我县降水量充沛，年径流量大，蕴藏着丰富的水能资源。

 二、桑蚕养殖出现的问题

 生产基础薄弱[www.nczfj.com]。自古以来，中国的桑蚕生产大多都是小农生产经营模式，虽然有些地区的家家户户都在养殖桑蚕，但和其他国家大规模的生产相比还是有着很大差距的。主要缺点表现在：户均经营规模小、推广体系不健全、企业抗风险能力弱、国家政策力度不够、不知道如何养殖桑蚕等方面。

 三、养殖条件选择

 1.选择桑园地

 桑树是多年生的植物，寿命从十几年到几十年，因此，选择种植桑树的地点应该多加思考，不能随便选取，胡乱取地。选择桑园地时应该要充分考虑到养蚕的安全、管理以及采取桑叶的便捷性等条件。

 2.选择优良桑苗

 要选用良好健康的桑苗，只有经过检验测试合格后的桑苗才能进行种植。

 3.种植时间和方法

 种植时间和方法直接影响桑苗的质量，因此需要慎重抉择。

 3.1种植时间

 桑树在我县一年四季均可种植，但在立春前种植最好，因为在这期间桑树正处于休眠状态。

 3.2种植方法

 种植前先将桑苗按粗细、长短分类分段分别种植，这样能有利于人员护理；种植前还应用肥料混合桑苗的根部，便于桑苗茁壮成长；种植时开行，回土埋过青茎部一寸至一寸半为度，要将桑苗扶正，再埋土淋水，然后留地表2至3个芽，将上部剪去，控制发芽的枝数。

 4.桑园管理

 经常保持桑园的土壤湿润，春夏季节要及时给桑苗浇水，防止受旱，同时也要注意排出多余的水份，防止水过多而使桑苗烂根和土壤结块；要勤管理，勤施肥，大约12天施一次肥，早期应以水肥为主，后期逐渐施加干肥。做好防治病害措施；有条件时可用草覆盖。

 5.养殖桑蚕

 桑蚕的养殖主要包括催青及收蚁、小蚕饲养、大蚕饲养、上簇采茧等方面。

 5.1蚕种催青及收蚁

 5.1.1蚕种催青

 就是让蚕种呆在温湿度适宜的养蚕室，是蚕卵中的胚胎自然顺利的生长发育。如果催青处理得好，蚕种一齐孵化，蚁蚕的体质就会变得健康强壮，这是让养蚕产量丰富的一个重要环节，不可忽视。

 5.1.2收蚁

 收蚂也是一项重要的工作，要做好这项工作，才能对养殖桑蚕产生正面影响。

 5.2小蚕饲养

 5.2.1小蚕室温湿度

 不同年龄段的龄蚕应根据不同的适宜条件来给予正确的室温湿度。小蚕的室温应该在28度左右，湿度在1度左右。

 5.2.2良桑饱食

 喂小蚕的桑叶要严格挑选，避免腐烂变质的桑叶。2龄采用第4片叶；3龄采用第5-6片或三眼叶。桑叶应该储藏在温度低、湿度大的地方，这样才能保证桑叶的新鲜品质。

 5.2.3给桑

 小蚕用塑料薄膜防干育，每昼夜喂蚕4次。每次喂蚕前要扩座均座使蚕有活动的地方，活动空间约为两头蚕大小。每次喂叶量1龄给叶1.5-2层，2龄给叶2-2.5层，3龄给叶2.5-3层。

 5.2.4小蚕眠起管理

 眠起特征：各龄蚕的体色都由青灰色转化为炒米色或乳白色，同时皮肤发亮。1龄蚕体的蚕体会粘蚕粪；3龄蚕体肥短，体皮紧张。

 眠除：就是在蚕眠前加网除去其粪便，避免粪便污染蚕，导致蚕生病。

 饱食就眠：在蚕眠前应该给蚕吃一些桑叶，但不能太多，避免让蚕吃得太多不能安定入眠。

 眠中保护：要在蚕眠安定后轻轻的揭开薄膜并撒上新鲜石灰粉，同时控制蚕食的温度和干湿度。

 5.2.5饷食处理技术

 饷食时刻：当一批蚕中有97%以上的蚕儿已蜕皮、状况由青灰色转为淡褐色，蚕儿爬动寻找食物时就可以给桑饷食了。

 给桑量：应选用偏嫩的桑叶，桑量应该在让蚕吃到八成饱左右，即下次给桑时，蚕正好吃完上次给予的桑叶量。

 蚕体消毒：要经常在饷食前用“防病一号”对蚕体、蚕座进行消毒，大约在蚕儿爬动8分钟后加网给桑，25分钟后除沙除粪。

 5.3大蚕饲养

 5.3.1饲养大蚕要通风良好

 大蚕期要打开门窗，加强室内空气流通、防止过湿、过热；搞好蚕座卫生，防止蚕病传染和发生

 5.3.2环境要干爽

 大蚕期每天都要用石灰粉对蚕体蚕座消毒。阴雨天应比平时多撒石灰粉一至两次，来保持蚕体蚕座的干爽。注意找出病死蚕，防止蚕病蔓延。

 5.3.3龄蚕良桑饱食

 要让4龄蚕吃饱。如果蚕得到的营养不够或吃不饱，会影响到蚕的品质。所以，要选用新鲜质好的桑叶。

 5.3.4龄期要合理、适度的给桑，提高桑叶效益

 5龄蚕的用桑量比较大，所以合理用桑是提高桑叶效益的关键。

 5.4上簇采茧

 上簇就是将熟蚕放到簇具上让其吐丝结茧。

 5.4.1簇具

 我国簇具的种类多，目前我县蚕农多使用伞形簇和折簇。

 5.4.2上簇密度

 上簇密度在150头左右，根据不同的簇具，摆放的头数也不同。

 5.4.3簇中管理

 将放满熟蚕的花簇架成方格簇或“人”字形等挂起，上簇的室温度应该在24度左右。上簇2、3天后要将病死蚕捡出，防止好的蚕茧受到污染而得病。

 5.4.4采茧

 采茧不宜太早，太早的话茧还没有孵化，含水量会很高，不易烘干，从而降低茧的质量。

 5.4.5卖茧

 卖茧最好不要在下午，因为这样温度过高，蚕可能会病死，适宜用竹萝筐装茧。

 5.5养蚕“四忌”

 忌点蚊香；忌放烟草；忌存放农药；忌乱丢病蚕。

 四、总结

 石泉县的气候是亚热带大陆湿润性季风气候，光照充足，有丰富的土地和水能资源，有利于桑蚕养殖，只要解决我国的养殖桑蚕的主要问题，如：建立桑蚕养殖基地，形成优势产业群带；国家加强政策实施力度；增加科教投入，提高创新能力等，石泉县的桑蚕养殖技术将大大提高。

乌鸡养殖技术

 乌骨鸡是一种珍贵的鸡种，原产江西泰和县，现全国许多地区都有养殖，品种甚多。它在我国已有几百年的饲养历史，且因其外貌美观奇特，内脏骨肉俱黑，肉质柔嫩爽口，具有很高的营养滋补和观赏价值而称誉世界。
乌鸡养殖技术

一、乌鸡的经济价值

乌鸡养殖　 乌骨鸡去羽毛、内脏的全体人药，称乌鸡。其性平、味甘、人肝、肾、肺经。具有补肝肾、益气养血、退虚热、凋经止带的功效，主治气血虚弱、赤白带下、遗精 白浊、脾虚滑泻，消渴及骨蒸劳热等症。有名的传统成药“乌鸡白风丸”就是以本品为主药配制而成。乌鸡肉含有人体所需的20种氨基酸和大量的黑色素，食用后 能增加人体的血细胞、血色素等，另外它还含有较丰富的维生素和铁、铜、锌等多种无机盐。

二、生物学特性

(一)形态

鸡体矮小，呈流线型，重1．5公斤左右。皮肤乌黑，体表被白色羽毛。全身分为头、颈，躯干、尾和四肢五部分。头小，前端具长圆锥形的 喙，喙外套以角质鞘；上喙基部两侧有裂隙状的鼻孔；眼圆而黑，耳叶绿色；头顶具肉冠和一撮白色绒毛突起；喉部两侧有肉垂。颈短，躯干结实紧凑，略呈卵圆 形，背部平顺，腹部外突。尾短，具三角形肉质突起，背面有尾脂腺，腹面有横裂的泄殖孔。翼较短而圆，飞羽分裂状，不发达，飞翔力弱。后肢的股部粗短，胫部 细长，下部裸露，覆盖黑色角质鳞片；足部近心端为跗跳部，远心端四趾着地，三前一后，也覆以黑色角质鳞片，趾端有爪，善行走，喜用爪掘地寻食。全身羽毛白 色，除翅羽外，均呈丝绢状，柔软绒和。其皮、肉和骨都呈乌黑色，素有“乌鸡白凤”之称。但也有黑毛乌骨、斑毛乌骨等多种变异。

乌鸡生活习性大致和一般鸡相同，飞翔能力很弱，习惯于草地和树荫下活动、觅食、爱吃虫蚊。

 (二)繁殖

 母鸡的就巢性较强，年产蛋平均为100—120个，最高可达150个以上。平均蛋重41克，最大53克。蛋壳多为棕色或白色两种，受精率、受精蛋孵化率及30日龄育雏成活率都在85％以上。

 雏鸡出壳平均体重为26．9克，10日龄乎均体重为35．7克、30日龄为100—200克，60日龄为250—350克，90日龄 400--500克，120日龄700—800克，150日龄1000—1200克。如人工饲料蛋白质充足时，长势可大大加快。公鸡比母鸡长势快，160 天左右开始打鸣。母鸡一般于180日龄开始产蛋，开产时体重为0．8—0．9公斤。成年后母鸡体重为1—1．5公斤，公鸡为1．5—1．8公斤。

 三、乌鸡养殖技术

 (一)鸡舍建造

 乌鸡喜燥怕潮，场地应选择高而通风，阳光充足，冬暖夏凉不积水的地方，方向以坐北朝南为好。环境一定要能保持干燥，可设地下火道或不漏 煤气炉道等保温设备[www.cyonE.com.cn/]，在寒冷季节加温。如是泥沙地面，应铲去一层表土，垫上新土，并用石灰水消毒。不管是泥沙地面 或水泥地面，都要加上一层较厚的于稻草，切成3—7厘米长左右，均匀地铺撤地面，或用木屑、谷壳等也可。要求松软、干燥、清洁、吸水性强。使用前进行翻 晒，厚度5—8厘米即可，严防发霉。

 (二)鸡蛋孵化

 种蛋越新鲜越好，一般以保存7天以内的为好，要求大小适中，蛋壳厚薄适度，致密，有光泽。人孵前，应进行消毒，可用50公斤水加 0．75公斤漂白粉，将种蛋浸泡3分钟捞出风干。也可用福尔马林液熏蒸。每立方米容器，用40％福尔马林30毫升，加高锰酸钾15克，种蛋置人后密闭30 —45分钟即可。

 小规模生产，可采用自然抱孵方法，选择正在抱巢，性情温顺而健康的母鸡，一次可孵蛋20个左右。鸡窝设在高20厘米的木箱内，窝应做成 圆形，厚10—15厘米，中间微凹，环境保持安静、凉爽、光线较暗。每天定时喂料，饮水，排粪。放出时间20分钟左右，在第5天、第18天进行照蛋，将无 精蛋、死胎蛋挑出。

 规模生产电孵机孵化法效果好，操作时应注意一些要点。

(1)做好入孵前准备，保证孵化成功

 首先要对机器进行调试，保证性能。温度稳定达到所需标准24小时以上时才可上蛋，时间应在—F午3—4时，使小鸡出壳在白天。

 (2)孵化的基本条件

 应根据具体情况施温。一般冬天以37．6—37．8℃，夏天以37．5℃为宜，湿度在前期为55％一60％，快孵出时提高到60％一 65％。夏季每天进、出气孔应全部打开，其他季节孵化中期和临出壳期也要保证新鲜空气。另外，中后期胚胎产热时还要注意凉蛋，用风扇或机外降温，每次15 —30分钟。每2小时要翻蛋一次，转动角度45。

 (3)搞好验蛋与落盘

 在人孵后第5—6天和第18一19天进行两次照蛋，及时将无精蛋、死精蛋、死胎蛋、破裂蛋剔除。在18一19天将胚蛋从孵化器的孵化盘 转移到出雏盘内，将蛋平放在盘上，移人出雏机孵化，这时停止翻蛋，水盘要加水，水面上加铁丝网，防止小鸡受淹，并保持黑暗、安静环境。

 小鸡出壳率达20％时，在机内可进行一次福尔马林熏蒸消毒。出壳率达70％时，应及时分出绒毛已干的小鸡，放人盛雏箱内，做好垫草、保温工作。正常出雏时间为20．5天，未及时出壳的，可用40℃温水喷洒帮助出壳。