[农广天地]千年梯田红米香 梯田红米的种植技术

[农广天地]千年梯田红米香 梯田红米的种植技术　　视频来自：CCTV农广天地

在本期的节目当中，摄制组一行人来到了云南省红河哈尼族彝族自治州的红河县，绵延哀牢山脉20多万亩的哈尼稻作梯田系统，已有1300多年的耕种历史，养育着哈尼族等10多个民族。现如今，哈尼稻作梯田系统已经是全球重要的农业文化遗产。在梯田上，栏目记者发现了这里稻作系统的核心产品——红米，也了解了红米生产过程中的稻——鸭——鱼共作系统。梯田养鱼和养鸭利用了生态系统一物治一物的生物链道理，尽量小的减少外部投入，确保梯田的生态平衡和红米的质量安全。在本期的节目当中，就请您跟随摄像机的镜头一起走进云南省红河哈尼族彝族自治州的红河县，去看一看那里的特色农产品——“红米”的安全生产全过程。

哈尼古歌中，元阳梯田红米被称为“红玛瑙”,是从天上来到人间的珍宝。在1300多年岁月中，哈尼梯田因红米种植生生不息，红米精耕细作的技艺也因梯田传承发展。为加强梯田系列产品开发，红河哈尼族彝族自治州将梯田红米产业作为“六个百万亩”优势产业培育建设，全面推广种植梯田红米，打造红河绿色生态品牌。

 梯田红米的“出山”之路

 话题

 当现代化的浪潮席卷哈尼族的村村寨寨，在梯田中“隐居”千年，依然按照传统方式耕种的红米也面临着产量低、没有形成市场和规模、卖不上好价的窘境，相当多的青壮年离开田地外出打工挣钱，梯田面临撂荒的威胁，梯田红米如何谋变、求得生存？

 耕种方式创新 有了新伙伴

 按照半年耕种、半年泡田涵养地力的传统种植模式，红米亩产只有300余公斤，价格以每公斤6元计，一年辛苦每亩收入不到2000元。“村里的年轻人都出去打工喽，种田的都是和我年纪差不多的中年人。”元阳县牛角寨乡果期村委会平安寨的50多岁的马有明一句感慨，说中了许多关心哈尼梯田最重的困境——未来，梯田很有可能将无人来耕。

 千年飘香的红米，离了殷勤侍弄它的庄稼人，无疑失了存活的根基。然而，与普通稻种不同，红米生长在海拔1400米以上的哈尼梯田，在变化多端的气候和残酷的自然灾害下顽强生长。古老的稻种生命力顽强，却不能够移植到低海拔的舒适环境下培育。同时，不能施加化肥，因施肥后会立即出现稻瘟病，即使是施加农家肥也不能过多。在世界上很难找到这样的水稻，因此它也是世间罕见的粮食作物。

 无论从“无粮不稳”考虑，还是对层层叠叠梯田的眷恋，守住梯田，留住梯田红米都得到越来越多人的关注。

 2014年，通过深入调查，元阳县开展探索创新稻作生产发展方式，实验示范2000亩稻鱼鸭生态种养高产高效技术。经当年实地测产，平均亩产值达10895.8元，综合效益大幅提高。经过三年的实验，元阳已经示范实施稻鱼鸭生态种养模式8000亩，带动了全县发展3万亩。

 进驻于牛角寨乡的云南锦丰农业开发有限公司看到了稻鱼鸭生态种养模式的前景。在锦丰公司的示范区内，存在着这样一道算术题：水稻产值每亩2800元，鱼是2400元，鸭产蛋产值到6250元，复合产值为多少？答案是11450元。

 为了让这道数学题惠及更多的农户，锦丰公司投资760万，建设了1000亩集鸭苗孵化、标准化种养、技术培训室、哈尼梯田稻作文化体验和乡村农业休闲旅游为一体的基地，组建了稻鱼鸭专业合作社。曾经对种植红米产生动摇的马有明被带动起来，从锦丰公司拿到了免费的鸭苗、鱼苗。一年的时间，小试牛刀的他看到自家地里翻了一番的收入，重新有了期待。

可以看到，当红米与新的伙伴——鱼、鸭携手，种植业与渔业、种植业与畜牧业也相应结合，再进一步推动种植业与乡村休闲、观光、体验等乡村旅游业结合，即可推动稻田种养结合与一、二、三产融合，形成新业态。更不用说这样的共生互促，完好的保存了红米无公害绿色品质，提升农产品附加值。

 为进一步推广稻鱼鸭生态种养模式，元阳县将稻鱼鸭种养作为重点项目纳入“十三五”规划，按照“红米种到哪里，稻鱼鸭种养模式就延伸到哪里的思路”，提出了到2020年发展稻鱼鸭生态种养模式10万亩目标任务，确保有序推进。

 特色品牌创新 提升竞争力
提高了土地产出率，如何让红米更好地得到市场的认可成为又一个课题。
出生在元阳县梯田核心区——胜村的罗锐瑶，如今在昆明做一名咖啡师。身在都市，吃着红米长大的她却对故乡的生态农产品魂牵梦萦。“我经常向顾客推荐红米，告诉他们常吃红米身体健康，皮肤也好。更可贵的是红米来自于世界文化遗产元阳梯田，吃红米的同时也是在体验文化，这些都很能得到顾客的认可。”罗锐瑶的话里充满了对红米的喜爱。
红米栽种于海拔1400—1800米之间，采用山泉水灌溉、施农家肥、人工耕禾除草的原始耕作方式，富含的钙、铁、锌、镁等微量元素是普通大米的两三倍。人体所需且不能合成的8种氨基酸中，梯田红米就含有7种。米色红润，米粒细长，熟红米饭松软可口、清香回甜、冷不回生，可谓是大米中的精品。“现代人在食品上越来越追求生态、健康，而梯田农产品完全符合他们的需求。这其中便蕴含着商机。”锦丰公司总经理李浙波表示。
不论从对红米饱含情感、文化的个人体验还是科学的量化分析，梯田红米都具备了在市场上的竞争力。
在这样的基础上，元阳县坚持农产品品牌、名牌战略，以优质绿色的农产品开拓市场，成立元阳县粮食购销有限公司，加快推进“三品一标”认证，推动绿色产业发展。依托元阳梯田红米“云南六大名米”“无公害农产品”这一品牌，加大对元阳梯田红米品牌的培育力度，已开发了“土司红米”“梯田印象”“阿波红尼”等5个梯田红米品牌，正研发红米糊、红米茶、红米酒等梯田红米系列产品，办理有机转换产品认证证书，通过红米品牌在市场上的影响力，将鱼、鸭进行包装、认证。
同时，元阳县将稻鱼鸭这三类产品融入梯田区域的农家乐进行销售，实现农家乐家家餐桌上至少有一类产品。以哈尼梯田核心区阿卢饭庄为例，该饭店每年可销售10万余枚鸭蛋，按每枚3元计算，仅鸭蛋一项就创收30万元。
实施品牌带动的梯田红米，前景一片光明。
　　
营销渠道创新 搭上互联网
今年7月之前，罗锐瑶对家乡红米的推荐可能更多地出于一种情感认知；而7月开始，当她接触到“元阳商城”，在其中开店后，她发现家乡的产品给自己带来了可见的利益。
梯田红米独特的生长环境确保了它的品质，却也带来了线下营销困难、供应链过长、物流运输困难等现实问题，导致了好货在家无人知的困境。为此，元阳县决定搭建新模式电商平台——元阳商城。该平台由元阳县云上梯田电子商务有限公司负责整体统筹运营，于2015年10月筹备，2016年7月公司注册成立，预计今年9月20日正式开始运营。
元阳商城当前已有平台包括：元阳商城APP、微信商城、全员小店体系、代理分销体系。8月中旬测试运行期间已受到各界关注，五个工作日内浏览关注人次达58000人次。

“我从家乡朋友那里听说后，登录商城，扫码就开了店。从最开始的红米产品质量的保障到物流、售后服务，商城都有一套完备的流程。我自己不用分出过多精力，既能把家乡的生态产品推销出去，自己又多了一份收入，我很享受这个过程。我已经向更多的朋友推荐了它。”罗锐瑶介绍。

在云上梯田公司总经理李剑涛看来，元阳商城有自己的独特优势。首先是平台产品标准化，即商城主打的产品源头品质由元阳县粮食局下属粮食购销有限公司统一收购及生产，形成了“农户+企业+生产+互联网”的新型合作模式，让每一份产品的品质皆有所保障，让每一粒红米的诞生皆可溯源，做到让客户真正放心满意。其次,是售后物流统一化，即在商城产生的每一个自营订单、分销订单都进行生产基地统一直发，针对不同规格产品不同收货区域选择适合的物流渠道，快速送达消费者。同时，还可以让平台分销商“零门槛创业”。原则上，由平台统一审单、分拣、打包，物流分别配送到各个终端，将分销商代理分销成本降至最低，真正打破传统分销模式壁垒，从而实现元阳特色产品的“出山”之路。