[农广天地海洋休闲食品鱿鱼丝 小黄鱼及寿司虾的加工制作技术

[农广天地海洋休闲食品鱿鱼丝 小黄鱼及寿司虾的加工制作技术　　视频来自：CCTV农广天地

随着海洋资源的开发，海洋产品越来越受到人们的喜欢。海产品具有较高的营养价值，富含多种生物活性物质。成为了人们保健食品和休闲食品的重要原料，属于快速消费品的一类。本片向观众朋友们介绍了水产干制品鱿鱼丝和风味鱼制品小黄鱼以及水产冻品类寿司虾的加工和制作技术。通过收看本期节目的介绍，希望广大的观众朋友们能对海洋食品的加工和制作有一个充分的了解。海洋食品丰富了消费者的休闲生活，给人们带来了实实在在的营养和美味享受。

海洋休闲食品
 休闲食品是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品，最贴切的解释是：吃着玩的食品，它一直是深受广大消费者喜爱的一种食物。主要分类有：干果、海洋食品、膨化食品、糖果、肉制食品等。走进超市我们就会更加深刻了解休闲食品的热闹程度，货架上琳琅满目都是薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉、饼干等休闲食品，休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品。随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

 海洋休闲食品，顾名思义，选自海洋生物资源， 以科技手段经过提取、精细加工而成的休闲食品，营养丰富且平衡、美味，食用方便，是新一代健康营养的蓝色零食。

  海洋休闲食品营养丰富且均衡，食用方便，符合现代人平衡膳食营养的需求，而且作为海洋生物资源的直接加工提取物，富含陆生食物所不具备的功能性保健成分，所以海洋休闲食品日益受到消费者的追捧。加之海洋生物品种丰富，可以直接食用的约有2万多种，五彩斑斓，形态万千，口味奇妙，丰富的海洋资源造就了海洋休闲食品的多样化、个性化、营养化、健康化、食疗化发展，具有广阔的市场发展空间。

  兼具海洋产品的营养健康和休闲食品的美味方便两大特点的“海味零食”，在未来的发展之路上具备绝对的竞争优势， 从整体趋势来看，“海味零食”以其独特的美味口感和富含人体必需的营养元素的特点，将会越来越受到人们的喜爱。海洋休闲食品必将在满足大众化消费需求的同时，向中高端海洋休闲食品进军。可以预见未来几年将是我国海洋休闲食品行业快速发展的黄金期，海洋休闲食品无疑将成为休闲食品行业的一张“王牌”。中国的海洋休闲食品时代正在到来，消费多元化，以及生活水平的提高，使消费者更加关注食品与安全，消费趋势更加青睐于健康美味兼具的海洋食品。

  近年来我国休闲食品市场发展迅猛，2009年市场规模90亿元，2010年增长至123.5亿元预计2014年将达到363.7亿元，在中国食品市场的地位日益重要。