北京草莓采摘园多元化开发收益高　[每日农经]

[每日农经]赢在都市(2)采摘园里的百变草莓(20130312)

黄莉：沈助理你好，我们马上到了，好！一会见！

位于北京市通州区张家湾镇的草莓采摘园距离北京市区40公里，交通便利。堡任和黄莉听说这个草莓种植园相当有特色，赢得了不少都市消费者的青睐，而且就连第八届中国草莓文化节今年都在这儿开了。他们决定一探究竟。

沈助理:欢迎你们！

堡任：小沈，听说咱们第八届中国草莓文化节在你们这儿召开是吧

沈助理:是的。

堡任：那你们这儿大棚一定不少，而且很有特色吧

沈助理:咱们这个基地总共占地2000多亩，种植大棚有160多个，内容很多，估计你们俩今天去逛的话是逛不完。

堡任：那怎么办呀？

沈助理：我给你俩提个建议，你俩分头去找。如果谁找到的亮点更有特色，我可以给你们准备一份礼品！

黄莉：奖品？

堡任：这不挑事儿吗？走吧！

沈助理：等会儿！我给你们找个向导！

2000多亩的面积，项目很多，都有哪些项目呢？还是先从草莓采摘大棚开始吧！

黄莉：这个棚主要是以进口草莓为主，他们安排了李老师来跟我一块儿转转！这都是进口品种吧？

一进大棚，嚯，摘草莓的人还不少！

消费者：听说这边举办第八届草莓节，来看看拍拍照什么的，看着草莓长的特别好，而且采的很开心。

消费者：好玩！而且在采的过程中能增长了好多知识。

据说这个基地种的都是受北京消费者喜欢的进口品种章姬和红颜，这两个品种的种植面积占90%左右。大家可能有所不知，在进口品种当中，主要分欧美品种和日本品种。欧美品种代表品种为甜查理(www.nczfj.com)，特点是：产量高 个头大 口味淡。日系品种的代表品种为章姬、红颜。特点是甜度高 香味浓。

李老师：咱们这儿主要以红颜、章姬为主，我给你摘一个看一下！

黄莉：这个草莓外观看起来红润艳丽，看这个果型应该是红颜吧！味道很香啊！难怪是目前采摘市场上的主打品种，看起来品质真不错！

尽管章姬、红颜产量并不高，但因为口感甜美、香气浓郁而深得消费者的欢迎，都市采摘价格也一直稳居在80元每斤以上，种植效益还是不错的！

技术员：正常产量在1000公斤左右，目前采摘价格是100元每斤 咱们的收入是20万元 去掉成本 每个棚应该是8万以上。

黄莉：虽说大家对章姬、红颜的评价都还不错，可是要说这里的亮点，我看除了粘虫纸、熏蒸灯也没有什么特别的。要说，还真发现一个！

黄莉：老师，您过来看一下，你们这个地以前是不是种过大蒜啊？怎么我看隔几垅地就会冒出一颗大蒜啊？这是怎么回事儿啊？

技术员：咱们的草莓过来以后先脱毒，脱毒有时候不干净，就会提前发现有伤苗有死苗，就把这个伤苗起走种上大蒜，种大蒜就为了把土壤中的细菌杀死。

黄莉：主要是为了杀菌的？这招倒挺高！

咦？这个又是什么呢？

黄莉：我发现这个大棚里每隔2-3行都挂了这么一个小袋儿，你说这里面装的是什么呀，到底是干什么用的呢？

技术员：这个是二氧化碳发生剂，它主要是产生二氧化碳供植物吸收的，它能够提高咱们果实的口感和产量。

大部分都市消费者对食品健康要求相对较高，草莓采摘，吃的就是新鲜、安全和健康，种植过程中最大限度的防虫害、使用有机生物肥料，这都符合都市消费者对于食品安全的需求。也是采摘园留住消费者的关键！

堡任：虽说黄莉参观的那个是进口草莓品种，我看我这棚的国产品种才更厉害！您看这个头、果型绝对是更胜一筹！最重要的当然还是口感，咱们采摘一个尝尝，口感还不错！不过仔细一回味，酸味稍微重点儿，你说这是为什么啊？

专家：国产品种也有很多种，有些品种可能是酸多，甜少，而有些品种的甜酸比要高一些，可能您刚才尝的是偏酸一点，但是咱们国产品种最大优点就是它的抗病性强。

我国国产自育品种育种研发较晚，但品种丰富，有偏甜的品种红袖天香，也有偏酸的品种京承香等。当然，最重要的由于抗病性、产量都表现良好，种植效益也很不错！

北京市农林科学院 助理研究员 王丽娜：在北京这个以都市农业的大背景下，温室草莓的价格基本上是比较稳定的 ，所以它的产值往往还会高于国外的品种。

种植园区负责人：以金泉乡为例，这个品种国产的它的产量在3000斤~4000斤，比进口品种要增加50%左右，产值增加30%左右。

堡任：这么看来，我们国家自主研发的这些品种表现还真是不错，但草莓要想品质好、卖相好，科学管理可少不了，您看，首先这个无土栽培、立体种植都很不错，对了还有这个，蜜蜂自然授粉！亮点！哎您说这蜜蜂给草莓自然人工授粉，到底有什么好处啊？

专家：比如现在在生产环节中大家都普遍用蜜蜂授粉，如果授粉不均匀，畸型果就会比较多，通过蜜蜂授粉就能实现草莓果实的均匀。

国产草莓品种抗病力强、产量高也易于管理，作为采摘园里的调剂品种，一是可以吸引更多的人来，二是这个品种自身的效益也不错。不过，在这个草莓基地，不管是进口品种还是国产品种，除了供城市消费者采摘之外，还有另一个去处！

北京草莓种植基地 负责人 ：采摘只是一部分，采摘只占60%左右，其余的大部分走通过电子商务送出去。

包装车间 负责人：网上订单，像我们装的这种盒的就是网上配送的 特等果,所以价格就高一点，一般按粒卖的，400元一盒。

现如今，不太容易保存的草莓也加入了网上订单配送的大军。以北京市区的居民为例，新鲜的草莓从采摘基地到配送到家，4--5个小时之内就可以完成，如此迅捷方便的配送服务也深受都市消费者的喜爱。这家草莓基地，在短短2年时间，网上配送量已达到总销量的4成以上。

参观完草莓大棚之后，黄莉核堡任分别去往体验区，他们又会有什么新的发现呢？

黄莉：体验体验，这体验得需要心灵手巧，我肯定比堡任有优势啊，我身后啊就是一个烘焙坊，这里面肯定有很多跟草莓有关的东西，我啊这就进去体验体验。

草莓作为最常见的水果之一，经常配合使用在各种食品制作当中，是制作各种果冻、蛋糕、甜点等不可缺少的食材之一。

黄莉：今天我打算跟师傅学一道最简单的草莓果冻，回家也能自己做。王师傅，这草莓果冻到底怎么做啊。

师傅：首先把草莓切成小丁。

草莓果冻制作，想要自己制作草莓果冻第一步草莓洗净切丁，然后加热搅拌制成糊状加上适量白砂糖。

再把草莓果胶倒入草莓中中，再按自己的喜好放置草莓，一层一层就呈现不同的图案造型 。

消费者：我觉得特别有意思，可以分层，自己设计一下。

我们是采摘完草莓然后自己拿着来这边做，做自己的小创意。

消费者：现采的草莓，我们都直接吃，听师傅说可以做草莓牛奶，把草莓和牛奶结合起来，做草莓牛奶汁，我觉得味道特别香特别好。

消费者：我做了一个草莓蛋糕还有果冻，自己动手做一做感觉挺好的。

烘焙坊负责人：现在农庄的玩法就是以体验为主，采摘完以后又可以拿新鲜的草莓来做点心，家里面可以有更多的幸福的感觉，有更多的健康的食品可以吃，全家人可以共同体验。

要说更有特点的体验项目，堡任可是误打误撞，竟然闯入了小朋友们的乐园！

堡任：我觉得现在的孩子们也太幸福了，到采摘园不仅能大饱口福还可以做动动手动动脑，体验一把，而且项目还很丰富！我觉得我这儿的体验项目，一定比黄莉那有意思！这些节目我就不参与了，您瞧，全是给孩子们设计的！你看 玩的真挺高兴的！

将草莓元素综合利用开发也是这个采摘园的亮点之一。让小朋友参与动手动脑，真正把采摘园变成了小朋友娱乐体验和增长知识的乐园，如此一来，经营者也由此获得了更多的收益！

DIY 经营者：以孩子居多，还有家长带着孩子一起来动手操作的，单项操作我们收费是30元，如果按照套餐来收5项一共是100元每位。

消费者：周末带孩子出来一起玩，锻炼动手能力。

消费者：平时和孩子一起出来的机会也少，真得是很有意思 很好玩。

张总：我们是把草莓的文章做足了，把衍伸产品做开了，让大家在农村更能体验到草莓乐园给大家带来的快乐！

堡任：黄莉，你发现没有，今年的大棚草莓于以往真是不一样，要让我总结 就两个字：创新、创意、也增加了参与感和互动性。

黄莉：说的不错，这才更符合都市消费者的快节奏、多元化的消费习惯和需求，才能为种植者和经营者带来更好的收益！

堡任：黄莉 咱俩好像还一个环节漏掉了。

黄莉：什么啊？

堡任：一看你就是蛋糕房吃饱了！采摘园的压轴大餐-草莓宴啊！我可期待已久啦！

没想到，用草莓作主料或辅料竟然可以加工制作出20多道菜肴，色泽明艳诱人，让人一看就有食欲。

黄莉：您瞧这一桌子菜啊，太丰盛了，原来我以为这草莓啊，只能鲜食呢！

堡任：没想到吧！冷菜，热菜，甜品，汤羹主食都能做。

黄莉：特别是草莓汤圆，这个馅儿料可是用新鲜的草莓做的！有特点。

堡任：所以说这农产品要想赢得消费者，必须得全方位的开发！

黄莉：来尝尝！新鲜的草莓汁！

消费者：听说这边有个草莓宴，还不错，特地过来品尝一下。

消费者:挺丰盛的，五颜六色的，挺有食欲的。

消费者：还是最喜欢吃汤圆。

消费者：感觉非常好，刚才我们在大棚里摘了很多草莓，但没想到这么快就上桌子了，以前我们都吃糖醋排骨，但今天吃的有非常浓郁的草莓香味，非常好。

采摘园中我们可以近距离看到草莓的品质，网络销售为农产品的销售提供了量的突破。各种DIY体验构建了多种方式的增收渠道。看来要想赢得消费者，就要选择适合都市人群的消费习惯和方式，多元开发才能多重获益。

堡任：哎呀?你还别说?这个地方咱们还真是来对了。

黄莉：嗯?没错?你看啊?采摘园里来发现?吃喝玩乐全体验。

堡任：说的好?我这儿还有两句呢，开拓思路有妙招?因地制宜赚大钱。

黄莉：呦?你俩还做上诗了。

沈助理：是不是忘记一件什么事儿啊，给你俩的纪念品，这是我们第八届中国草莓文化节的吉祥物。