[每日农经]皱皮木瓜种植效益高增值大

[每日农经]药食两用 皱皮木瓜增值(20131008)

木瓜是大家熟悉的热带水果，它表皮光滑呈黄绿色、果肉厚实、香气浓郁，不但味道香甜，还有保健、美容的功效。最近，记者听说在重庆市綦江区也种植着木瓜，而且种植面积高达10万亩，看来记者这次是来对了，可以在西部城市重庆吃到热带的水果啦。

记者：这个木瓜不能吃，好苦好涩。

让记者没想到的是，这儿的木瓜和咱们常见的木瓜相比，不仅外观不同，而且吃起来又酸又涩，那这到底是什么木瓜？与咱们常见的木瓜又有哪些区别呢？

当地人：这两种木瓜完全不是两种的植物，我们超市里面的那种木瓜，是属于番木瓜科的，番木瓜主要是做水果用的，我们綦江县的木瓜它属于蔷薇科木瓜属的木瓜，属于皱皮木瓜，它是药食两用的一种木瓜。

这种又酸涩又不起眼的皱皮木瓜，据说每年能创造出上亿元的产值，那这种木瓜到底有什么不同寻常之处呢？记者决定跟着种植户程大叔去他家的木瓜园一探究竟。

程大叔：这就是我们家的木瓜地

记者：这么一大片呢，那这个木瓜怎么摘呢？有什么技巧呢？

程大叔：这个轻轻地一扭。

记者：一扭就下来，我试一下。

程大叔：你试一下

记者：哎呦，怎么这么多刺啊！

程大叔：那个就是刺多，对。不，不能这样，要慢慢的，轻拿轻放，摔坏了就卖不了钱

这采摘皱皮木瓜可是有讲究的，不仅要小心翼翼以防硬刺扎手，采下来后还要轻拿轻放，避免磕碰。您瞧，这满园子的皱皮木瓜，大大小小青黄绿绿一大片。那它们都成熟了吗？

程大叔：这种是成熟的。

记者：这种果子。

程大叔：这种是红了。

记者：黄了。

程大叔：你看吧。

记者：真的，这块是黄黄的，青中带点黄。

程大叔：对。

水果木瓜都是成熟度越高越香甜，而这皱皮木瓜则根据加工使用不同，采摘期稍有区别，一般来说，微黄色时采摘最好。

8月份是这种木瓜的成熟季，通常情况下，这种木瓜大多集中在两三周内陆续成熟，程大叔一共有30亩地，年产6万斤不到，而家里，……看在眼里记在心里，每逢繁忙的收获季节，不仅能够自家采摘，还能分拨结伴来到程大叔家的地里帮忙

记者：呦，怎么这么沉，大叔你这样来帮我抬一下

程大叔：不行

记者：太沉起不来 我试试这边 这个行 这个背的动 那您背这个 我帮您

程大叔：你不用帮忙

记者：123起 行 走 我们从山上走到这儿已经走了好几里路了

程大叔：走几里了

记者：加上这么沉的木瓜 真的特别的累 但就在这么高温闷热的条件下 大叔和这几位大哥大姐还依然是把这个木瓜背了下来 这份毅力真的特别让人钦佩

目前綦江区组建了二十余个木瓜专业合作社，采取统一技术标准、统一组织管护等措施，使木瓜产量比常规年份增加20%，正是这种木瓜给当地农民带来了可观的收入。

当地农民：备了320斤，1块钱1斤，就是320块钱。家里种的有35亩地，每亩地就是3000斤左右，1年就是4万斤木瓜，这个木瓜下来利润就在4万5左右。

此外，合作社还与收购商签订了价格保护合同，最大程度保证了种植户的利益。

农民：今天我们收了3万多斤，跟他们合作社签订的合同，我们是最低保护价是1块，最高我们收购1块3 没有虫眼，外表光滑，果实均匀。

綦江区位于重庆南部，属喀斯特地貌，缺水易旱，很多作物无法正常生长，面对这种局面，当地政府因地制宜，组织农民选择了在当地有近百年种植历史而又耐旱的皱皮木瓜来种植。此外，当地良好的地质特点和四季分明的气候环境非常适宜木瓜的种植。

当地人：现在我们在中国已经种了40年的木瓜，没有水的，这个木瓜是耐旱作物的类型，它比较耐旱。

记者：那这个木瓜好种吗？

当地人：天上下雨，枯叶子一只，都不需要水的，这个木瓜耐旱。

此外当地良好的地势特点和四季分明的气候环境 非常适宜木瓜的种植

当地人：皱皮木瓜需要在300至1千200的海拔生长，而綦江区呢正好正好是位于这个位置，它的光照水分热量雨量这些都很适合它，比较耐旱，除非是特别耐旱的时候，一般才施一点水。

皱皮木瓜一般3～4年开始挂果，5年后进入盛产期。木瓜花腊月含苞，初春开放，花期近三个月，其果无蒂，好像直接钉在枝条上一样，果成熟后，香气浓郁，不易腐烂，皱皮木瓜在民间享有百益之果之称。

记者：怎么了这是，撒了，快捡。

收购商：摔坏了不能要。

记者：我们从山上面背下来不容易，挺远的。

收购商：可以吧，将就了。

记者：大叔。咱们把这一箱卖了，6毛钱一斤。

程大叔：不能卖，我拿回去用，有用。

程大叔说什么也不愿卖掉这些摔落在地上的皱皮木瓜，可是，摔坏的皱皮木瓜保鲜期会缩短，卖不出去岂不是砸在手中了？难道它还有其它的用途。

记者：大叔你说刚才明明能卖掉 你不卖 你看这个都摔烂了 这怎么用啊

程大叔：拿来泡水喝。

记者：咱们泡一壶水要几个木瓜啊？

程大叔：两个木瓜。

记者：两个就够了啊。

皱皮木瓜口感酸涩，拿它泡水能好喝吗？ 为了中和皱皮木瓜的酸涩味儿，需要加入一些白糖，再倒入凉开水，这样自制的木瓜饮料就可以喝了。

记者：这个喝着有点像梨汁 挺甜的 一点不酸。

程大叔：这个甜度适中，就是泡水喝。

记者：咱们这个木瓜除了泡水喝还有别的用处吗？

程大叔：会要晒干。

记者：晒干的你那有吗。

程大叔：去我女儿那，她那里有。

小罗在村里开了家农家乐，他告诉记者，店里的镇店之宝就是这木瓜酒。很多顾客就是被它吸引而来的。

当地人：煮酒不能用鲜木瓜 只能用干木瓜 晒干的 这种木瓜要晒5天才可以然后用来煮酒。

将晒好的木瓜干用白酒浸泡，密封，少则4个月，多则能泡上好几年。

当地人：我这里泡的全是木瓜酒 ，1年多了，这坛是两年，这个8个月，这个最好。

当然泡的时间越长越好，酒越陈越香。

当地人：这个酒现在泡出来就是这个颜色  有木瓜的清香味 很好喝 大家尝尝

鲜木瓜泡水、干木瓜泡酒对当地人来说习以为常，然而皱皮木瓜对热衷于腌制泡菜的重庆人来说更是必不可少的，因为皱皮木瓜有很强的抗氧化作用，因此在腌制泡菜的时候(www.nczfJ.com/)，放一个皱皮木瓜进去这样泡菜就不会变质，在腌制过程中，等坛子里木瓜变黄之后再换一个新木瓜进去，这样腌制出来的泡菜味道会更鲜美。

记者：大哥，这个就是晒干的木瓜啊？

大哥：对。

记者：跟鲜果差异这么大，都变红了，之前不是说皱皮木瓜吗，我还说这皮这么光滑，晒干了之后才发皱。

大哥：这都是提前弄的

记者：泡酒要拿这个干果。

药材商：小龙 有没有干货。

大哥：他是药材商

记者：这还算是一味药材 那作为药材的话收购价是多少钱

药材商：6块钱1公斤

记者：哦6块钱1公斤 那这些您都要吗？

药材商：都要了。

原来，这木瓜晒干之后表皮会起皱，因此得名皱皮木瓜，皱皮木瓜果实虽不能鲜食，但能泡水喝，晒干了不仅能泡酒还可入药。那它有着怎样的药用价值呢？

当地人：它的主要功效有舒经活络，化湿活肿，在临床上主要治疗顽固性的风湿 用于活络引起的肿胀，出现的呕吐，腹痛，腹泻，下泻，口渴，消化不良。从我们本草纲目上讲，它主要对人体舒筋活血，腰酸背痛，关节炎这些都有很好的疗效，现在医学研究，证明它有很多有效的成分，说它里面含有多糖，它的有机酸 它的酚类，还有超氧化物歧化酶就是SOD 还有它的黄酮，这些都是人体必需的一些生物活性物质。

綦江种植药用木瓜历史悠久，但在以前这种药用木瓜一年只结一次果，而且不能直接食用。木瓜成熟后，种植户将木瓜晒干销售给外地药材企业，经济效益极低，没有好的加工项目带动，木瓜的销路、农民的收入都不能得到保障，通过几年的不断发展，綦江区立足自身特色，大力发展药用木瓜产业，形成（出现）了一批皱皮木瓜深加工的企业。

当地人：以前普通老百姓能够用这个木瓜泡一点酒，泡一点水这样喝，销量是比较小的，没有深加工企业，所以我就利用我们綦江十万亩木瓜为依托，开始研发了綦江木瓜发酵酒，木瓜饮料。

选木瓜低温发酵，没有加酒精或白酒，自然产生的酒精度，喝了过后没有副作用。

皱皮木瓜富含多种营养元素，具有的平肝和胃、生津止渴、活血通经、滋脾健胃等功效，是人们健康所需的，因此具有广泛的开发利用前景。而皱皮木瓜深加工是一个具有较大潜力的朝阳产业，不仅解决了木瓜销路问题，还增加了种植户的收入，更为消费者带来了具有保健作用的药用木瓜产品，在消费的带动下，农户种植木瓜的信心越来越高。

记者：就在我们打算离开吹角村的时候，程大叔突然告诉我说想去綦江，看他的女儿，他现在正在里面收拾呢，咱们进去看一看，大叔，这打算给女儿带点木瓜过去啊。

程大叔：恩，带点木瓜过去。

记者：这是什么啊？

程大叔：这是干木瓜片。

记者：跟厚的不一样 这是切薄的是吧。

程大叔：恩切薄的。

记者：这真是父亲对女儿的心意不一样啊，你看大叔把厚厚的木瓜片切成这么薄的一片一片的，这样更容易出味，对了大叔一会儿我们也要去綦江。

程大叔：你们也要去綦江。

记者：那您看要不要和我们一起走呢。

程大叔：那太好了！喂，在家呢，我已经下来了，给你带了点木瓜下来。

女儿：爸爸，那么远带什么木瓜啊，那么重，关键是我们买得到。

程大叔：你那个没有我这个好。

女儿：那么辛苦干什么啊！

程大叔：我马上就要到了，不说了啊。

尽管皱皮木瓜在綦江随处可见，但是程大叔坚持挑一些鲜木瓜和木瓜干亲自给住在城里的女儿送去。

女儿：爸爸。

记者：这就是您女儿？

女儿：拿了这么多木瓜啊！

这个木瓜还有煲汤的作用，很多人都不知道，平时在家里面，这个汤肯定有保护作用。

这些饱含浓浓父爱的皱皮木瓜不仅给程大叔带去了可观的收入也成为了女儿生活中不可或缺的一部分。

联系方式：重庆綦江区林业局

木瓜产业办公室 朱先生：18983871570  023-48671682