[每日农经]黑龙江野生蓝莓：年产值上亿元的“小金果”

[每日农经]年产值上亿元的“小金果”(20130927)

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黑龙江大兴安岭地区被誉为“林海明珠”，这里坡岭起伏，草木繁盛，充满了新奇与神秘。

记者：太美啦，向北，一路向北，有人说如果你想找美找奇就来加格达奇，黑龙江的省会哈尔滨北700公里，这个北还真让我给找着了，不过我所期待的神秘和浪漫之旅才刚刚开始，跟我一起出发吧，走。

黄莉，我跳得还不错吧？不过刚才我们这些鄂伦春族的美女们跳得太棒了，她们都是能歌善舞。据我了解，这鄂伦春族世世代代生活在大兴安岭，以狩猎为生，特别精通骑马射箭，刚才您看到的这个舞蹈，就表现了鄂伦春的日常生活，我说得对不对？

鄂伦春人不仅喜爱骑马、狩猎，他们的美食也相当有特色。

记者：给我介绍介绍当地有什么好吃的？

向导：咱们当地的好吃的特别的多，木耳，蘑菇，黄花菜等。

记者：这么多呢，您给我推荐一道最有特色的吧。

向导 ：在这个季节里要属糖拌都柿。

记者：什么拌都柿？我还是第一听说，挺有意思的，要不然咱们第一道去尝尝？

向导 ：但这个菜有一点特别，它得是新鲜采摘的，它就生长在我们大森林里。

在向导邵丹的引领下，黄莉迫不及待地走进林区去寻觅鄂伦春人神秘的美食。

向导 ：黄莉，小心！

黄莉：刚下过雨，这地上特别滑(www.nczfJ.com/)，差点就摔倒了，这大兴安岭它属于落叶林带，地面上铺了一层厚厚的落叶，这走起路来，深一脚浅一脚的，心里特别不踏实，一不小心就崴脚，不过你看这，山高林密的，看着郁郁葱葱的森林，呼吸着新鲜的空气，心情特别好。

邵丹告诉记者，这种名叫都柿的美食就生长在这北纬52度左右，年平均气温零下5度的高寒高纬林区。那么这都柿到底长啥样呢？

向导：我们都管这都柿叫小金果。

黄莉：小金果？你的意思是它的表面是金黄色的呀？

向导：不是，是蓝色的。

黄莉：蓝色的为什么叫小金果？

向导：因为都柿非常金贵，别太小瞧这个都市，指甲盖大小的都是，一年就能给我们加达齐带来上亿元的产值，所以我们老百姓都管他叫小金果。

那么，这蓝色的小金果好不好找呢？

黄莉：我都找了好长时间了，都没找到。小金果在哪啊？满眼都是绿啊！

村民：我们本地人很好找，你们外地人，就算在你们脚底下，也很难找到。

村民：这甸子都市多，就是小，不太好找。

村民：一年有30多天采摘期，一年能收入10000多块钱。

您瞧，摘这小金果还真不少赚钱。有人形容大兴安岭为聚宝盆，这里遍地是宝，榛子、各种蘑菇还有这小金果可都是跑山人眼中的宝贝。

向导：黄莉，你看。

黄莉：还真是蓝色的小果。

黄莉：这比我吃过的蓝莓正好小了一圈。

向导：这就是野生蓝莓。

蓝莓是一种个头不大的蓝色浆果，有些朋友吃过它，不过也可能有更多消费者对它并不了解。蓝莓属杜鹃花科越橘属植物，原生于北美洲与东亚地区。蓝莓有野生和人工种植之分，野生蓝莓个儿小，形状呈圆形，或椭圆形，果脐为花瓣儿形，籽儿细小。

黑龙江大兴安岭农林科学院 高级工程师 刘德文：人工种植的蓝莓个头大，味道甜，适合鲜食。

那么，种植蓝莓的味道究竟怎么样呢？前不久我们的记者在山东省青岛市也采访过。

记者：有点意思啊，吃起来酸甜适中，一点儿也不倒牙，关键是水分还比较足。

记者：这蓝莓啊虽说口感是不错，营养价值也很高。但就有一条，这果粒啊比较小，吃起来不是很过瘾。天呀，这啥感觉啊，这么跟您描述吧，吃一颗是感受，吃一把那就是享受啦。您能感受到吗，这整个口腔都充满了蓝莓的汁液，滋润着你的每一个味蕾。

人工种植的蓝莓味道甜美，适口。那么，野生蓝莓的口感又如何呢？

记者：您看，它和我的指甲盖差不多大。有人说蓝莓的味道像初恋的感觉，那么，初恋是什么感觉，尝尝就知道了。哎呀，哎呀，好酸呀，酸酸涩涩。

野生蓝莓的味道如柠檬一般酸涩，吃一个就有可能会让您倒牙。所以也就不可能大把搁进嘴里吃了。

记者：不过这个酸还是能够接受，吃后总想回味它，我想这就是初恋的味道。

野生蓝莓味道酸涩，但果香浓郁。过去，它可是藏在大山深处，名不见经传的小野果。

村民：小时候在草地里跑，采都市吃，那时候小时候条件也不好，吃不起水果。

村民：过去没有人收它，不知道它有什么经济价值和用途。

村民：时间长了就落了。

蓝莓加工企业负责人 都是自生自灭了，觉得很可惜。

而今，其貌不扬的小野果竟然成为跑山人争抢采摘的宝贝，它怎么卖呢？

村民：以前是16、17块钱，现在涨价了，20多块钱。

每逢野生蓝莓收获季节，山林中、草甸上，前来采摘的村民随处可见。

记者：您看这位大哥正在摘野生蓝莓，这帽子上还带着蚊香，大哥这帽子上的蚊香是你自创的嘛？

村民 ：对，是自创的，不然蚊子小虫咬。

夏季林区蚊子多，像有经验的采摘者除了将全身包裹严实外，还自创了带有蚊香的帽子，戴上它就可以防止蚊虫叮咬从而安心地采摘蓝莓了。那么，野生蓝莓都喜欢长在什么地方呢？

村民：这野生蓝莓，你看这是秧，秧底下盖着的你不细看，看不见，用手一拨就看见了，这种小矮树底下都有这种秧，秧底下都有蓝莓。

野生蓝莓喜欢潮湿、阴凉。它们专门爱躲在这种小灌木树下纳凉。在老乡指点下，黄莉逐渐掌握了寻找野生蓝莓的诀窍。

记者：您瞧，在这呢，这有一株，而且我看旁边还有几株。

野生蓝莓是大自然馈赠的礼物，只有在保护中进行开发，才会有长久、稳定的效益。 野生蓝莓为低灌木矮小野生浆果，果实稀疏。而人工种植的蓝莓您瞧怎么也得有1米多高，枝繁叶茂，硕果累累。平均亩产达五六百斤。在山东青岛，种植蓝莓近年的地头收购价达30元1斤，而远在千里之外的大兴安岭野生蓝莓的卖价也不低，收购价20元1斤。不过，不论是口感还是成本投入野生蓝莓远远不及种植蓝莓。为什么近年来野生蓝莓的身价会节节攀高，每年能给当地带来上亿元的财富呢？

经营者：野生蓝莓花青素的含量要比人工种植的高，得率能达到千分之六，人工种植的达不到这么高。

据介绍，蓝莓蓝的颜色主要来自于它里面的花青素，花青素有较强的抗氧化作用。可以清除人体自由基，抗氧化，保护视力。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，誉为 “ 黄金浆果 ”。除了花青素外，果实中还富含氨基酸、维生素以及果胶。不仅如此，生长在黑龙江大兴安岭的野生蓝莓，冷凉的气候为它提供了优越的生长环境。

黑龙江大兴安岭农林科学院 高级工程师 刘德文：我们地区这个蓝莓它生长在高寒地区，它的品质更好，风味更足。

黑龙江大兴安岭野生蓝莓资源丰富(www.nczfJ.com/)，被称为野生蓝莓之乡，神奇的大自然赋予了野生蓝莓纯净、天然、无污染的好品质。消费者正是被它纯正的口感和丰富的营养价值所吸引。每年七八月份，正是吃新鲜野生蓝莓的季节。最简单的吃法是直接生吃，如果您接受不了它的酸涩味儿可以拿白糖拌或者与酸奶、冰糖打成汁儿，也可配冰激凌吃。这不，有些商家也看好野生蓝莓富含花青素将其提炼、制作成胶囊和含片销售市场。

黄莉：野生蓝莓的花青素比较高，提取率是千分之六，而且把花青素加工成产品以后呢，1公斤能买到6000元，这个价可真不便宜，那作为咱们普通消费者，怎么分辨花青素的真伪呢？刘老师，你给我们现场做个实验。

黑龙江大兴安岭农林科学院 高级工程师 刘德文：花青素有这样一个特点，颜色是随着酸碱度的不同发生变化，那我们就根据它在酸性和碱性溶液里面颜色的变化，就能看清它的真伪了。

分别在两个杯子中倒入等量白水，再取一定量的白醋和小苏打，最后将一定量的花青素滴入。

记者：您看到了嘛？这两杯变化非常明显，这一杯是遇酸变红，而这一杯呢是遇碱变黑，刘老师这说明什么呢？

黑龙江大兴安岭农林科学院 高级工程师 刘德文：这说明咱们检验的花青素是真的，因为花青素具有这个特性，它在酸碱中的不同，颜色就有不同的变化，酸性成红色，碱性成蓝黑色。

而将蓝莓加工成花青素、蓝莓干、蓝莓果酱、蓝莓汁等产品不仅能够改善其口感，提升附加值还能为消费者提供更多的选择空间。

消费者 ： 特别好，酸酸的，涩涩的，甜甜的。

消费者：感觉不像别的果汁甜度那么大，它的比较淡，比较柔和，吃的蓝莓就跟小时候吃的葡萄一样又酸又涩，好像回到小时候在山上一样的感觉，非常舒服。

消费者：每年都购买，因为它软化血管，防衰老，对保健特别好。

消费者：感觉非常好，大兴安岭的整个生态环境让我感觉耳目一新，带给亲人朋友同事，让他们也尝尝这里的野生蓝莓。

正是野生蓝莓的纯正口感和营养价值被越来越多的消费者所认识，所以它在市场上逐渐走俏起来。当地政府每年定期举办蓝莓节来扩大影响力，塑造品牌带动销售。据不完全统计，黑龙江大兴安岭地区野生蓝莓总储量2.6万吨， 允收量1.4万吨。每年创造出上亿元的财富。成为当地老百姓心目中名副其实的“小金果”。

记者：这就是我今天的收获，足足在山上摘了3个小时，摘了1斤多蓝莓，一会儿我就能尝到这鄂伦春族美味的糖拌都柿了，很期待呀。用白糖拌过之后。野生蓝莓酸酸涩涩的味道少了，多了一份甜蜜在里头。但是这纯正的果香却一点儿都没有被掩盖。难怪这道糖拌都柿是鄂伦春族最受欢迎的菜肴之一。如果您也想尝这地道的野生新鲜蓝莓，那么就在这个季节一路向北来一次寻北之旅吧，到加格达奇来找北、找静、找奇、寻找美食。

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