[走进科学]韦尚政竹鼠养殖：鼠肉的诱惑

[走进科学]生财有道系列之 鼠肉的诱惑

一次偶然的机会让广西荔蒲县荔城镇桥富村韦尚政品尝到了竹鼠的美味，也让他看到了竹鼠的市场前景，他决定放弃自己现在的工作投资竹鼠养殖。但是想法虽好，实现起来却没那么容易。由于对野生竹鼠的习性不了解，出现了竹鼠死亡的现象，成活率还不到一半，甚至还出现了逃跑的事件。经过几年的摸索，韦尚政终于成功繁育出第一代人工竹鼠。

韦尚政竹鼠养殖经历：

韦尚政万万没有想到刚才吃到的美味竟然是鼠肉，听老乡介绍，这种鼠叫竹鼠，当地山里面就有。可是普通人却没有机会品尝到这样的美味，韦尚政当时就萌生了一个想法，既然竹鼠的食物以竹子为主，而竹子在南方到处都是，应该很好饲养，如果把野生竹鼠繁殖成人工竹鼠，销路肯定不错。

与此同时，他还去市场上进行调查，原来，竹鼠的美味很多人都知道，但是由于没有养殖竹鼠，人们就去捉野生竹鼠，这让韦尚政看到了养殖竹鼠的前景，开始养殖竹鼠。

韦尚政把竹鼠都圈养在一起，可他却忽略了这些都是野生竹鼠，争强好胜是竹鼠骨子里的特性。无奈之下，他只能给竹鼠关禁闭，韦尚政自己浇筑水泥板为它们垒起了单独的房间，打架现象这才得到解决。养殖场也恢复了平静。原来以为这下平安无事了，可是没过几天，韦尚政竟然发现了竹鼠死亡的情况，于是向教授请教。

虞教授分析，这些野生竹鼠的确拥有很强的抗病能力，而人工条件下饲养投喂的是精饲料，可是，它们平时吃的食物都是高纤维的竹子，饮食改变了。反而大大增加了它们患肠道疾病的几率。 而野生竹鼠一旦感染肠道疾病往往很难治愈，死亡率极高。

经过教授的指导，韦尚政的竹鼠终于到了养大到了繁殖的时候了。

光线昏暗，温度适宜，这些小家伙似乎逐渐认可了主人营造的这个环境，还以为是在潮湿阴暗的地洞。好几对竹鼠都成功交配，韦尚政的良苦用心总算要见到了成果，更让韦尚政欣喜的是，没过多久，他就等来了好消息，一只只小竹鼠纷纷降生了。 然而，就在他认为成功繁育出第一批人工竹鼠时，几只幼崽却突然离奇死了，原来是母鼠的营养跟不上，产生了杀婴行为。

经过8年的努力，一代代人工养殖竹鼠纷纷投放市场，并且非常受消费者欢迎，韦尚政的付出终于得到了回报，同时也收获到财富带给他的喜悦。

走进科学视频同期解说词：

这是在广西当地非常流行的一道名菜，因为肉质鲜美，营养丰富而深受广大食客的喜欢。成为招待贵宾的美味佳肴。“很好”，“这肉又脆又香，而且不腻”

主持人：眼看着桌上这几位老饕在这大快朵颐，看得人都食指大动，但是他们吃的到底是什么呢？大家伙现在尽情地去猜吧，广西，吃的是什么东西呢？可能您猜得是不是什么山珍野味，还真不是，这是一种老鼠，可能很多人一看，现在正好可能是饭点，觉得老鼠怎么能吃呢？那玩意灰不溜秋哪都爬脏兮兮的能吃吗？可能有些朋友见多识广也听说过，会觉得广东广西人嘛，天上飞的除了飞机不吃地上跑的除了人不吃除了板凳不吃，什么都吃，听说那边的人就是吃耗子的，但说真的我们讲今天人家桌上吃的这个东西它决不是一般意义上的老鼠，否则这节目咱也不敢拿出来这么做，那他们吃的是真么老鼠呢？

凡有人类活动的地方都会见到老鼠的存在，他们繁殖速度快，并且生命力极强。老鼠偷吃粮食，传播细菌，令人厌恶和恐惧。千百年来，人类一直在进行着和老鼠的斗争。

然而，这里却生活着一群特殊的的老鼠。这里的老鼠并不生活在阴暗潮湿的地洞或是水沟里；它们不糟踏粮食，不传播病菌；它们不钻垃圾，也不吃大米，却惟独喜欢吃素。更为奇怪的是，生活在这里每只老鼠都有单间，如果是新婚夫妻还会分到干净的新房；每天都有专人为它们打扫房间；猫抓老鼠本是众所周知，可是这里的猫却被老鼠吓跑了。

它们张着圆圆的大胖脸，黄豆一样的小眼睛，最明显的是它们一对大黄板牙。谁见了都会喜欢上他们憨厚可爱的样子。它们就是竹鼠。

韦尚政：竹鼠肯定吃竹子，以竹子为主食。

40多岁的广西荔蒲县荔城镇桥富村村民韦尚政就是这些竹鼠的主人，在他的竹鼠养殖场里，这些小家伙们不再是过街老鼠人人喊打，而是成了韦尚政的宝贝。那么，究竟是什么让韦尚政和这些竹鼠结下了不解之缘的呢？

那还是8年前的一天，韦尚政来到山里的一户农家做客，他第一次见到了一种体型硕大的老鼠。也正是这只老鼠，让韦尚政今后的人生道路都发生了彻底的改变。

韦尚政：看到有一个农民，他抓了几只竹鼠，我看到它很可爱，他拿来杀了给我们吃，我吃了以后我感觉这个竹鼠肉实在是很细嫩。

韦尚政万万没有想到刚才吃到的美味竟然是鼠肉，听老乡介绍，这种鼠叫竹鼠，当地山里面就有。可是普通人却没有机会品尝到这样的美味，韦尚政当时就萌生了一个想法，既然竹鼠的食物以竹子为主，而竹子在南方到处都是，应该很好饲养，如果把野生竹鼠繁殖成人工竹鼠，销路肯定不错。

韦尚政：以后时间长了，肯定会很有市场，因为说实在话很好吃。www.nczfj.com农村致富经网

韦尚政似乎已经看到了白花花的银子就在眼前，可是一想到鼠，他又开始担忧起来。

韦尚政：因为我也想过，在我的意识当中养这个老鼠，竹鼠也是鼠，想到这个东西，别人都感觉过街老鼠人人喊打，在阴沟很脏的地方爬来爬去，都很恐怖，人们肯定是不会接受得了，吃那个东西。

回家之后，韦尚政思前想后了很久，也查询了很多关于竹鼠的资料，他的思想也正在发生着改变。

韦尚政：它长的圆乎乎的，很干净，四肢，还有那个皮质到处都很干净，毛发也是很干净的，稍微有一点脏，就用手、脚把那个东西都擦掉，所以我觉得这个东西如果进行家庭驯养以后，肯定能够被人接受得了。

与此同时，他还去市场上进行调查，原来，竹鼠的美味很多人都知道，但是由于没有养殖竹鼠，人们就去捉野生竹鼠，这让韦尚政看到了养殖竹鼠的前景。

主持人：其实韦先生这个担心我们任何人都可以理解，毕竟让所有人都认同，我们可以去吃耗子吃鼠这是一个很困难的事情，虽然以前听说过粮仓里的老鼠，家鼠特别肥，把它弄过来吃也很好吃，但是估计没有几个人敢尝的，那么这个竹鼠虽然说从本质上讲它也是啮齿类的动物，可是它跟一般的家老鼠完全不一样，很干净而且长得也比较可爱，圆敦敦的，不过牙非常非常利，可就这一点它担了一个鼠的名，恐怕就让大家不太容易能接受，不过说真的，其实两广这些地方过去有个说法，地方比较潮湿容易有瘴气，所以人们喜欢吃一些这种野味，来帮自己消除这种湿气，所以一些药学的典籍当中也提到了竹鼠这类的生物，认为它里面的油，肉包括它的牙齿粉都可以入药有非常好的功效，但毕竟把这东西像养猪养羊一样养成一种家畜推广到整个市面上让所有人都接受它，确实很困难，你说吧，一问人家您今天晚上吃什么，我们家今晚吃老鼠，没这么说的啊！

韦尚政辞掉了工作决定投资竹鼠养殖，然而，他的想法实现起来却没有那么容易。竹鼠养殖在当时的广西根本没有专业的饲养场，到哪里去弄到种鼠呢？

韦尚政：我想要搞驯养的话，只有要靠野生了，所以我就叫农民想办法帮我挖，后来他们通过各种关系帮我在山上挖了几只过来给我，我拿了这几只当宝贝一样把它供起来，我们就慢慢驯养。

山里的老乡都深知野生竹鼠的习性，于是捕捉起来自然不费力气。没过多久，韦尚政就收到了几只竹鼠。与此同时，他还委托山里的其他农民帮忙。短短一个月的时间，他就收获来了三四十只野生竹鼠。

有了这些宝贝，他的竹鼠养殖场总算初步成型了。可是，初次创业的韦尚政刚开始饲养就遇到大问题。

韦尚政：一开始驯养的时候，因为不懂它的生活习性，不懂它吃的东西或者环境呀，所以当时也咬死了，打架呀。

韦尚政把竹鼠都圈养在一起，可他却忽略了这些都是野生竹鼠，争强好胜是竹鼠骨子里的特性。无奈之下，他只能给竹鼠关禁闭，韦尚政自己浇筑水泥板为它们垒起了单独的房间，打架现象这才得到解决。养殖场也恢复了平静。原来以为这下平安无事了，可是没过几天，韦尚政竟然发现了竹鼠死亡的情况。

韦尚政：刚刚开始抓回这三、四十只竹鼠的时候，心里面是挺高兴的，就想如果能够把它驯养好了，自己能走上特种养殖的路是很好的。但是高兴的时候，说实在话可能养了有十来天，就发现你高兴不起来，为什么？竹鼠突然间死掉了。

韦尚政怎么也不明白，已经把竹鼠分开圈养起来了，不可能互相撕咬，究竟是什么原因让竹鼠死亡呢？难道说是竹鼠集体得了传染病？可是它们之间没有互相接触？

韦尚政：我就找过我们当地的兽医，拿去给他看，他们也不知道什么病，后来死掉以后叫他们去解剖，解剖也发现不了，也不知道是什么原因，后来也是送到桂林以后才发现是那个大肠杆菌。

竹鼠怎么会患肠道疾病呢？但不管怎么说眼下要先控制住它们的病情。兽医站没有竹鼠的药，韦尚政只有去药店买来治疗人类肠炎的药物，试着给竹鼠使用。
这个方法果真见效//www.nczfj.com农村致富经网//，几天下来，死亡的竹鼠开始减少。

可是，韦尚政始终觉得奇怪，这些都是野生竹鼠，应该有很强的抗病能力，自己投喂的饲料都是买回来的正规饲料，怎么也比野外的干净，竹鼠为什么会得肠道感染的疾病呢？

就在他迷惑不解的时候，没过几天韦尚政又新发现了一只拉稀便的竹鼠，为了寻找答案，这次他并没有直接给竹鼠用药，而是带着它直接来到广西师范大学生命科学院虞太林教授这里，来寻求专家的帮助。

虞太林：竹鼠跟老鼠一样，拉的粪便是成颗粒的，不会成稀的那种，因为它是以竹子为食，主要是纤维素含量非常高的，以竹子或者是草根、树根为食的，纤维素非常高，一旦你人工养的时候，他们有时候想育肥的时候，就想给它喂精料，精料纤维素一低，就有时候会出现这种情况。

虞教授分析，这些野生竹鼠的确拥有很强的抗病能力，而人工条件下饲养投喂的是精饲料，可是，它们平时吃的食物都是高纤维的竹子，饮食改变了。反而大大增加了它们患肠道疾病的几率。 而野生竹鼠一旦感染肠道疾病往往很难治愈，死亡率极高。

主持人：其实跟专家一交流之后，韦先生才知道不是说他给竹鼠照顾得不好是照顾得太好了，反而让竹鼠就适应不了了，其实这个道理很简单，就是说咱们要是吃惯了粗茶淡饭，猛地给你一顿大肘子大炖肉的话，您就算是不跑肚拉稀，估计好几天也什么都吃不下去，每个人都会有自己的口味和不同的环境的适应，对于竹鼠来说也是如此，因为他这个还不是自己繁殖的，是从野外抓回来的，猛的换一个环境本来就受到惊吓，然后你再给它天天吃一些它可能没吃过，但口感比较好，可问题营养并不均衡的东西，结果竹鼠就吃了问题，一下就死了一半，看来老韦必须得接受这个教训了。

在不断地失败和摸索中，韦尚政逐渐积累着经验。既然竹鼠那么喜欢吃竹子，那我就加大粗纤维的比例，每天下午，是竹鼠们最享受的时刻，每只竹鼠可以领到一小根竹棍。终于又见到了竹子的竹鼠们一个个胃口大开，啃着竹子磨牙来消磨时光是它们最惬意的事情。竹鼠们似乎对主人的这个食谱很高兴，可是韦尚政却逐渐高兴不起来了。

韦尚政：因为我们发现这个野生的竹鼠抓回来以后都不大习惯吃，就除了竹子以外，其它东西都不吃，所以它长肉很少，所以野生竹鼠比较瘦。

竹鼠们吃精饲料拉肚子，可是吃竹子又不长肉，这可怎么办？韦尚政又在饲料上动起了脑筋。

韦尚政：用什么办法可以克服它，使竹鼠能够长肉快，所以我们就采用喂一点儿饲料，然后喂一点儿米饭。

他用米饭加入粗纤维的饲料作为主料，再搭配玉米，竹子，芦苇，甘蔗作为辅助饲料，综合几种来投喂。开始，野生竹鼠还有些挑食，但渐渐地，它们也觉得原来除了竹子，还有这么多好吃的东西。

韦尚政：后来发现它喜欢吃这个东西，吃了这个东西长肉也挺快的，能够长到五六斤的肉。

他的这个方法果真见效，这些竹鼠开始变得个个膘肥体壮。然而，就在他还为自己的成绩庆祝的时候，却又发生了一件蹊跷的事情。

每天，韦尚政都会清点竹鼠的数量，但是最近，他却发现竹鼠好像越来越少。

韦尚政：当时没有发现，等到隔壁捡到我们的竹鼠，拿来煮了吃了，我们才知道这个竹鼠跑出去了，晚上不知道什么时候竹鼠都跑出去了，打个洞出去了，我们挺着急。

随后几天，韦尚政都发现了竹鼠打的洞，原来每天晚上自己的养殖场都发生着越狱事件。难道说竹鼠们还是眷恋他们野外的生活，这里风吹不着雨淋不着，衣来伸手饭来张口的，这么好的小区，它们为什么还要逃跑呢？

虞太林：它的牙齿需要磨，如果你不磨的话，两个上下颚一长起以后，就吃不了东西，它会顶住的。

竹鼠和老鼠一样同样作为啮齿类动物，它们的上下两个门牙是不断生长的，惟一的办法就是不停地磨牙。竹鼠同样保留着打地洞的习性，它们在这里挖下去，等出来的时候已经是别有洞天了。

主持人：其实这个啮齿类的动物并不是想要逃出去，您别忘了哪句老话，龙生龙凤生凤老鼠的儿子会打洞，虽然说竹鼠不是老鼠，但它毕竟是啮齿类的，它要有一个习惯必须要磨牙，我们知道它这个门齿是终生不停生长的，如果它不嗑硬的东西，这个门牙就撑得它的嘴，咬不住了吃不了东西一定得死，所以说你养这类东西一定要给它一些东西让它磨牙，现在有朋友养龙猫就会发现龙猫什么都咬，其实这家伙也是一样的，它是为了让自己生活，不是要跑，结果这个水泥墙都能够被它磕碎了，老韦没办法只能说是加厚水泥墙的厚度，不过现在这个问题倒不是让老韦特别发愁的，他最关心的是怎么能够让这些野生竹鼠在他这人工地繁殖下去。

以前从来没有做过竹鼠繁育，因此人工繁育竹鼠是韦尚政面临的最大挑战。他把有可能交配的竹鼠一对一对单独放进繁育间，温度常年保持在28摄氏度。竹鼠属于白天睡觉夜晚活动的动物，交配更是在晚上。为了给竹鼠营造天然的环境，他人为地遮挡住光线。繁育间里光线昏暗，竹鼠们也没有了四季的变化，分不清白天黑夜。

韦尚政：所以它可以一年四季都可以繁殖，像我这里用空调，用空调的目的夏天也是28摄氏度，这么凉快的季节，就造成正常的繁殖，正常的交配，如果是三十五六摄氏度，那它就不交配了。

光线昏暗，温度适宜，这些小家伙似乎逐渐认可了主人营造的这个环境，还以为是在潮湿阴暗的地洞。好几对竹鼠都成功交配，韦尚政的良苦用心总算要见到了成果，更让韦尚政欣喜的是，没过多久，他就等来了好消息，一只只小竹鼠纷纷降生了。 然而，就在他认为成功繁育出第一批人工竹鼠时，几只幼崽却突然离奇死了

韦尚政：我们观察过怎么竹鼠生下来两三天，或者三五天都被吃掉了，这很奇怪，因为我们常常都听说虎毒不食子，这个竹鼠看着这么温顺，它会把自己的崽子吃掉呢？

竹鼠幼崽吃掉，这突如其来的打击，好像让韦尚政又重新回到了原点。到底是什么原因让竹鼠吃掉幼崽？他还繁育出真正的养殖竹鼠吗？就在他对竹鼠事业心灰意冷，一个偶然的发现让他似乎找到了原因。

韦尚政：开始我们都不注意，感觉怎么会老死呢，后来就发现，那个小竹鼠去舔那个奶的时候，怎么样挤来挤去都没有奶，那个母鼠也挺不安的，把那个小鼠往胸口里面抱，但是都没有奶，后来我们就把母鼠提起来，用手去捏，捏的时候没有奶挤出来，后来我们就发现这个问题。

母鼠认为没有奶水，以后也养不活自己的孩子，就会把刚生下来的小鼠咬死，韦尚政后来得知， 原来很多动物都有这种杀婴行为。

虞太林：它这种杀婴行为，当然要有一定条件，比如说没有奶，营养不够，受到惊吓这个会出现。

韦尚政这才知道，平时竹鼠很喜欢吃的饲料，对于普通竹鼠已经足够了但是对于怀孕的竹鼠来说，营养就跟不上了。孕产期竹鼠还要单独加配营养，而且对即将分娩的竹鼠要跟踪观察。

韦尚政：我们一发现这个竹鼠，比如说这个竹鼠生下来没有奶给它吃，我们就马上把这个竹鼠崽调到其它产崽母鼠代养。

经过8年的努力，一代代人工养殖竹鼠纷纷投放市场，并且非常受消费者欢迎，韦尚政的付出终于得到了回报，同时也收获到财富带给他的喜悦。

主持人：韦先生确确实实是靠竹鼠的养殖发家致富了，我们这期节目里也给您简单地介绍了一下人家的经历还有养竹鼠的一些经验，当然我相信这一期节目绝对教不会大家成为养竹鼠的能手，而且我们也不希望大家也都去养，为什么呢？现在能卖出好价钱那是因为市场需求大，可如果家家户户都去养，这东西变的比猪还多的时候，那也就卖不出钱来了，看看人家的成功，学的是人家的思路，而并不是人家具体怎么养，要学会人这个慧眼独具这份创新的意识，按照这个路子走，没准您做其它，您就是不养东西同样也能够成功。