什么是餐饮新零售模式

在2016年，新零售的概念被马云所提出，马云说到，在未来的十年，二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。 这个概念最先开始的就是餐饮行业，餐饮行业在我国近几年来也呈持续增长的形势，老百姓生活水平的提高，对于衣食住行等各个方面的要求也随之提高，虽然说餐饮行业每年呈增长形势，但是每年也有不少餐饮业经营不善，如果还不进行改变的话，很有可能难以突破，所以当餐饮新零售的提起，也给餐饮业带来了一定的希望，所以我们今天来聊聊什么是餐饮新零售模式？具备什么样的优势？

餐饮新零售模式就是指一家餐饮企业，本来有自己的品牌或者是有一定的品牌会员量，将自己特色的产品做延申，或者是将产品食品化，变成零售食品进入市场，主要目的就是扩大市场占有率，增加品牌知名度。其实在我们身边有了很多餐饮新零售的产品，比如海底捞自加热小火锅，全聚德烤鸭，以及所出售的成品菜，半成品菜等等，目前已经有很多大型餐饮企业转战新零售市场。

还有一些则是餐饮+新零售的模式，比如我们知道的盒马鲜生，锅圈实惠，还有便利店卖的餐饮产品，这些同样属于餐饮新零售的一种。

1.商家端 扩大市场占有率

传统的餐饮业的弊端就是上门等待客户的到来，如果宣传的不够好的话，生意也不会特别好，当餐饮新零售的方式开启，就可以让消费者不仅能够在店里吃到产品，也可以购买半成品在家里享用，同时这类型餐饮还开通配送服务，让消费者购物更加便捷，像盒马鲜生这一类餐饮新零售模式直接通过又卖生鲜，又提供餐饮服务的方式，能够迅速将周边客户吸引，扩大市场占有率。

2.商家端 可以增加收益

餐饮最重要的就是收益，如果长期入不敷出的话，也很难在强烈的行业竞争中存活下来，所以开启餐饮新零售模式，可以将自己独特的优势通过产品吸引更多的客户，吸引新客户的同时，也增加老客户的复购率，这样就会有源源不断的收益了。

3.消费者端 方便快捷

现在的年轻人因为平常工作繁忙，所以很多时候，在生活中希望更加的简便一些，盒马鲜生这一类的新型餐饮零售模式，就很吸引广大的消费者，在一个地方既能解决吃饭问题，又能解决购物问题，也是消费者非常喜爱的地方之一。