[每日农经]打入蔬菜市场的刺五加价格高更赚钱

[每日农经]打入蔬菜市场的刺五加(20110707)

在吉林长白山余脉老岭，生长着许多野生植物，刺五加就是其中的一种。刺五加自古以来就是有名的药材，属于五加科五加属，茎上长有刺，故名刺五加。根和茎的皮有补中益气、强筋健骨的作用，可以预防或治疗体质虚弱，在血压和心脏疾病中也有很好的应用。所以古人说，宁得五加一把，不要金玉满车，对刺五加的药用价值评价很高。不过，当地人采它的叶梢做什么呢？

每年入春以后，刺五加开始发芽的时候，就有很多人跑到山上来采摘刺五加的嫩叶和嫩梗，当然并不是入药，而是当做一种野菜来吃。当地人说了，其实很早以前就有采野生的刺五加嫩梢来吃的传统。

以前是蔬菜短缺，现如今随着人们对食品安全和健康的重视，大家又开始关注天然的食品，特别是像刺五加一样的山野菜，受到了追捧。

近些年，长在深山的刺五加摇身一变，又作为一种食尚的山野菜打入了市场，成为饭桌上受欢迎的菜肴。不过，野生资源毕竟有限，挖掉也破坏环境，很多人瞅准市场开始刺五加的人工种植。集安的一位种植户----老于，看到刺五加的行情好，就找了村里的一块平地种了50亩刺五加，进入春天就采嫩叶和嫩梗来卖。

刺五加是中药材的一种，如果当药材来卖的话，是不是也挺赚钱啊。

种植户于鑫：你看我给你算，这个每亩可以采2000斤刺五加菜，产值在8000-10000元，按市场最低价格5块。今年栽上，明年我就可以见利。这个药用的呢，产值也在8000-10000元，但是得三年以后。

由于越来越多人认可，老于种的刺五加已经不单单供应本地蔬菜市场了。

如今的刺五加被认为是山野菜的一种，它原本就生长在山上，所以有些人根据它的习性，在山上的林间空地来进行种植，不仅成本比较低，而且对刺五加本身的生长也比较有利。

在集安，刺五加从每年四月份采到六月份，送到菜市场上以后，价格比普通的蔬菜要贵上一些，刺五加嫩梗10块，叶子7块。

要说到食用方法，集安当地有祖祖辈辈传下来的地道吃法。您瞧，刚摘下来的嫩梗也许有些柔软的小刺，但并不影响食用，用热水焯一焯，就成了一道凉菜，叶子也可以凉拌，当然还可以来个刺五加叶炒鸡蛋，或者来一道刺五加嫩叶汤，吃法都很简单。

刺五加开始上市以后，当地大部分餐馆都能品尝到刺五加做的菜肴了。当然，做法也都是简单清新，尽量保持刺五加的野味。