大弹涂鱼养殖技术

大弹涂鱼分类上属鲈形目，弹涂鱼科、大弹涂鱼属，俗称弹跳、花跳鱼、跳跳鱼，为暖水广温广盐性两栖小型鱼类，在我国主要分布于江、浙、闽、粤、桂及台湾等沿海省份。大弹涂鱼常以活鱼出售，肉味鲜美、营养丰富，和酒炖服可治耳鸣、头晕、盗汗、肾虚，具有滋补强身的功效，深受广大消费者欢迎。然而近年来沿海滩涂资源受到不同程度的围垦开发导致天然资源受到衰退，供不应求，价格极高，国内每公斤高达100～180元。为了更好地推广大弹涂鱼养殖，笔者就其养殖技术简单介绍如下，供养殖者参考。

1 养殖池塘

1.1 地址选择

养殖池四周无污染源，交通便捷。有海、淡水来源，水质符合国家渔业水质标准和水产养殖水质标准的规定。底质为泥质或泥沙质黏土性结构。符合上述条件的滩涂、盐碱地等均可改造成大弹涂鱼养殖池。

1.2 建设情况

每口池塘面积一般为2×667平方米～4×667平方米，池底平坦，便于施肥培养底栖硅藻、摄食及捕捞操作等。池塘设置进、排水闸门各一座，池底略向闸门排水口倾斜。池塘内挖十字或田字沟，沟深为20～40cm，沟宽1m左右，连接闸门，池塘堤高约20～40cm，坚固不漏水，池塘四周设一道高约80cm的拦围网，防止大弹涂鱼外逃及敌害生物侵入。池塘上方以网目为10cm的尼龙网遮盖，网衣距离池底高度1.8m左右，防止鸟类啄食大弹涂鱼。

2 放养前的准备

2.1 消毒清塘

清除杂物，修整池塘。在放苗前30d左右，每 667平方米施生石灰100～150kg或漂白粉20～30kg。注意生石灰不能与漂白粉混用。养殖1年后的旧塘要先排干水并翻整塘底10～20cm，曝晒一段时间，再进行消毒。

2.2培养底栖硅藻

施肥种类、数量，视池塘的肥瘦状况，一般施米糠（20～40kg/667平方米）或经过发酵后的有机肥（100～200kg/667平方米），为加强底栖硅藻培育效果，也可泼洒水玻璃（含硅酸钠27%）30×10E～6和三氯化铁3×106，然后进水5～10cm进行培养（用80目筛绢制成“袖袋”套在进水管上进行过滤）。施肥时，应均匀地泼撒在池底，当池底表层形成一层黄褐色的藻床时既可放养鱼苗。

3 大弹涂鱼苗种的放养

3.1 苗种质量

大弹涂鱼个体规格整齐，体质健壮，无病、无伤、无畸形，眼、各鳍和鳞片完整，体表色泽鲜明，用手在鱼苗上方摆动可见苗种反应敏捷。//农村致富经网www.nczfj.com //

3.2 放养情况

全长1～2cm小规格幼苗，10000～12000尾/667平方米，全长3～4cm中规格苗种，6000～8000尾/667平方米；全长5cm以上的大规格鱼苗，4000～6000尾/667平方米为宜。放苗时间，低温季节选择在晴好天气且无风的午后，高温季节宜选择天气阴凉的早晚进行。放养前，使用聚维酮碘进行鱼苗消毒。

3.3 池水调节

放养初期，大弹涂鱼苗种未到5cm时，大部分未能筑洞穴居，池水应保持在10～15cm左右，以后水位适当维持在3～10cm左右。

4 大弹涂鱼的养殖管理

4.1 施肥投饵

养殖过程中根据气候条件、水温高低以及池内底栖硅藻数量的多少而定期晒坪施肥培养底栖硅藻。

早期苗种个体小、摄食量少，为了保持池内有足够的底栖硅藻，一般每隔20d晒坪施肥1次，当苗种生长到5cm以上时，摄食量增加，每隔15d左右晒坪施肥1次。冬季，由于气温低，大弹涂鱼活动量少，则晒坪施肥间隔时间长。

施肥晒坪具体做法是：施肥前，先排干池水，然后投放米糠（10～20kg/667平方米）或有机肥（50～100kg/667平方米）或绞碎的小杂鱼、虾和蟹类（40～50kg/667平方米）或复合肥（3×10E～6～5×10E～6），全面均匀泼洒，晒坪3～5d，至池底龟裂，开始进水3～10cm培养底栖硅藻。施肥晒坪选择在晴天多云时进行，有利于底栖硅藻生长。

施肥时水肥、粪肥直接泼于龟裂的坪表面，或在进水时冲淡后注入，勿使大量液状粪肥流入孔道，以免孔道内栖息的大弹涂鱼受到刺激而导致死亡。

4.2 大弹涂鱼的日常管理

每天早、晚各巡塘1次，观察池塘底栖硅藻数量变化、大弹涂鱼活动情况等，检查塘基有无渗漏水，池边拦围网、池上方的防鸟网是否破损等。

5 大弹涂鱼的病害防治

大弹涂鱼适应性强，若持续出现高温、水底浑浊、强降雨等因素，养殖过程中还是会出现问题，在疾病防治上主要以预防为主。

对于池塘内出现的鱼、虾、蟹类等敌害生物，放网捕捞方法以减少其数量，同时在进水时采用细网目筛绢过滤，以防其幼体和卵子进入养殖池。

预防福清热蛭，福清热蛭会吸取大弹涂鱼血液，使鱼体消瘦，活动迟缓。可采用淡水浸泡治疗，在水温23～28℃，4～5h后福清热蛭全部脱落死亡，而大弹涂鱼仍活动正常。

青苔，多生长在池塘浅水处，大量繁殖时，消耗水体中的营养成分，影响底栖硅藻的繁育。同时其衰老时变成棉絮状飘浮于水面形成乱丝，容易使鱼苗误人其中被缠绕至死。可在苗种放养前全池泼洒生石灰75～100kg/667平方米进行预防，治疗时可加入盐度高的海水或人工清除。

细菌性疾病，长期养殖下，池塘底质氨氮和亚硝酸盐含量高，对鱼的毒性较大，容易出现应激出血反应，患病鱼体腹部肌肉腐烂、鳍条发红，可通过全池泼洒溴氯海因加以防疗。

6.收获

大弹涂鱼一般放养1年即可达到商品规格。捕大留小，轮捕轮放，如果能选择在春节阶段收获，其价格会更好，但春节越冬期捕捞比较困难。常用收捕方法有网笼法、张网法、罾网法等。

网笼法是将一组网笼（共有16节，火车状、头、尾节无进口，中间14节具有相反方向的进口）拉开，两边用竹竿固定在池塘内，同时出口扎紧，大弹涂鱼只能进不能出。

张网法是将网具固定在排水口，当池塘排水时，大弹涂鱼随水流入张网内而起捕。

罾网法是利用大弹涂鱼的溯水习性，先排干池水，将罾网放置在进水口处，当进水时，大弹涂鱼溯水游入网内，即可起捕。

7 运输

大弹涂鱼活体运输简便，使用人工制作的大弹涂鱼运载筐，直径60～80cm，高10～20cm，筐底铺塑料薄膜或聚乙烯网，上、下筐可以重叠，重叠处有阴阳缝结构。将大弹涂鱼放进筐内，加少量水，最上方用湿海棉或湿沙布覆盖。运输前，海水喷洒一次，途中每隔4～6h再喷洒一次，2～3d内运达目的地，成活率可达100%。

8 大弹涂鱼经济效益分析

养殖大弹涂鱼经济效益显著，风险较低，根据市场要求，分批捕捞上市。养殖周期1年左右，商品鱼规格20～30g，产量50～90kg/667平方米，价格100～180元/kg，成本3000～4000元/667平方米，利润3000～6000元/667平方米。