很难买到的纯种海门山羊

天气转冷，海门市四甲镇的山羊交易市场，买卖日趋火爆。然而，在繁荣景象的背后，一些羊肉加工企业却面临尴尬外地客户订单已下，但纯种海门山羊却很难买到。

纯种海门山羊板皮柔韧致密，肉质肥嫩鲜美，膻味少，可做成提汤羊肉、红烧羊肉多种，深受食客喜爱。去年8月，海门山羊被国家农业部列为全国78个受保护的畜禽品种之一，这也是惟一受保护的山羊品种。

海门山羊名声在外，可是，随着市场经济的发展，肉质虽然很好的海门山羊，却因成年商品羊个体比较小，加上价格优势不明显，越来越受到养殖户们的冷落，养殖户大多喜欢饲养波尔山羊和海门山羊杂交的山羊。

四甲镇山羊饲养大户许国方有两只种羊，一只是海门山羊，另一只是波尔山羊。现在，当地山羊养殖户一般都用波尔山羊配种。一只成年海门山羊，公羊平均体重30公斤左右，母羊更小，只有20公斤左右。而一只杂交羊至少能长到40公斤，按现在每公斤20元的收购价计算，同样是养一只羊，收入却起码相差200元左右。

如今，正宗海门山羊还不到养殖数量的10%，市场供不应求。无奈之下，海门羊肉加工企业主动与养殖户联姻，在政府财政资金的支持下，建起了纯种海门山羊养殖基地。该市划定四甲、包场、刘浩、正余、东灶港等11个乡镇为海门山羊纯种保护区，涉及养殖户100多户，年生产纯种海门山羊10000多只。三方、开泰等羊肉加工企业，包括一些餐饮单位在与养殖户合作中，遵循优质优价原则，以每公斤高于杂交羊三四元的价格收购纯种海门山羊。海门三方食品公司总经理蔡卫星说：“我们做品牌，就要从源头上，从品种上、质量上开始抓羊肉的品质。”

和一些食品生产企业一样，海门各界都在为海门山羊品种保护与开发而努力着。这几年，海门市广电局和东方雁大饭店每年都要联合举办“海门山羊王”比赛，旨在推进海门山羊产业健康发展。四甲镇兽医站姜站长每年趁春暖季节，带领站上3名同事深入养羊户，为山羊繁殖提供技术服务，预计每年增加纯种山羊1000余只。