平陆山地牛

一、一般情况

（一）中心产区及分布

平陆山地牛主产于山西省平陆县，在夏县及运城市盐湖区也有少量分布。

（二）产区自然生态条件

平陆县位于山西省南端，中条山南麓向阳坡面，南隔黄河与河南省三门峡市相望。西部为高原沟壑区，东部为土石山区。地势北高南低，境内沟壑纵横，素有“平陆不平沟三千”之称。主峰莲花台锥子山，森林茂密、山险坡陡，海拔1630m。北部与夏县交界处有清凉山，为运城至茅津渡公路的咽喉，历来是兵家必争之地。年平均气温13.8℃，1月份平均气温-1℃，7月份平均气温24.5℃；无霜期200天左右。年降水量602mm，属暖温带大陆性季风气候。境内23条涧河均发源于中条山，向南注入黄河。土质为褐土，盛产苹果、桃、李、杏、枣、核桃、柿子等30多种干鲜水果，粮食作物以小麦、玉米为主，其次是豆类、薯类、谷子等，耕作制度一年两熟。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

平陆为夏、周时期古虞国所在地，历史悠久，是“按图索骥”、“伯乐相马”、“唇亡齿寒”、“中流砥柱”等典故的诞生地，农业文明发展较早。产区气候温和，雨量较充沛，牧草茂盛，群众有打晒青干草和种植苜蓿的习惯，冬季补饲棉子及黑豆等精饲料[/]，为牛的生长发育提供了较好的饲料条件。 当地山高坡陡，耕地块小分散，道路狭窄坎坷，需要腿短有力、蹄坚耐磨、行动灵活的牛只担任耕作和运输任务。以山地放牧为主的饲养方式要求牛只体格较小，易上膘、保膘。在长期的生产实践中，群众形成了适合当地条件的选种标准，要求“短腿、大身子、头如桶、眼如蛋、肩如伞、背如案（板）”，即所谓“爬山虎”类型的牛。由于交通不便，平原地区的牛只很难适应当地条件，牛群基本处于闭锁繁育状态。经当地群众长期选育，牛群体形毛色趋向一致，形成本品种。

（二）群体数量和变化情况

近20年来，受引进的夏洛来牛杂交和西门塔尔牛杂交改良及群众养牛积极性下降的影响，平陆山地牛由1982年的1.4万头下降到2006年的5599头，其中能繁母牛3850头、公牛1075头，处于维持状态。 2008年4月山西省畜牧局对10头平陆山地牛成年公牛和50头成年母牛进行了体尺和体重测量（表1），《中国牛品种志》记载的1981年数据比较，此次测量数据明显偏高，公牛平均体高、体斜长、胸围、管围、体重分别增长了13.3%、23.3%、16.7%、15.7%和73%，母牛分别增长了16.3%、21.0%、21.4%、22.4%、59.7%，怀疑2008年测量牛只属杂交改良牛。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1．外貌特征平陆山地牛的毛色有黄色、红色两种，其中以黄色为主。依其体型外貌可分为两大类：一类是背腰较长的“爬山虎”，另一类是体躯较短的“圪土达牛”，以“爬山虎”类型为主。公牛头部稍短而粗，颈短而丰满，并有较多皱褶和垂皮。母牛较清秀，鼻镜多为粉色或灰色。角多为龙眉形，公牛角短而粗，母牛角稍细长。该牛体型较小，体躯较长，结构紧凑，体质结实。前胸开阔宽深，背腰长宽平，肋骨开张良好，尻部宽平，臀部圆深，肌肉发达，后裆宽，甚少斜尻或尖尻。四肢较短，端正结实，蹄圆缝紧，蹄壁较厚，蹄缝较深，光亮坚硬，结实耐磨，呈灰褐色，蹄质部有深褐色圈纹。

2．体重和体尺2008年山西省畜牧兽医局对平陆山地牛成年牛进行了体重和体尺测量，结果见表1。

（二）生产性能

1．产肉性能所见资料中均引用1979年10月对5头成年牛屠宰性能的测定结果，平均宰前活重404.0kg，胴体重216.2kg，屠宰率53.5%，净肉率46.9%，眼肌面积74.7cm2。

2．役用性能平陆山地牛耐力较好，山路行走，每头牛可拉载重400～500kg的大车，行走速度中等，日行约30km。每犋（体型大的一头一犋，体型小的两头一犋）日耕地2～2.5亩。

3．繁殖性能平陆山地牛母牛初情期10～12月龄，一般在20～24月龄初配，繁殖率70%～90%。公牛12月龄性成熟，24～30月龄可开始配种利用，繁殖利用年限8～10年，一次射精量4mL，精子密度5亿/mL，原精液精子活力0.7以上。初生重公犊(24±1)kg，母犊(22±1)kg。

四、饲养管理

平陆山地牛全年放牧，严冬季节短时间舍饲，舍饲期给予一定数量青干草，每日每头补饲精饲料0.5kg左右，本品种繁殖以本交为主。

五、品种保护和研究利用

尚未制定平陆山地牛保种计划，未建立保护区、保种场等保种体系。平陆山地牛1988年收录于《中国牛品种志》。

六、品种评价

在中原山区，平陆山地牛是体格较大、背腰较长的品种，对山区环境有良好的适应性。其臀部和股部比较发达，肌肉丰满、产肉性能较好。今后应加强保种和本品种选育，促进其向肉用方向发展，非保种区可利用毛色一致的肉牛品种进行杂交改良。