酒糟养牛养殖效益倍增

如今，牛的口粮不再仅仅是草，酒厂里的酒糟也成为它们的口粮之一。近日，笔者在武隆县铁矿乡绪红养牛场了解到，向朝绪近年利用当地丰富的酒糟饲养肉牛，解决了野草资源的不足、节约了大量人工，养殖规模扩大了，效益也上来了。

酒糟养牛诀窍多

2003年，做多年“牛偏二”的武隆县铁矿乡百胜村村民向朝绪决定从做“牛中介”转行养牛，酒糟养牛技术，充分利用当地酒糟丰富的优势，实行酒糟养牛。目前，其存栏量已从当初的七八头六头发展到五六十头，年出栏达到150头。他通过酒糟养牛走上了致富道路，目前正在筹建养牛专业合作社，带领更多的农户走上养牛致富路。

“酒糟养牛好处多。一是酒糟里含的酒精可杀菌，牛吃了免疫力增强；二是肉质比稻草喂的牛好，牛肉的颜色看起舒服，肉也比较嫩，感觉牛肉味要浓一些；三是人工用得不多。”向朝绪说，当初他之所以用酒糟养牛，看重的是这个技术能节本增效。因为，农村传统的割野草喂牛有“一牛一夫”之说，每天大约5个人背一二十背篼草，本来就很不容易的了，但拿来喂30头牛，牛还吃不饱。一是野草资源极其有限，二是遇上下雨，有草也割不回来。现在酒糟养牛，“养50头牛2个人就够了”。

在酒糟养牛技术中，酒糟是牛的主要口粮，但还要适当搭配包谷面或辅助一些草料。向朝锡说：“根据牛的大小，1天喂两顿鲜酒糟，1头牛一顿要喂20至30斤。但是，光喂酒糟，牛的营养跟不上来，1头牛每天还要喂2至3斤的包谷面。”

但是，酒糟的选择比较讲究。“最好用酿造白酒的粮食酒糟，这里面含有的糠壳不但可以补充牛的粗纤维，而且，牛吃起口感也好。”向朝锡说，“生产曲酒的加了曲药的酒糟，牛吃起口感不好。”

向朝锡介绍说，酒糟养牛的养殖方法与养殖一般肉牛差不多。但需要注意的是，用酒糟喂牛，牛容易上火，“要根据上火的程度，搭配用黄柏皮等熬制的清热祛火的中药间断性为牛灌服”。

规模养殖效益倍增

“虽然酒糟涨到了100元/吨，但还是比用草喂牛划算多了，”向朝绪说，从3至4个月大的牛犊养起，养殖1年半出栏，需吃掉20吨鲜酒糟，成本为2000元，而用草喂牛不但草料的费用就需要3000元左右，而且人工费用也多了许多。

“此外，酒糟喂养的牛肉质鲜美，育肥周期也短些。”向朝绪妻子黎阳梅接着说，通过酒糟养牛，不但做大了养殖场的规模，而且收入也增加了。

目前，向朝绪打算建一个小酒坊，做到酒糟自给自足，“来解决酒糟昂贵的问题”。他说，酒坊产的酒糟就拿来喂牛，我可以把养牛规模扩大到300余头。卖的酒就能养牛的成本收回来，这样既降低了成本，又能实现效益倍增。

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“年初我购买的30头牛，利用酒糟进行短期育肥，育肥一批卖一批，再购进一批，每头售价在15000元左右，一年下来我赚了30万元。”12月22日，谈及酒糟养牛育肥带来的效益，凤冈县土溪镇鱼泉村土溪坝组养牛大户曾令本满脸笑容地对笔者如是说。

鱼泉村土溪坝组交通便利，土地富饶，水泽粮丰，早在80年代初期就发展过大牲畜养殖，有较好的养殖基础。几年前，曾令本利用多年的积蓄租赁土地，种草养起了牛，然而种草喂牛长势差，育肥慢，周期长，见效慢，效益低。为改变这种现状，他通过外出参观学艺，决定用酒糟养牛，并种植了20多亩牧草，扩建了圈舍，利用酒糟养牛育肥致富。为解决酒糟原料供给，他自己开办了酒厂，满足养殖需求。他酿出的酒香醇可口很受欢迎，半年下来仅卖酒一项就赚了3万多元。

曾令本介绍说，酒糟配合牧草养牛育肥法，不仅牛的长势喜人，还减少了疾病发生，一般四个月就可以出栏。他说，等养殖规模扩大后，带动周围的乡亲们一起养牛致富。