[农广天地]固始鸡养殖技术

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[农广天地]固始鸡养殖技术(20130205)

固始鸡主产于河南省固始县，是我国著名的地方优良鸡种，它外观秀丽以抗逆性强、饲料报酬高、饲养效益好而著称。以肉美汤鲜、风味独特、营养丰富等优良特性而久负盛名。本期节目向您介绍固始鸡的养殖技术。

固始鸡原产于河南省信阳固始县，主要分布于固始、商城、新县、罗山、潢川等10多个县市。固始鸡身体呈三角形，头大小适中，多为单冠，直立，冠后缘分叉，亦有少数为豆冠，眼大稍向外突起，喙短稍弯，青黄色，踱呈暗青色，羽毛丰满，体态匀称，羽色多为黄色或黄麻色，亦有少数鸡只呈黑色、白色与白麻色，尾型有佛手状尾与直尾两种，佛手状尾为固始鸡的品种特征。固始鸡属中等体型的蛋肉兼用型鸡种。成年体重公鸡约2．3公斤，母鸡约1．8公斤；母鸡一般6月龄开产，年产蛋约142枚，就巢性较强。

固始鸡体型中等，体躯呈三角形，外观秀丽，体态匀称，羽毛丰满。母鸡毛色有黄、麻、黑等色，公鸡毛色多为深红色或黄红色，尾羽多为黑色，尾形有佛手尾、直尾两种，以佛手尾为主，尾羽卷曲飘摇，别致美观。鸡嘴呈青色或青黄色，腿、脚都是青色，无脚毛。固始鸡一旦与其他品种杂交，这种青嘴、青腿的特征便告消失。因此，青嘴、青腿可以称为“固始鸡的天然防伪标志”。

作为珍贵的地方品种资源，固始鸡备受国内畜牧界的推崇和青睐。((中国家禽品种志》、高等院校《畜牧学》教科书都记载、介绍了固始鸡的品种特征。农业部已将固始鸡列入国家级种子工程，1977年专门投资在固始县建立“固始鸡原种场”，对固始鸡进行保种和选育研究(致富经: www.nczfj.com/)。中国农科院畜牧研究所李东教授称赞固始鸡为“精品肉鸡”。华南农大魏彩藩教授评价说：“固始鸡是我国目前保存最好、群体数量最大、品质最优的地方种鸡。”中国农业大学、无锡轻工大学对固始鸡的营养成分进行了分析测试，表明固始鸡肉质中的可溶性蛋白、游离氨基酸、不饱和脂肪酸等含量均高于对照品种，尤其是富含人体所需的重要功能性因子——牛磺酸，具有较强的营养保健功效和加工利用价值。大陆各省、市、区的养鸡场(户)纷纷慕名到固始县引种，不少***客商也对固始鸡产生了浓厚的兴趣。

孔玉芳主编.经典河南·名产.大象出版社,2007.1.

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