[农广天地]禽中明珠雪峰乌骨鸡养殖技术

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[农广天地]禽中明珠雪峰乌骨鸡养殖技术：

雪峰乌骨鸡是一种肉药兼用型的地方良种鸡，因为原产于湖南省雪峰山地区而得名。它的体内富含多种氨基酸、矿物质和维生素，粗蛋白含量高达23%以上，素有“药鸡”之称。其养殖已经有数百年的历史，在明朝被收录于《药典》。2002年，雪峰乌骨鸡被列入湖南省地方品种保护名录；2010年1月，它被农业部认定为国家畜禽遗传资源；在2012年5月，雪峰乌骨鸡又通过了国家地理标志产品的评审。雪峰乌骨鸡外貌特征明显，生性活泼，耐粗饲，觅食能力强，成活率高。它的饲养范围广泛，除了在湖南省的洪江市、会同、靖洲等县市有大规模的养殖以外，全国20多个省市都有饲养。因为饲养成本低、营养价值高，给养殖户朋友们带来了很大的收益。本片主要向观众朋友们介绍了雪峰乌骨鸡的基本特征以及繁殖、孵化、饲养、卫生防疫的全程管理技术。

相关知识：

雪峰乌骨鸡：其体型中等，身躯稍长，体质结实，乌皮、乌肉、乌骨、乌喙。羽毛富有光泽，紧贴于身体。毛色有全白色、全黑色及杂色三种。单冠呈紫色，耳叶为绿色，虹彩棕色。成年公鸡后尾上翘呈扇形，６月龄成年公鸡平均体重为１.５公斤，母鸡１.３公斤，母鸡开产日龄为１５６—２５０天，公鸡开啼日龄平均为１５３天。５００日龄平均产蛋９５枚，平均蛋重４６克，蛋壳多为淡棕色，也有白色。

乌骨鸡又名乌鸡、五爪鸡、丝毛鸡、竹丝鸡等，由于原产江西省泰和县，故又称泰和鸡。乌骨鸡为传统的珍贵中药材，驰名中外，国际上誉为禽中明珠。

鸡舍建设

鸡舍一般选择在交通方便、道路平坦、水源充足，鸡舍周围没有噪声源和污染源的地方。鸡舍的形式有多种，家庭养殖一般选择开放式鸡舍或大棚式鸡舍[来源:www.nczfj.com/]。开放式鸡舍长20-30米、宽6-9米、高4-5米，用砖砌成。每间鸡舍留2个对流的窗户，每2-3间留1个门。为了便于防疫和打扫卫生，地面用水泥砌成。

大棚式鸡舍建造与蔬菜塑料大棚相似，用水泥棒和竹竿等建造。高度2.5-3.5米，用双层塑料薄膜覆盖，有些在双层塑料薄膜之间放入作物的秸秆，增强防寒和防暑能力。冬天鸡舍四周用塑料薄膜封闭，夏天为便于通风，用尼龙网封闭。养鸡设施

农村家庭养鸡多采用地面平养，或离地平养等形式。离地平养一般在离地面70-100厘米的高度，搭建用木条或竹片等制造的鸡床。乌骨鸡饲养需要的其他设施还有食料槽、供水设施等，规模较大的家庭养殖户，还要有通风设施、供暖设施和补光设备等。

选择品种

目前我国乌骨鸡的品种较多，各地主要的优良品种有：十全丝羽乌骨鸡、八全丝羽乌骨鸡、江西白羽乌骨鸡、郧阳乌骨鸡、盐津乌骨鸡、雪峰乌骨鸡、苏禽黑羽乌骨鸡、川南黑羽乌骨鸡等。全国饲养量最大、分布最广的是白色丝羽乌骨鸡。各地可根据当地的消费习惯，选择适合本地的优良品种进行饲养。

雏鸡管理

0-7周龄为育雏期。育雏前育雏室要彻底消毒，四周墙壁、地面等首先用3%的煤焦油皂化溶液消毒，再用10%的石灰乳刷白，最后按每平方米用福尔马林(含40%甲醛)14毫升，加水20毫升，加热蒸发进行熏蒸消毒，并密封1-2天。选择体格健壮的强雏，淘汰有病、发育不全的弱雏进行饲养。

出壳后24-36小时，开始用温水饮水，每100只雏鸡有2个45升的塔式饮水器。最初几次的饮水中可以加入0.01%的高锰酸钾，经过长途运输的雏鸡还要加入5%的葡萄糖或蔗糖，增加雏鸡的能量。饮水后开始喂食，雏鸡开始喂食的饲料为经过开水浸泡的小米、碎米等，2-3天后开始喂养雏鸡配合饲料。喂养时少喂勤添，第一天饲喂2-3次，以后每天喂5-6次，6周后逐渐过渡到每天4次，喂食时间相对固定。在喂养配合饲料的同时，为了节约成本，可添加10%左右的青饲料。

雏鸡对温度比较敏感，育雏初期室内温度应控制在22℃-24℃，3周龄时接近室温，室温最低应保持在18℃。育雏室内保持60%-65%的相对湿度，过干过湿都不利于雏鸡的生长。

雏鸡的饲养密度因雏鸡的大小和饲养方式而不同。地面平养2周龄内每平方米饲养30只，3-4周龄每平方米饲养25只，5-6周龄每平方米饲养20只。雏鸡应分别在10日龄和12周龄进行2次断喙。在饲养的整个过程中经常做好病害的防治工作，做好日常的防疫，及时注射各种疫苗。

商品鸡的饲养

8-9周龄的乌骨鸡为商品鸡。商品鸡的饲养密度，在平养情况下每平方米10-12只。商品鸡生长快，日粮中必须有较高的能量、蛋白质、维生素和矿物质等，在日粮配合时要充分利用本地的饲料资源，并结合自然放养，减少投资成本。

为了加快商品鸡的生长，饲料供应量要充足，让其自由采食。乌骨鸡饲养一般应用干粉饲料，并配搭10%-20%的青饲料。在饲养过程中，保持安静的环境，及时观察鸡群的反映，做好病虫害防治，当乌骨鸡体重达到1千克左右时就要及时出售。蛋鸡管理

乌骨鸡一般在21-72周龄时为产蛋期。产蛋鸡地面平养每平方米饲养5-6只。产蛋鸡对蛋白质和钙的需求量较大，粗蛋白的含量保持在15%-17%，钙的含量应达到3%-3.5%。产蛋期间要保持充足的光照，光照时间保持16小时左右，光照不足要进行人工补光。

乌骨鸡的养殖-养垃场的建立-技术

一、选址要求

乌骨鸡个体较小，在整个育种、繁殖及饲养过程中，易受各种环境因素影响，饲养条件也比一般家禽要求略高，所以鸡舍的建设和必需设备的配备，是乌骨鸡养殖的重要条件。

一般场址选择在相对周围环境较清静，远离其他养鸡场，地势较高、平坦，且有一定坡度（10 % ) ，供水、排水较好，交通便利，干燥、背风、向阳的地方。

1 ．周围环境鸡舍周围最好有较丰富的树木和草地，这是鸡舍小环境温度和湿度的天然调节器，也是清除来自四周各种因素干扰的天然屏障，以保证乌骨鸡在最大限度内免受外界影响。

2 ．远离其他养鸡场这在有条件的情况下最好能做到，而且最好选择新场址。因为在饲养过程中，从育种、繁殖到全过程饲养都离不开预防各种疾病这个贯穿始终的主要问题。有些季节性流行病暴发起来，传播距离就成为主要决定因素。如果能够选择在附近没有污染较重的化工厂、重型工业矿厂、远离居民住宅区、兽医站、畜牧场、屠宰场甚至集贸市场，这样才能保证鸡的健康成长，为乌骨鸡提供没有流行病污染的免疫环境。这样，只要自己鸡舍场区内提前预防，严格控制各种流行性、暴发性疾病就会被完全控制住，这就叫做“对传染源事先做到彻底消灭，对疾病传播途径事先做到彻底切断”。否则，即使鸡舍场区内做到100 ％的预防疾病，也会因距其他疫区太近，而遭受不必要的损失。这也是天然隔离的最理想方法。

3 ．供水、排水、交通供水和排水与地势高低关系极大。平原地区场址最好选在较平坦、开阔、高岗的位置，这样既利于通风又利于排水。山区注意避开坡地、腹地、风口及地质结构不稳定的地方。交通要求有次级公路通到主要公路要道和铁路。

首先，要对周围水质状况进行了解，如水的酸碱度、硬度、透明度等，是否达到人的公共卫生饮水标准的水质标准要求。水源是否充足，对其生产、生活及建筑施工用水能否长期供应。再者，对其场址所在地的土壤和气候因素也要有所了解，这主要是考虑排水问题，使场区在每次降雨后水渗人地下及排走速度，不致积水过久，影响场区的温度和湿度。对日常鸡场污水的排放，最好结合生态农业，与农田灌溉、渔业生产结合起来，这样既消除了污染，又同时发展了副业，形成了良性循环。如果暂时做不到结合其他副业，鸡场污水必须做到处理后排放，远离居民水源。

4 ．干燥、背风、向阳这些条件选定后，我们还要结合本地气候条件，了解当地常年气象变化情况，包括降雨量、平均气温、绝对最高最低气温、常年主导风向、最大风力、日照情况等。除建鸡舍结构必须参照这些数据外，鸡舍的朝向、防旱、遮荫措施、日常管理及鸡舍排列距离、厂区内分布等也都需要参考这些资料。 

二、鸡舍场区内的整体布局

这是既宏观又微观的一项具体工作，如果布局不合理，就会造成日后不可挽回的损失。场区内规划、鸡舍间距、交通干道、绿化面积及养鸡生产工艺流程都要仔细研究，合理安排。

1 ．场区规划总体要人畜分开，工作人员的工作区域和生活区域一定要合理安排，既要便利工作，又要不受饲养粉尘、粪便气味及其他因素的影响。生产鸡群要按不同日龄的鸡群分区饲养，并设有规范的隔离设施。不同日龄的鸡舍要分区规划，根据地势高低和主导风向按防疫环境要求，排出先后次序，予以安排。如果个别地势与风向不是同一方向时，则以风向为主，以控沟设障或利用偏角等方式来解决地势的矛盾，达到环境保护和防疫的要求。图1 是供参考的场区规划平面图。

图1 鸡场区规划（地势、风向）及总平面布置示意图

2 ．养鸡生产工艺流程以低投人、高产出、益生产、安全为主导忠想，紧紧抓住生产工艺流程中，劳动强度最大、相互联系最频繁、生产最关键的三大中心环节，确定出兼顾卫生防疫、高工效、短线路的最佳鸡舍平面位置。

根据分类，养鸡场内最主要的流程有两条，一条为饲料（库）― 鸡群（鸡舍）― 产品（库），这是一条洁净、安全的流程；另一条为饲料（库）― 鸡群（鸡舍）- ― 粪污（场）, 这一条末端为粪污处理场，如果与生态农业结合，也是一条洁净、安全的流程。

由以上可见，饲料库、蛋库和粪场都要在生产区靠近的地方，尤其饲料库和粪场更是如此，蛋库可略远离生产区，但饲料库、蛋库必须与粪场为相反的两个末端。由于饲料库、蛋库、粪场都经常与场外流通，所以不能设在生产区内，以避免外界环境对生产区的影响。

3 ，鸡舍的朝向与间距鸡舍朝向根据我国地处北半球，朝向取南为佳，这样冬季日光斜射人鸡舍，既扩大了采光面积，又利于鸡舍的保温；夏季日光直射，阳光少量射入鸡舍，避免了高温。从鸡舍的冬季保温和夏季通风考虑，鸡舍朝向最好与常年主导风向成45 。角。因为冬季主导风向为北风，对迎风的北墙造成压力而形成冷风渗透力，致使鸡舍内温度降低。当鸡舍长轴与北风成90 ”角时，冷风渗透力最大，鸡舍内温度降至最低；当鸡舍长轴与北风向成450 角时，冷风渗透力减至最小。所以鸡舍的朝向直接影响鸡舍的采光、保温和通风。

鸡舍的间距要根据防疫要求、排污要求、日照要求和防火要求来设置。首先是防疫要求，每栋鸡舍排出的污气、尘埃等微粒物质不能直接进人相邻鸡舍。每栋鸡舍之间的距离必须是鸡舍房檐高度的3 一5 倍。因为当鸡舍长轴与夏季主导风向成90 ‘角时，每栋鸡舍之间的距离必须是房檐高度的5 倍，才能达到防疫要求。如果鸡场面积受限，可以使鸡舍长轴与夏季主导风向呈30 ’一60 ．角，这样每栋鸡舍之间的距离可缩短至房檐高度的3 倍。在防疫要求达标后，排污要求、日照要求和防火要求也基本符合条件。

4 ．鸡场的交通和绿化鸡场内的交通干道应遵循主次分开、净污分开、出口与人口分开的互不交叉原则。净道是饲料和产品的运输通道，污道为运输粪便、病鸡、死鸡以及场内垃圾的专用运输通道。原则为场外通向场内的道路末端直接与饲料库、、蛋库及排污区相接，不可与生产区道路直接相通。绿化鸡场在现代生态农业为主导的经营理念中，已是必不可少的一项硬指标，多以果木林和草坪为主体，绿化面积基本达加％即可。如果再配以蔬菜、渔业，则更是起到局部环境净化作用，既美化了环境，又提高了经济效益。

三、鸡舍的建筑

由于现代大型养鸡场采取的是集约化经营管理，对机械化和自动化要求程度越来越高，既要最大限度地提高鸡的生产性能，又要根据饲养乌骨鸡的目的，大批量的需要成年鸡，满足滋补品的制备和药用，所以建筑设计的鸡舍（除种鸡鸡舍外），必须以适合乌骨鸡迅速生长发育成为成品鸡为建设标准。

（一）一般鸡舍结构

1 ．鸡舍的面积根据饲养方式和饲养密度来确定。例如平养乌骨鸡，60 日龄以内，每平方米巧只；60 一150 日龄以内，每平方米10 只；种鸡每平方米5 只。

2 ．鸡舍的高度、跨度和长度直接受控于每栋鸡舍间的距离，在整体间距确定后，鸡舍高度一般以地面到屋檐为2 . 5 米左右，鸡舍跨度自然通风者为6 一9 米，机械通风为12 米最佳。鸡舍长度以50 一80 米为宜，同时还要考虑生产操作所需的应有空间，

3 ．鸡舍的地面、墙壁和房顶鸡舍的地面以保持地面千燥为原则，做防潮处理，同时要高于鸡舍外地面25 一30 厘米，最好为水泥地面，并呈一定坡度，以便向舍外取向做数个排放污水孔。房顶可根据需要，选择平顶式、单坡式、双坡式或塔楼式。

( 二）育雏鸡舍的结构

雏鸡为0 一60 日龄。一般舍高2 米，跨度为6 米，长度依一次育雏数而定。以房舍较矮、墙壁较厚及保温性能良好为原则。要求地面、墙面整洁光滑，顶棚采用单坡式或双坡式，采光、通风良好，注意气流不宜过快，以缓风为宜。现在一般育雏采用网上育雏或电热育雏笼。

（三）育成鸡舍的结构

青年鸡为60 一150 日龄。育成鸡舍有两种：

1 ．平养育成鸡舍造价成本低。要求采光度良好，空气新鲜，有活动场所，鸡舍具有遮光设施，做到冬季能保温增温，夏季能防暑降温，并能有效控制育成期光照。平养育成鸡舍由于只利用舍内的一个平面，所以利用率不高。更大的缺点是鸡与粪便直接接触，鸡易得消化道疾病。同时容易受外界自然气候因素的影响。

2 ．笼养或网上育成舍笼与网造价按不同质量而不同。但由于充分利用鸡舍内空间，提高了鸡舍利用率。更重要的是，将青年鸡养在笼或网上，杜绝了与外界的联系，减少外界因素的影响，鸡与粪便分离，基本控制消化道疾病的发生。缺点是青年鸡得不到充分运动，略影响体质健壮。

（四）种鸡舍的结构

种鸡为150 日以上的性成熟鸡，以做配种用。

自然受精的种鸡舍有两种，一种为平养种鸡舍，将所有种鸡放在有垫料的地面饲养，并根据育种需要的雌雄配比，用栅网把一组组种鸡隔开，每平方米养4 一6 只。同时设置产蛋箱。另一种为混合地面种鸡舍，鸡舍靠墙平架起栅网，宽度为鸡舍跨度的1 乃，鸡舍中间留出地面，其上铺上垫料，以便种鸡在垫料上进行配种。种鸡在栅网上采食、饮水，再到垫料上配种，使种鸡活动量增加，增强了体质。同时，排粪便于网下，大大降低了各种疾病的发生。此种方式每平方米养5 一6 只。

人工授精的种鸡舍为笼养种鸡舍。采用两层或三层种鸡笼，每2 只母鸡为一笼，统一进行人工授精，受精率高，增加了鸡舍的利用率，同时由于公鸡饲养量少，也降低了成本，整体经济效益提高。