]山鸡养殖效益好[每日农经

[每日农经]母山鸡拔尖儿的秘密(20140603)：

这在鸡舍里钓鱼您见过吗？怎么看都有点儿怪异，刘畅来到山东省商河县采访就先体验了一把鸡舍里钓鱼。

刘畅：好像是钓着了，快来看师傅是不是。

养殖场工人：对对对。

刘畅：好大的一条啊，真没想到这里面真的有鱼，您看您看这池子里原来真的有鱼呀，而且还是挺肥的一条你看这个肚子，这鱼有两斤吧。

养殖场工人：对，最少得有两斤。

刘畅：这是一条鲤鱼吗？

养殖场工人：对，这是鲤鱼。

刘畅：哇，好活跃，你看这个鱼。

鸡舍里钓鱼，这可真是怪事儿，但来到山东省商河县采访，刘畅碰到的怪事儿可不只这一件。这不，还没搞明白这鸡舍里为什么会有鱼，在另一个养殖户家，又发现了件新鲜事儿，这儿来了很多买山鸡的，买山鸡不稀奇，稀奇的是他们这儿买山鸡有个令人费解的偏好。

刘畅：您看您看这还有呢，要不要。

客户：不要不要，要母只母鸡，行，提着吧。

客户：我要5只母鸡，要一只公鸡就行了。

这母山鸡都被买走了，剩下的都是公山鸡。

刘畅：我帮您拿[来源:www.nczfj.com/]，您看这公山鸡长得多帅气呀，可是人家还真瞧不上，这要是我呀，肯定要挑这公山鸡了，颜色多好看呀，可是没想到在当地，母鸡还挺拔尖儿，这到底是为什么呢？

这里养的山鸡品种就是美国七彩山鸡，这是公山鸡，这就是母山鸡了。要查明母山鸡为什么比公山鸡受宠，应该先抓两只山鸡看看，经过主人的允许，刘畅进了鸡棚，勇敢的刘畅竟然徒手上阵啦。

刘畅：真不愧是山鸡，我还没走近呢就都逃了，再试试去。啊，还挺凶。

刚才还相当自信的刘畅，一会儿就败下阵来。

刘畅：王大哥，这真不行

养殖户：我说你抓不着吧

这也不是我抓不抓得着的问题，而是你看，我这一抓呀，你这山鸡一直往笼子上撞，万一撞伤了吧，我还得赔你一只不是。

养殖户：这个，我有办法。看

刘畅：这就是您说的办法呀，这不是箩嘛，用空上扣啊

养殖户：对。

这个真的跟我小的时候逮麻雀差不多。

这位王大哥可真有办法，用一个箩来抓山鸡，别看这招儿不新鲜，但对付这宁死不屈的山鸡，这美丽的陷阱还真管用。

刘畅：哎呀太好了，快过去看一看，哇，这只好漂亮啊，我手里这只应该是母鸡是吧，对，您手里这只

养殖户：这是公鸡，这是美国七彩山鸡，它的脸是红色的，头是绿色的，最大的特点就是白脖，紫红色的胸，长长的羽毛，背是黄色的。

刘畅：像这个母鸡的颜色就暗淡一点，是吧？

养殖户:对。

刘畅：都是麻点色的。

看外表，公山鸡远胜于母山鸡。几年前这里人都偏爱公山鸡，用公山鸡送礼，喻意吉祥如意，前程似锦。当时公山鸡能卖70多元一只，而母鸡只卖30元左右一只，养殖户都不愿意养母山鸡，但是现在不同了，像这个养殖场里，母山鸡养了1万多只，公山鸡才100多只，公山鸡只是配种用的。既然从外表上看不出母山鸡的优势，刘畅决定另辟蹊径，这不，她又发现一条重要线索。

刘畅：您看，这些就是山鸡的蛋了，哇，个儿好小啊，拿起来看看，感觉就比鸽子蛋稍微大一点儿，您看看，这有绿色的，灰色的，还有茶色的，这个粉壳的，是不是有点像鸡蛋的颜色，这个绿壳的，就比较像鸭蛋了，还有这个，多有意思，咖啡色的，您觉得像什么，是不是有点像茶叶蛋，如果你仔细看，您会发现，这山鸡蛋每个颜色都不一样，哇，这公山鸡长了一身五颜色六色的羽毛，可是您看看，这母山鸡，可以下出这五颜六色的蛋，真的是让我对这母山鸡另眼相看。

这母山鸡下的蛋可真小，我们把它和普通鸡蛋比较一下。这普通的鸡蛋8个510克，再看看山鸡蛋，真的好小啊，17个510克，平均来看，2个山鸡蛋重量相当于一个普通鸡蛋。

我们再打开看看，您瞧，虽然山鸡比普通鸡蛋小一半，但是它们的蛋黄大小却差不多，而且山鸡蛋蛋黄颜色更深一点儿。这山鸡蛋看上去不错，味道怎么样呢。这家超市正在促销山鸡蛋呢，我们来采访一下。

消费者：蛋清比较嫩，黄比较鲜。

消费者：跟小时候家里的鸡蛋似的。

刘畅：哎呀，看了半天，我也想尝一个了，我能尝一个吗？

促销员：好好好，给你留了一个。

刘畅：给我留了一个，敲一敲感觉山鸡蛋的皮要硬一点儿。蛋清比较嫩，蛋黄软软的，像在舌尖上融化了一样，可这太小了，一个不够吃。山鸡蛋多少钱一个？

促销员：2.2元一个，价格比其它鸡蛋稍微高一点。

十六七个山鸡蛋为一斤，那一斤山鸡蛋要36元左右呢，而现在市面上普通鸡蛋才6元左右一斤。这山鸡蛋到底好在哪儿呢？

商河县畜牧局 高级畜牧师：七彩山鸡蛋是一个高蛋白，低脂肪，低胆固醇的营养佳品，它的谷氨酸含量比较高，它的味道比其它鸡鲜美，它含有人体必须的牛磺酸，它含有活性钙，是普通鸡蛋的4倍。

莫非这山鸡蛋就是母山鸡身价高的原因吗？但听说，这天天跑来跑去的母山鸡，一年也就能下四五十个蛋，这产蛋率也太低了点儿。但是，就有聪明人，您看，养殖户范庆奎在当地率先把母山鸡关进了笼子。

养殖户范庆奎：母山鸡上笼以后，给它调节温度，光照，饲料的配比，产蛋率从原来的四五十枚提高到180枚到220枚。

笼养山鸡产蛋率达到200枚左右，这可相当于原来的四倍呀。

范庆奎：出来，出来，我这母山鸡天生胆小，你这样进去，它会炸笼的

母山鸡产蛋时警惕性非常高，一旦发现异常，它们就使劲儿撞笼子，拼命想逃，养殖户把这叫炸笼，这只母山鸡的脖子已经撞得鲜血淋淋，这下蛋的母山鸡真是惹不得呀。虽然母山鸡上笼后一年产蛋200左右，但是老范还不满足，他心里老在琢磨一个事儿。

范庆奎：春天，这山鸡三天两个蛋，但是到夏天，27~28摄氏度，它甚至5天也产不了一个蛋。

这蛋鸡夏天高温时产蛋率下降是自然的，但老范不甘心，为此他想了一招儿。

这几年，商河县的乡村旅游非常火，老范也在养殖区外挖了个鱼塘，但令人奇怪的是，老范在鸡舍里面修了两个水池，把鱼塘的水引进了鸡舍，他竟然在鸡舍里养起鱼来了。您看看，这鸡舍里竟然能钓鱼。

刘畅：这条是草鱼，刚才我钓的是鲤鱼，这条是鲫鱼是吧，那还有个有胡子的是鲶鱼吗？

养殖场工人：鲶鱼。

刘畅：好滑啊。看来这池子里不仅是有鱼，而且这鱼还挺丰富的，您看有这么多的品种，而且这一会儿的功夫就钓上来不少了。

范庆奎：这一个鸡舍大约放了1200尾鱼苗左右。

虽然这是循环水，鸡的粪便最后会冲到的污水处理池中，但是这鸡笼下面养的鱼，人能吃吗？

中国农业大学 王忠 博士：从食品安全的角度来讲，这种鱼不能吃，尽管鸡在养殖过程中，排泄的粪便中含有一些，尚未消化的营养素，比如氮磷等微量元素，但是同时也含有一些病原菌，或者是一些抗生素等药物，鱼摄取了可能会在鱼体内残留，从而影响鱼肉的安全。

老范说，这鱼是卖给水貂养殖场，给水貂吃的。这两个池子面积大约200平方米，一年能产 4000多斤鱼呢！但老范可不仅仅为了收获点儿鱼，他还另有目的。

商河县畜牧局 高级畜牧师：循环水能把室内的温度降下来，把鸡舍调整到春天一样，适宜产蛋的温度。

范庆奎：鸡的产蛋率能提高10%左右。

原来，这就是老范让母山鸡夏天也能多下蛋的方法。活水能通风、降温。养鱼可以提高饲料利用率，还能清洁水质，您看，习惯了人来人往，这母山鸡非常淡定，也不炸笼了。

母山鸡的平均养殖周期是530天，公山鸡养殖周期是120天，平均每天山鸡的饲养成本为0.2元，母山鸡和公山鸡的养殖成本分别为106元和24元。一只母山鸡平均产蛋200枚，目前市场价格1.4元一个，淘汰母山鸡还能卖13元左右一只，减去养殖成本106元，一只母山鸡的利润约为187元。而公山鸡目前市场售价40元左右一只，减去成本24元，养一只公山鸡利润仅为16元左右。相同的养殖周期，公山鸡可以养殖4批，利润为64元。

范庆奎：现在的行情挺好，从年前的1元钱一个，到现在提高到1.4元一个左右了，总的算起来能赚30万元左右，这一万只鸡的纯利润。

这山鸡是送人的高档礼品，也是餐桌上的一道美味佳肴。在商河县招待贵客讲究用一桌山鸡宴，煲汤，红烧，各种形式的山鸡蛋菜肴，成就了一桌色香味俱佳的山鸡宴。

客人们美美地吃了一顿山鸡宴，他们吃完了，刘畅的调查结果也出来了。

刘畅：您看这一桌子山鸡宴，母山鸡的汤和公山鸡的肉还剩下不少呢，看来，打败公山鸡的，不是母山鸡的肉，而是它的蛋。

山东济南商河县恒基养殖场：15706410666