青梅玩出新花样，山村梅子酒走向大市场!

在这散发着阵阵梅香的果园里，村民们忙着采摘青梅。平通羌族乡石坝村的村民王罗螓，1998年和爱人返乡，从公公手中接过梅酒小厂，一干就是20余年。由于梅子酒的口味独特，他们在平武很快就打出一片天地。但酒厂所销梅子酒以当地村民消费居多，销售辐射范围仅在县内，消费能力受限，也制约了规模化发展。

近年来，随着现代农业园区建设加快，平通梅林规模逐步扩大，酒厂的青梅收购量也在逐年递增。王罗螓开始带领工人外出学习，引进了现代化的酿酒设备开发瓶装酒，一心让产品走出平武。在她的主导下，梅子酒在跨界营销路上越走越顺。

散卖转瓶装

平通羌族乡种植果梅历史悠久。据《龙安府志》记载，平武种植果梅的历史，迄今已600多年，明代平通已是平武果梅主要产区，发展至今，全镇种植果梅2万余亩，百年以上成片古梅树300余亩。

而坐落在平通羌族乡的这家滴梅香酒厂，拥有传统的梅子酒酿制工艺。每到青梅长成时，工人从梅树上采下鲜果，通过古法加工。由于这里青梅个头大、酸度高，梅子酒尽得奇秀平武山水灵韵，古法酿制的佳酿，是当地老百姓餐桌上必不可少的佳品。

“今年是个丰收年，酿制的梅子酒更加优质。”桅杆村党支部副书记张小斌表示，“果梅还在树上时是青梅，变黄后可以烘干成乌梅。由于青梅价更高，青梅亩均效益普遍高于乌梅，因此很多农户都愿意优先卖给酒厂做梅子酒。”

过去王罗螓家产的梅子酒主要在平武当地销售，以桶运、散卖为主，市场潜力有限。随着梅林面积日益扩大，优质的青梅果却不能得到充分利用，王罗螓看在眼里，急在心头，如何转型，成了她的一个心结。2014年，她抛开各种顾虑，开始做瓶装酒，迈出了转型创业的第一步。

 

玩出新花样

要扩大生产规模，首先要解决好“卖给谁”的问题，王罗螓把目光瞄向了小山村外的广阔市场。

“特别要让年轻人成为梅子酒的主要消费群体。”她解释说，梅子酒寓意好，青梅竹马、望梅止渴等典故都与青梅有关，消费者对这类风味独特的果酒有着强烈的好奇心，“喝梅子酒有特别好的寓意，消费者一旦认同背后的文化，往往会选择尝试，如果口感风味好、营养价值高，就会进一步成为忠实消费者，一定能够打开市场。”

如何让梅子酒成为年轻人喜欢的酒？为了让这次创业转型成功，王罗螓下足了功夫。

首先是新品研发。酒厂引进先进的自动化酿酒设备，年产基酒可达500余吨，并推陈出新，通过不断做配方试验，用传统工艺酿制的玉米酒与陈酿青梅酒、发酵原汁按照一定配比重新进行酒体设计，最终产出“滴梅香”“梅有故事”等几款系列瓶装新酒。新品口味更加清、甘，无一例外都将目标对准了年轻群体。

其次是包装设计。王罗螓先后投入数十万元，对产品形象进行了重新设计与提升，原来的桶装、散装换成了瓶装，让梅子酒的整体形象更加年轻态，吸引住年轻人的眼球。

当然，最关键的是要找好销路。过去梅子酒在平武的熟人网络销售，“好酒不怕巷子深”；但要走出小山村，就还要有好的营销思路。王罗螓表示：“目前除了传统的销售渠道，我们也尝试在短视频直播平台推广我们的产品，消费者只要尝过我们的梅子酒，都会被它独特的口感吸引，不少人还成为忠粉。希望通过多渠道的推广，让更多人喜欢上它。”

“由于没有营销基础，也没有雄厚的营销资金，运用自媒体做营销是较好的选择。前期可从基础开始，积累顾客群体。中期粉丝量积累到一定程度后，再选择更多的促销活动、短视频推介等营销方式。后期建立营销平台矩阵，互相引流，扩张市场。”四川省品牌建设促进会外联部主任方毅建议。