(1)播种育苗:秋冬小白菜一般是育苗移栽。江淮中下游从8月中旬至lO月上中旬均可播种,大棚栽培可延迟到11月份播种。华南地区可在9—12月陆续播种。苗床地应避免连作田块,选保水保肥力强,排水良好的壤土。前茬收获后要及时深耕晒堡,清除杂物,必要时进行土壤消毒,减轻病虫害。播种时适当稀播,密格易引起徒长,提早拔节,影响秧苗质量。苗床播种量每亩l—l。5公斤。1亩秧苗可栽大田6—7亩。适期播种2—3天小白菜即可出苗。出苗后要及时间苗,一般间苗2—3次。气温适宜,苗龄一般不超过25—30天,晚秋和春播苗龄稍长,华南地区相对短些。
(2)栽植:小白菜是采收幼嫩植株供食用,所以大多数品种适于密植,这样既可增产,且品质柔嫩。病毒病重发年份,大幅度提高密度,尤为必要。具体密度依品种、季节和栽培目的而定。一般栽植行株距为26厘米×26厘米,每亩约7500—8000株。如到11月下旬栽植,行株距为20厘米×20厘米,每亩约13000株。腌白菜行株距为33厘米×26厘米,每亩约5000一6000株。栽植时要选择纯苗、壮苗、无病虫害苗。
(3)田间管理:小白菜根系分布浅,吸收能力差。因此对肥水要求严格,生长期间应不断地供给充足的肥、水。迫肥主要是速效氮肥,以人粪尿或尿素为最好。从定植到采收,要追肥4—6次,定植后3—4天开始,每隔5—7天追施1次,浓度由淡到浓,逐步提高。栽后15—20天,应施1次迫肥,栽后1个月再施一次追肥。追肥数量每亩人粪尿1000—1500公斤,或尿素10—15公斤。用浓度为0.75%尿素溶液进行叶面喷施,能促进白菜叶生长并增进色泽。腋白.菜在采收前10—15天应停止施肥,使组织充实。否则,后期肥水过多,组织柔软,不适于腌制。白菜灌溉一般与追肥结合进行,每次追肥前可适当中耕、松土,防止肥、水流失。
(4)病虫害防治:小白菜病害主要有病毒病、霜霉病、白斑病、黑斑病等。白菜的病毒病是在高温干旱的气候条件下由蚜虫传毒所致。防治上首先要避免重茬,以免传毒发病。其次苗期要多浇水,利于保墒和促进根系生长。第三注意治蚜。发病地块要及时拔除病株;霜霉病防治,在播种前进行种子消毒,用80%代森锌或75%百菌清拌种。发病田用80%代森锌600一800倍液,或75%百菌清600—800倍喷治;白菜白斑病用70%托布津或50%多菌灵600—1000倍液喷治;黑斑病结合霜霉病进行兼治,种子消毒可用福尔马林200倍液浸种20分钟,水洗晾干后播种。白菜虫害主要有黄条跳甲、菜蚜、菜青虫。可用80%敌敌畏1500倍液,或40%乐果800倍液,或敌杀死3000—4000倍液进行喷洒防治。
(5)采收:小白菜的采收期因各地气候条件、品种特性和消费需要而定。长江流域各地秋白菜定植后30—40天,可陆续采收;春白菜要在120天以上。腌白菜在初霜前后采收。白菜一般亩产1500—4000公斤,最高可达5000公斤。
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