娃娃菜的辨别及介绍

所谓娃娃菜，就是一种袖珍型的小株白菜，由于从日韩引进而来，因此大多数人都对娃娃菜抱有好奇心，觉得“浓缩才是精华”，加上娃娃菜比大白菜贵了3-4倍的 价格，通常都认为娃娃菜比大白菜更营养。实际上，从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。白菜尽管看起来格外平民，但却因为其营养 丰富，价格低廉而受到人们的喜爱。为了预防白菜和娃娃菜中的水溶性流失，因此食神推荐大家尽量以蒸的方式吃会更好哦!

如何辨别真假娃娃菜?

由于娃娃菜价格比大白菜价格更高，加上普通人基本不能区别娃娃菜与大白菜芯的区别，市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜。那么，如何才能辨别真假娃娃菜呢?

如何辨别真假娃娃菜?

由于娃娃菜价格比大白菜价格更高，加上普通人基本不能区别娃娃菜与大白菜芯的区别，市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜。那么，如何才能辨别真假娃娃菜呢?

1、从色泽：娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、从外形和表面：娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

3、从包心：大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。