茼蒿大量上市

爱吃茼蒿的市民有口福啦。昨日，记者走访市区部分市场发现，茼蒿大量上市，市场零售价约2~3元/公斤，比刚上市之时降了3~4元/公斤。

在市区下角市场，几乎每个蔬菜档口都有销售茼蒿。一档口老板告诉记者，现在正是本地叶类蔬菜大量上市之时，茼蒿就是其中一种，因此物美价廉。“茼蒿具有特殊香味，可凉拌、生炒、做打火锅的配菜等，十分美味。”

据了解，茼蒿胡萝卜素含量极高，是黄瓜、茄子含量的20~30倍，有“天然保健品，植物营养素”之美称。其特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、养心安神。但值得注意的是，茼蒿不宜一次多食，否则，容易引起体内产生浊气，导致上火。此外，茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者也不宜多食。

食谱推荐

茼蒿蛋白饮

茼蒿和鸡蛋均是平日常见的食物，将这两种食物混搭做成茼蒿蛋白饮，不仅操作简单，还具有降压、止咳、安神的功效。对高血压性头昏脑胀、咳嗽咯痰及睡眠不安者有辅助治疗作用。

原材料：鲜茼蒿250克、鸡蛋3只

制作过程：将鲜茼蒿洗净，鸡蛋取蛋清；将茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮2分钟左右，调入油、盐即可。