药食两用白花菜高产栽培技术

白花菜是山柑科白花菜属一年生草本植物，以嫩茎叶供食用。每100克白花菜含氨基酸19.50毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，高于大部分叶菜类蔬菜。其茎叶腌制后味道独特、清香鲜美，具有提神生津、开胃健脾、增进食欲的作用。白花菜是湖北省珍稀优质野生蔬菜，江苏省南京市蔬菜科学研究所于2011年引进，经过多年试种栽培，白花菜表现出适应性强、抗逆性好的特点，全生长季几乎未发生病虫害，稳产高产，品质优。现将白花菜的优质高产栽培技术总结如下：

1.选地整地
　白花菜对土壤要求不严格，但为获得优质高产，宜选择土壤疏松、排灌方便、有机质含量丰富的壤土或沙壤土地块栽培。施足基肥，每亩施腐熟有机肥3000～5000公斤，深耕耙平，筑畦宽140厘米、高20厘米，沟宽30厘米。
2.播种
　大棚栽培，3—9月均可播种。露地栽培，可在4月中旬至8月底播种。播前畦面按30厘米行距开浅沟，浇透水。晒种一天，选择晴天用细土拌种后条播在浅沟内，播后保持土壤含水量为60%左右。早春需贴地覆盖地膜保温、保湿，夏秋季节可覆盖遮阳网保湿、防暴雨冲刷。大棚栽培，播后4～5天出苗；露地栽培，1周左右出苗。出苗后及时揭除覆盖物。
　育苗移栽的，宜选择有机质含量丰富的壤土或沙壤土作苗床，深耕，整细耙平土壤后筑畦宽140厘米、高20厘米，沟宽约30厘米。每平方米播种3～5克，播后稍镇压，浇透水，然后覆盖地膜或遮阳网，出苗后及时揭除覆盖物。
3.间苗定苗
　当秧苗长有2～3片真叶时，按5～6厘米间距间除弱苗、过密苗，并叶面喷施氮磷钾（20-10-20）速效全溶育苗生长型肥料600倍液，每隔10天噴1次。苗龄20～30天、具4～5片真叶时起苗移栽或按株距20厘米左右定苗。
4.田间管理
　定植或定苗后结合除草追施氮磷钾（20-10-20）速效全溶育苗生长型肥料300～500倍液，每隔10天喷施1次。
5.适时采摘
　白花菜出苗后30～40天、株高20厘米左右即主侧枝刚现蕾时第一次采收，在植株基部离地面3～5厘米处割断，基部主茎上的侧芽可继续生长。此时采收的白花菜腌制后具有特别的色、香、味。采收过早，产量低，影响植株正常生长；采收过晚，香味淡，纤维多，品质下降。整个生育期可采收4～5次。采收后用氮磷钾速效全溶育苗生长型肥料300～500倍液喷肥1次，经过10～15天可进行第二次采摘。采收期两个月左右，每亩总产量4000～5000公斤。6月下旬以后，气温上升，植株老化，品质下降，可提前于5月底至6月初重新播种育苗，以保证白花菜可连续采收。
6.留种
　选择生长旺盛的植株采种，留种株开花后30天左右，收割全株晒干，采集种子，净选后置于通风干燥处或冷库储藏，一般每亩可采收种子40～50公斤。

白花菜栽培技术
选地整地
白花菜对土壤要求严格，宜选择土壤疏松、肥沃、排水良好、2-3年未种过十字花科蔬菜的旱地或水田的砂质土或壤土，不宜选择冷水田或低湿地栽培。播种前要深耕施足基肥，施腐熟的猪牛栏肥11.25-15吨/平方小时。土地平整后作厢，厢宽1.0-1.5米，沟宽约33.3厘米，深约10厘米，厢面平整，耙细，土壤湿度以手捏成团、落地能散为宜。
定苗间苗
出苗后6-8天、苗高3.3厘米左右、2-3片真叶时，为促进幼苗早发蔸，用0.5%尿素加4%蔗糖混合液进行叶面喷施1-2次。3-4片真叶时应及时间苗定苗，株距20厘米为宜。
施肥
采取平衡施肥原则，要求增施充分腐熟的农家肥，少施化肥。分期适时追肥，追肥以氮肥为主，生长前期追肥2-3次，一般定植后10-15天浇1次提苗肥，施稀水粪15吨/平方小时，以后每隔5-10天浇施腐熟稀水粪15.0-22.5吨/平方小时或尿素120-150千克平方小时，当植株有12-13片叶时施1次花芽分化肥，施氮、磷、钾三元素复合肥（15∶15∶15，下同）300-375千克/平方小时，现蕾时结合中耕培土，追施花球膨大肥，施氮、磷、钾三元素复合肥375-450千克/平方小时，收期每采收1次追肥1次，促进侧花球生长，施氮、磷、钾三元素复合肥225-300千克/平方小时。
水分
白花菜需水量较大，尤其在花球形成期要及时浇水或灌水，以保持土壤湿润;同时应注意种植白花菜的田块不能积水，雨季要及时排水，做到雨停田干。
采收
白花菜要按标准、及时、分批采收。按标准采就是在主侧枝的花瓣刚露出时采，能保持腌菜特有的色、香、味；采晚了则香味淡，粗纤维多，品质差。分批采就是在整个生育期分4-5批采。第1批是在播种后20天左右、株高20厘米左右时采。采时将每株主茎离地面3厘米处折断，主茎上留下的侧枝继续生长。采摘后施1次人粪尿，过5-6天采第2次。第2次采收时，只采达采摘标准的侧枝，其上的腋芽又萌发出二级侧枝，这样采摘1次侧枝，增加1级侧枝的不断重复，可使采摘期延续到2个月左右，整个生育期以中期产量最高。每季产量可达19.5-22.5吨/平方小时，待6月至7月上旬产量下降时，可用上季的种重新播种栽培，去掉上茬。
病害防治
白花菜整个生育期病害较少，一般不需防治。虫害以菜青虫、小地老虎、蚜虫等为主。防治菜青虫可用20%三唑磷乳剂1.5千克/平方小时对水750千克喷雾；防治小地老虎可选用48%乐斯本乳油、50%辛硫磷乳油或90%晶体敌百虫等800-1000倍液喷洒地面；防治蚜虫可用50%的抗蚜威可湿性粉剂2000-3000倍液，或20%的吡虫啉可溶性粉剂6000倍液喷施。

植物毒性
白花菜一次食用多量，或少量多次食用后易引起中毒，会有选择性地损害四肢运动神经和视神经。
曾有6例食用白花菜后12小时左右，先后发生头晕，恶心，呕吐，多汗，视物模糊，四肢麻木等。其中3例病情较重，发现瞳孔散大，对光反应迟钝；腹微隆起，肠鸣音减弱。经常规处理，3天后恢复。
主要价值
食用
白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。
药用
种子碾粉功似芥末，含油约25%，供药用，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效；种子煎剂内服可驱肠道寄生虫，煎剂外用能疗创伤脓肿。
全草入药，味苦辛微毒，主治下气，煎水洗痔。捣烂敷风湿痹痛，擂酒饮止疟；制成混敷剂，能疗头痛，局部疼痛及预防化脓累积；因有抗痉挛作用，亦为产科临床用药。
全草（白花菜）：苦、辛，温。祛风散寒，活血止痛，
解毒消肿。用于风湿关节痛，跌打损伤，痔疮，带下病，疟疾，痢疾。
种子（白花菜子）：苦，辛。微毒。散风祛湿，活血止痛。外用于痔疮，风湿痹痛，疟疾。
【维药】海布瑞夏特，扎翁，哈罗，霍茹甫：全草、种子主治用于杀胃肠寄生虫《维医药》。
【德昂药】刀艾热：用于风湿疼痛，跌打损伤，痔疮《德宏药录》。
【景颇药】Ang chunnam：功用同德昂族《德宏药录》。
【阿昌药】白花菜子：功用同德昂族《德宏药录》。