胡萝卜栽培技术

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、花青素、番茄红素、核黄素、蛋白质、碳水化合物及人体所需的多种微量元素,可增强视力免疫力、防治心脏病、清除氧自由基、降低血脂血压、抗癌抗衰老等。其营养丰富,药用价值较高,是一种菜药双优的蔬菜。其栽培管理相对简单,病虫害较少,适于规模化种植。胡萝卜秋季播种较晚,便于茬口安排,是一种传统的救灾作物。现将胡萝卜的栽培技术总结如下。

1播前准备
　　选地除了保证环境无污染外,还应选择土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土,前茬应是非伞形花科蔬菜,如早熟甘蓝、黄瓜、番茄、洋葱、大蒜或大田作物如小麦等。胡萝卜是深根系根菜类蔬菜,主要食用器官是肉质根[1]。因此,种植胡萝卜的地块应进行深耕翻30 cm,耙平整细。目前较好的胡萝卜品种有日本黑田五寸、改良黑田五寸、广岛、映山红和韩国五寸等,还有我国传统农家品种小顶红、扎地红等地方胡萝卜品种,可供种植选择。播种前搓去种子上的刺毛,整理干净,稍加晾晒后即可播种。

2播种
　　胡萝卜栽培主要以夏秋种植为主。北方地区一般在7月上中旬播种,江淮地区在7月中旬至8月中旬播种,华南地区在7—9月皆可播种。胡萝卜也可春夏种植,但要预防其抽薹。一般选择当地地表下5 cm地温稳定在8～10 ℃时播种,如山东、河南等地为3月中旬,京津地区为3月下旬至4月上旬,南方地区可适当早播,一般在4月底至5月中旬播种,8—9月收获,生长期为95～105 d。选择新鲜干籽直播,用量为7.5～22.5 kg/hm2。播种方法有2种,一是高垄种植。通常垄距50～60 cm,平垄宽45 cm左右,高20 cm左右,每垄条播2行,行距18～20 cm,开沟深2 cm左右,顺沟播种,覆土厚度1.0～1.2 cm,压实后浇水。胡萝卜起垄栽培易于管理,产量较高,特别是夏秋茬更有利于排水防涝,并可减少叉根、裂根。二是平畦种植。平畦宽1.0～1.5 m,可条播或撒播,条播行距以15～20 cm为宜,撒播可将种子与湿沙等混合均匀撒播于畦面,播种后盖土厚1 cm左右。播种后灌水至土壤充分湿润。

3田间管理
　　胡萝卜齐苗后,间苗2～3次[2]。第1次间苗于出苗25 d左右进行,第2次间苗于出苗40 d左右进行。第1次间苗在1～2片真叶时,去掉小苗、弱苗、过密苗,保持苗距3 cm左右;第2次间苗在3～4片真叶(苗高10 cm左右)时,保持苗距6 cm左右;在5～6片真叶时进行定苗,保持苗距10～12 cm,撒播株距15 cm左右。留苗大型种37.5万～42.0万株/hm2,中、小型种60万～90万株/hm2。每次间苗后要浅中耕,疏松表土,拔除杂草。封垄前、浇水后或雨后也要进行中耕。高垄种植中耕还要结合培土,封垄前将土培至胡萝卜根头,防止出现青头。为控制苗期田间杂草生长、造成草欺苗现象,除及时进行中耕除草之外,可在播种后苗前用快乐园rǔ油3 kg/hm2,对水750 kg喷洒畦面;或用33%施田补rǔ油2 250 mL/hm2,对水1 125 kg喷洒;或在播种2～3 d后,当杂草露芽时,用50%扑草净2.25 kg/hm2,或50%地草胺1.50～2.25 kg/hm2对水750 kg喷洒土面即可。出苗后用10.8%盖草能喷洒,可防除单子叶杂草。

4肥水管理
　　在播种前复耕1次确保消灭杂草并使土壤疏松。整地时,施入充分腐熟的有机肥60～75 t/hm2,或三元复合肥750 kg/hm2,或过磷酸钙300～375 kg/hm2+硫酸钾375～450 kg/hm2作基肥。胡萝卜追肥的数量、种类需根据土壤肥力和胡萝卜本身的生长状况和发育时期而定。整个生长期一般需追肥2次。定苗后进行第1次追肥,偏施氮肥,追施尿素120～150 kg/hm2。当肉质根长到1～2 cm粗时,进行第2次追肥,偏施磷、钾肥,追施硫酸铵150～225 kg/hm2,或氮磷钾复合肥450 kg/hm2。以后可视生长情况进行追肥。或采用一次性追肥方式,即胡萝卜从播种至收获,只追1次肥。正常情况下,在播后50 d左右结合灌水施入,追施氮磷钾复合肥450 kg/hm2。胡萝卜出苗前保持土壤湿润。齐苗后幼苗需水量不大,保持土壤见干见湿。定苗后浇1次水,而后进行深中耕蹲苗。至7～8片叶时,肉质根开始膨大应结束蹲苗。肉质根膨大期至收获前15 d左右应及时浇水,保持土壤湿润。在胡萝卜迅速膨大期,如水分不足,易引起肉质根木栓化,其侧根增多;如水分过多,肉质根易腐烂;如土壤忽干忽湿会使肉质根开裂,降低品质[3]。因此,要搞好水分管理,切忌忽干忽湿。六叶期要浇大水,十叶期要适当控制浇水,土壤不能忽干忽湿,以防裂根。

5病虫害防治
　　胡萝卜病害主要有黑腐病、黑斑病、细菌性软腐病、病毒病等。主要通过清园减少田间菌源基数或避免将菌源带入田间;及时排水,降低田间湿度;增施有机肥和磷钾肥,增强植株抗病性;进行倒茬轮作等,减少病害发生。黑腐病和黑斑病在播种前用种子量0.3%的50%福美双、75%百菌清、50%扑海因可湿性粉剂拌种;发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液,或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液,每10 d喷1次,连续防治2～3次。细菌性软腐病于发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液,或77%可杀得可湿性粉剂500倍液,每10 d喷1次,连续防治2～3次。病毒病的防治要及时防治蚜虫,发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液。虫害主要有小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金龟子、金针虫等地下害虫和蚜虫。地下害虫不但会造成死苗断垄现象,而且还能增加胡萝卜畸形根的数量,一旦发现要及时进行防治。利用黑光灯诱杀小地老虎、蝼蛄等害虫成虫;利用黄板诱杀蚜虫[4]。小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫,可用毒饵进行诱杀,即用炒香的麦麸或豆饼5 kg,配以90%敌百虫200 g,加水拌湿,撒于幼苗根系附近诱杀幼虫;蚜虫可用10%吡虫啉1 500倍液,或2.5%阿克泰7 500倍液喷雾防治。

6收获与储藏
　　当肉质根充分膨大、部分叶片开始发黄时,适时收获。收后可贮藏在0～5 ℃、相对湿度为95%的冷库或仓库中。