鸡腿葱无公害栽培技术

鸡腿葱为山东省的地方品种，虽各地都有种植，但尤以莱芜产的最佳。鸡腿葱属百合科、葱属、两年生植物。其特点是质地细嫩，辛辣味浓，营养丰富，水分含量适中、易剥离、耐贮藏，植株粗矮、高60~70厘米，开展度20厘米，管状叶粗短肥厚，深绿色，排列紧密，葱白部分较短，长26~30厘米，成株有叶8~9片，单株重0.25~0.5千克。耐寒抗旱、耐肥耐瘠、抗风抗病能力强，适应性广，对土壤要求不严，适宜在能灌能排的肥沃土中栽培。为防止鸡腿葱品种退化，近年来，作者与莱芜市农科院的科研人员在莱城区口镇、茶业口镇的核心示范园及重点村蔬菜基地进行了多年的栽培试验，进行了提纯复壮研究，提纯后的鸡腿葱，种子纯度高，品种性状好，质量稳定，比原来增产25%以上。每667平方米产量最高达5000千克，平均产量达4000千克。鸡腿葱的生育过程虽然比较简单，但田间管理的技术要求却比较高，为达到高产优质的目的，现将其栽培管理措施总结如下。

1 场地选择

选择远离中心城市、远离有“工业三废”的污染区域，生产场地清洁卫生，工业污染少、大气质量好、灌溉水质好。鸡腿葱生长过程中严格控制水、肥、气、药、农膜及废弃物对农田的污染，以确保农田土壤、大气、水质、肥料、农药符合无公害农产品的产地环境要求。

2 施基肥耕地作畦

鸡腿葱和其他葱蒜类作物一样，应选择3~5年没栽过葱蒜类的地块，以减轻葱病虫危害，为葱的安全生长提供良好条件。鸡腿葱的育苗地要求在春分前耕刨好，但不宜过深，过深不宜发苗。地要整细整平，要清除杂草，无明暗坷垃，在施足有机肥5000千克的基础上，每667平方米适当掺施磷肥20~30千克、尿素20千克，与土混合。秋播育苗在播种前7天，将畦面浇水漫灌润透苗床，不仅可以沉实土壤，还可使肥料及早分解满足幼苗生长需要。畦宽以60~70厘米为宜，畦长以地形、水源而定，以30米左右较适宜。因鸡腿葱的种子小、种皮坚硬、吸水力弱，播种后15天才能出土，首先子叶出土后直立，而胚根生长极慢，土壤干旱板结极易造成枯死。因而育苗地质地和整畦质量对葱出苗关系极大。

3 播种

一般于春分后5~10天播种。遇早春寒年份可适当推迟，但不宜过“清明”。播种过晚，温度高幼苗生长速度快，容易发生葱苗倒伏；有撒播和沟播两种方式。浇水后待水渗下后撒高效低毒农药或毒砂，随即撒种。撒种后，用二齿钩在畦内轻轻划匀，用脚踩实，即可浇水。3~4天后视墒情再浇1次水，保持畦的湿润。在萌芽时浇1次水，以利全苗；播种量一般每667平方米用种量750克。可出葱苗3500~5000颗，可提供667平方米大田用苗。

4 苗期管理

出苗后，不要急于浇水，如春旱可通过砘压保墒。一般没有特殊干旱，以苗长出2个叶后开始浇水为好，同时随浇水施入少量化肥提苗。4~5片叶时要间苗疏苗（苗间距1厘米），促其个体发育健壮，大小均匀，苗龄一致，按要求提供适龄葱苗。苗子栽后便于统一管理，实现高产。苗期还要结合间苗注意清除杂草。面积小可用人工拔除，面积大也可使用50%的除草剂一号，每667平方米用药量为100~150克，于播后出苗前喷雾处理地面，药一定喷匀，(www.nczfj.com)每667平方米用药液60~100千克。

5 移栽

5．1 及时整地：鸡腿葱的前茬一般是小麦，收麦后要及时进行施肥（每667平方米施优质有机肥5000千克），耕地、耙平耥细，无明暗坷垃，然后开沟移栽（当小苗有3~5片针叶时就可移栽）。

5．2 移栽时间及方法：于7月中旬开始移栽。鸡腿葱都是采取开沟移栽。南北方向沟为好，有利于植株采光和通风。开沟后先进行沟内每667平方米施有机肥5000千克，复合肥10千克，或磷肥50千克。葱苗要分级，大小一致，有利于以后管理。栽时要同时施入农药毒饵，要洒在沟内，行距50~55厘米，沟深30厘米，株距2~3厘米。把葱苗排好后覆土，用脚轻轻踏压，晒1~2天再浇水，如果旱情严重，可镇压后接着浇水。

6 田间管理

6．1 中耕松土：葱移栽后10~15天才缓苗。缓苗后要及时进行锄地松土、灭草。每次浇水后、雨后要适墒锄地。整个生育期最少中耕3次。

6．2 追肥：葱定植后，缓苗初期，正值高温多雨，葱生长缓慢，消耗养分也少。这段时间应注意排水、蹲苗，以利于发生新根。定植20天后，可以开始追施提苗肥，每 667平方米施尿素15千克、磷肥25千克。追肥要撒在沟内，然后覆土3厘米。定植后40~50天再追氮素化肥50千克。大葱的一生中，需要各种养分，每生产4000千克鲜葱，需吸收氮15千克，磷6千克，钾20千克。为了满足大葱对钾肥的需求，可发挥当地优势，追施草木灰150~250千克/667平方米。将草木灰用水拌湿撒在沟内，结合培土与土混合。草木灰要单施，不要与氮素肥料混合施，以免发生反应，降低肥效。追肥应根据葱苗的颜色、长势判断是壮苗还是弱、旺苗，确定追什么肥，追多少。

当氮肥供应过多时，葱叶为浓绿色，生长旺盛，但叶片机械组织不发达，脆嫩、易折、易染病，遇风易发生葱倒伏。氮肥不足、叶子呈淡绿色或黄色，叶片少，植株矮小老化，且易发生早衰，产量低。氮肥适中时，叶片呈绿色，其功能期和生长期延长，大葱的质量和产量都高；磷肥不足，分生组织细胞分裂不正常，根系发育减弱，植株矮小。充足的磷肥，不但根系发达，而且葱白粗大味甜。同时，促进了对氮肥的吸收利用，尤其在缺磷地块，更应注意增施磷肥，并注意氮磷按比例混施；钾可以促进机械组织发育，当钾充足时葱白坚实、挺拔，抗风和抗病虫害能力强。钾还能促进光合作用，(www.nczfj.com)尤其在阳光不足的情况下，效果更为明显。因此，钾肥在大葱生长中有着重要的作用。

6．3 浇水：水分是大葱的生命。充足的水分供应，可起到以水调肥的作用，保证大葱的正常生长。叶面积迅速扩大，且叶管内涕液物质充满，“立秋”后，大葱开始进入发叶盛期，对土壤水分的要求逐渐增多，除结合浇水施肥外，还要看天，看地，看苗及时浇水。大葱喜潮湿的土壤，在生长期间适宜的田间持水量为70%~80%。大葱的根系伸展一般在30~40厘米，要经常保持根群范围内的土壤湿润。“霜降”后，气温较低，日照减弱，蒸腾量较小，可减少浇水次数，收获前7~10天要停止浇水，一般从立秋到收获浇水5~7次即可。

6．4 培土软化：葱白是叶鞘经过培土软化的变态，软化越好，产量越高。因此，培土软化叶鞘，是增加葱白长度和产量的有效措施。葱白的伸长，叶鞘基部分生带的分生和延长，要求在黑暗湿润的条件下进行，是以营养物质的流入和贮存为基础的。在肥水供应的同时，进行培土软化是增加葱白长度的重要措施。培土越高，葱白长的越长，组织也越充实。但培土必须在葱白形成期进行。“立秋”前以拥沟填土为主。“立秋”后，也就是定植后40~50天以后进行培土。每次培土高度为3~4厘米。一般从移栽至收获要培土3~4次。培土时，以培住叶鞘，露出新叶为宜。并不要把大叶碰折，以免影响正常生长。培土最好在土壤水分较少时进行，但不要在早晨进行。因早晨露水多、湿度大，这时培土易造成烂茎现象。

7 病虫害防治

大葱的病害主要有霜霉病、紫斑病、根腐病、大葱锈病和病毒病等。虫害有蝼蛄、蛴螬、根蛆、葱蓟马。大田防治要以综合防治为主，在提高葱的抗性的基础上，使用生物源农药进行防治，确保生产无公害产品。

8 适时收获

鸡腿葱从定植到收获需要110~140天，如作为鲜葱供应市场，10月份即可收获。作为干葱越冬贮存，以11月份收获为宜。

大葱的好处与坏处

大葱是生活中必不可少的一种菜品，多数时候人们都把它当作一种调味料，切成葱花以后食用，但是也有些人喜欢生吃大葱，用大葱醮酱食用。大葱这种食材虽好，只是在食用时也是有两面性的，是好处与坏处并存的，那么吃大葱的好处和坏处究竟有哪些呢？

吃大葱的好处：吃大葱能止咳化痰，人们咳嗽多是因为呼吸道中有痰液排不出来而产生，而大葱中的葱油对人类的呼吸道有一定的刺激性作用，能让呼吸道中的痰液稀释，继而排出体外，起到化痰止咳的作用。

吃大葱有帮助消化的作用，大葱中的营养成分可以增加人体中消化液的分泌量，让人体的消化加快，使人的胃口大开，起到健脾开胃的作用。

消炎和抗病毒也是人们吃大葱的好处之一，因为大葱中含有大蒜素，这种物质进入人体之后，可以防止多种病菌对人体的伤害，起到保护人类健康的作用，大葱对人类的真菌皮肤疾病和肠道疾病的治疗效果最为明显。

吃大葱的坏处：大葱有一种刺激性的气味，人们在食用之后，这种气味会在停留在嘴里很长时间，让人们的口腔不再清新，因此有社交活动时，大家不宜食用大葱。

吃大葱要注意量的控制，如果食用量过大，会对人类的口腔和胃肠产生过份的刺激，特别是脾胃虚弱的人群，更不能过量食用大葱，不然容易出现胃疼以及胃酸等不症状。