菜用薄荷栽培技术

  菜用薄荷又名香薄荷，属唇形科多年生宿根性草本植物，以嫩茎叶供食用。因含有薄荷油，故有特殊的浓烈清凉香味，是一种很好的保健蔬菜，在麻栗坡县做调料香菜零星栽培已有多年历史。其营养极为丰富，每100克可食用部分含有胡萝卜素7.26毫克，维生素B 2 0.14毫克，维生素C 62毫克，此外，还含有蛋白质、脂肪及糖类等。嫩茎叶凉拌，味道清凉爽口，有清热解毒的作用，还能驱除肉类、蛋类腥膻味，除凉拌外，做汤、调味、做配菜、做火锅涮菜等味道均很好，因此，越来越受到人们的青睐，是一种开发前景很好的特色蔬菜。　　一、植物学特性与生长习性
　　为多年生草本，地上茎有直立茎和匍匐茎两种，直立茎方形，高30～60厘米，被微柔毛，赤色或青色，多分枝，有浓烈香气；匍匐茎节生根，根系发达。叶对生，卵形或长圆形，叶背有腺点，沿叶脉有微柔毛，叶缘锯齿状、柄短，每片叶都能抽生侧枝。花唇形，浅紫色，极小，轮生于叶腋成轮伞花序。种子黄色，极小。菜用薄荷因经常采摘嫩尖，一般不开花结籽。
　　薄荷喜温暖湿润气候，喜温、耐热又耐寒，生长最适温度20～30℃，当气温下降到-2℃左右时植株开始枯萎，但地下根状茎耐寒性较强。对土壤的适应性较广，除酸性土壤外一般都能栽培，但以在土层深厚、肥沃的壤土或砂壤土上栽培为好。属长日照植物，喜光又耐阴，光照充足时植株长势旺盛，茎粗、叶厚肥大，产量高；光照不足时，茎细、叶片瘦小，产量低。喜肥，施肥以氮肥为主。
　　二、栽培技术
　　1. 选地、整地、施肥 薄荷对土壤的适应性较广，但忌连作。宜选择土层深厚、土质肥沃、地势平坦、排灌方便、阳光充足，2～3年内未种过薄荷的壤土或砂壤土地块种植，过酸或过碱的瘠薄土以及日照不足、易旱易涝的土地均不适宜种植。翻耕土地前，每亩施入腐熟有机肥2000～2500千克、火土灰500千克，将肥料均匀撒施于地面，耕时翻入土中作为基肥。深耕20～25厘米，耙平整细，然后开沟做畦，畦宽120厘米、高15～20厘米，畦间走道宽30厘米。
　　2. 繁殖与栽植
　　①根茎繁殖。选择生长健壮、无病虫害的薄荷田块，于秋冬季采收后，保留根茎在土中做留种田。10月份至翌年3月初未萌发前均可移栽，以翌年2月中旬栽种较好。在整好的畦面上，按行距25～30厘米横向开沟，栽种前从留种地挖取根茎，选择色白而肥大的根茎，剪成长10厘米的小段，按株距10～15厘米将根茎顺放入沟中，每沟平行顺放2行，栽后浇施腐熟稀薄清粪水，覆盖细土并轻轻压实。一般每亩用白嫩新根茎100千克左右。
　　②秧苗繁殖。选择生长良好、无病虫害的薄荷田块作为秧苗留种地。最后1次采收后，立即中耕除草和追肥1次，第二年新芽萌发，到3月下旬至5月上旬苗高10～15厘米时，选择阴雨天气将苗挖取，分批移栽，按行距20厘米、株距15厘米挖穴，每穴栽2株。也可按行距25厘米开沟条栽，株距10～15厘米，（www.nczfj.com）栽后盖土压紧，再施以腐熟稀薄清粪水定根。
　　3. 田间管理
　　①查苗、补苗。栽培的薄荷根茎出苗后或秧苗移栽成活后，要注意田间查苗，如发现有缺塘缺株，要从留苗地移苗进行补栽，栽后立即浇定根水，确保成活。
　　②浅耕除草。幼苗长至10厘米以上高时开始浅耕除草，以后每隔15～20天浅耕1次，保持土面疏松无杂草，中耕宜浅，勿伤根部。
　　③追肥浇水。菜用薄荷一年采收多次，需肥较多，只有生长期充分满足肥水需要才能获得丰产。除施足基肥外，每采收1次都要进行追肥，以施氮肥为主，每亩每次施腐熟淡沼液或清粪水2000～2500千克。如遇天旱，要及时浇水，使土壤保持湿润。
　　4. 病虫害防治
　　①病害。锈病是薄荷的主要病害，为真菌性，6～10月多雨季节容易发病。发病初期，病株叶片有橙黄色粉状夏孢子堆，后期发生冬孢子堆，黑褐色、粉状；严重时，叶片枯黄反卷，最后全株枯死，而且很快。防控措施：加强田间管理，注意排水，降低湿度；发现病株立即拔除烧毁；发病前用1∶1∶200波尔多液喷雾；或在发病初期喷15%三唑酮可湿性粉剂1500～2000倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液防治，7～10天喷1次，连续喷2～3次。
　　炭疽病多发生在茎上，叶上也有发生。发病处呈褐色斑点，后扩大呈卵圆形，中央灰色，周围暗红，斑点结合后溃烂，致使茎秆破裂，枯萎死亡。防治方法：拔除病株烧毁；早期可用1∶1∶200波尔多液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂600倍液，或70%代森铵水剂1000倍液喷雾防治。
　　斑枯病又名白星病，是一种真菌性病害，5～10月发生于叶片上。发病初期用1∶1∶120波尔多液，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾，7～10天喷1次，连续喷2～3次。也可人工摘除病叶，集中烧毁，以防蔓延。
　　②虫害。春季地老虎幼虫咬断幼苗和根茎造成缺苗，对移栽秧苗为害较大。防治方法：每亩用2.5%敌百虫粉剂2千克拌细土15千克，撒于植株周围，结合浅耕混入土中，可起到保苗作用；每亩用90%晶体敌百虫60克与炒香的菜籽饼或麦麸5千克混匀做成毒饵，撒在田间诱杀；清晨人工捕杀幼虫。
　　银纹夜蛾5～10月份均可发生，幼虫将叶片咬成孔洞或缺刻，以6月份为害最重。防治方法：用90%晶体敌百虫1000倍液，或5%氟虫腈（锐劲特）悬浮液2000倍液，或25%噻虫嗪（阿克泰）水分散粒剂5000倍液喷雾，防治效果较好。
　　跳甲夏秋季发生较多，咬食叶片背面，使叶片成为蜂窝状，严重影响薄荷生长。防治方法：用90%晶体敌百虫1000倍液，或50%辛硫磷乳油，或80%敌敌畏乳油1000倍液，或20%甲氰菊酯乳油2500～3000倍液喷雾防治。
　　5. 采收 菜用薄荷在麻栗坡县栽植1次可连续采收2～3年。一般在主茎高15～20厘米时即可开始采摘嫩茎叶上市。春、夏、秋季15～20天采收1次，冬季30天左右采收1次，1年可采收20次以上。
　　三、产量与效益分析
　　1年采收20次，每亩每次采收新鲜薄荷50千克，年每亩单产1000千克，平均售价15元/千克，按此计算，亩产值达15000元，扣除生产成本2500元，纯收入12500元/亩，效益是种植普通粮食作物的8～10倍。
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