[每日农经]蛇豆：观赏食用两不误

[每日农经]观赏食用两不误的蛇豆2010.8.31

蛇豆也称蛇瓜，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。一条条蛇状长瓜从棚架上垂落下来，具有较高的观赏价值。很多观赏园，都栽种少量蛇豆，用来观赏，受到很多游客的喜爱。而在河南开封杜良乡，很多种植户，却当蔬菜大量来种植，发往市场和超市。

蛇豆作为蔬菜，它的效益、销路怎么样，口味又如何呢？蛇豆是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果，嫩叶和嫩茎也可食。炒食、作汤，别具风味。蛇豆长1.30-1.70米，它最大的特点是抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害。据了解，“蛇豆”一般栽种在大棚里、亩产达8000公斤，是一种优质高产的蔬菜品种。亩产效益达到5000元左右。现在杜良乡种植蛇豆的面积有20亩，销往杭州等南方城市，成为当地农民增收的好项目。

[每日农经]观赏食用两不误的蛇豆2010.8.31 

河南开封：0378-6661034；13837891792

记者小孙：包大人。

包公：小孙。

记者：您这下班了？

包公：我下班了。你看，到中午了，正赶上饭茬，你想吃点开封什么特色？我请客。

记者：先谢谢包大人了，不过我这趟还真不是找饭辙的，我是一农业记者，再者说了，咱们开封的小吃，我作为河南人，基本上也尝遍了。

包公：这茬忘了。

记者：有没有新鲜点的？

包公：新鲜点的嘛，对，来。

记者：您怎么拿一蛇来吓唬我啊？

包公：你仔细看，这不是蛇。

记者：这是……

包公：这是咱们开封特产的蔬菜蛇——

记者：还是蛇。

包公：——豆。

记者：包大人还会大喘气。不过这蛇豆还真跟蛇有几分相像呢。这回来着了，我就去调查调查这蛇豆，那咱们稍后再见了。

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小知识：

蛇豆特征特性：蔓生、株高2.7～3米,生长势强，分枝性强。蛇豆长1.0～1.5米，长柱形，横径2～3.5厘米,表皮粉白色，肉鲜绿色。本品种抗病性强、抗虫性特强。是目前最好的绿色食物，亩产8000公斤。 

栽培要点：本种属木质种，较难发芽，一般4月上旬播种，5月中上旬定植，定植后，80厘米以下侧枝全部打掉，80厘米以上侧枝保留，让其自动上架，行株距90厘米80厘米，亩定植800株左右，前期尽量不浇水，结果后多浇水，多施追肥为宜。