[科技苑]豆芽种植很奇妙

[科技苑]豆芽种植很奇妙　　视频来自：CCTV农广天地

[科技苑]发豆芽其实很奇妙(20140724)

从一粒豆子到一根豆芽，你知道吗，它的营养成分发生了怎样神奇的变化；一把普通的豆芽菜，你知道吗，为什么被称为中国食品史上的重大发明?《发豆芽其实很奇妙》，《科技苑》为您讲述。

首播时间：周一至周五 18:30

重播时间：周一至周六 14:13

 一、品种选择。选用发芽率高，抗病性强，无瘪粒，产量高，纤维少，品质较佳的品种，如小粒豌豆、麻豌豆、龙须豌豆等。

二、浸种。将经过晾晒和清选的种子，先用洁净水将种子淘洗2至3次，淘洗干净后用55℃温水搅拌浸泡15分钟左右，然后温水浸种6至8小时。

三、播种。提前清洗好育苗盘，铺上基质，育苗盘的规格以60厘米×25厘米×5厘米规格为宜，栽培基质选用消过毒的珍珠岩、细沙、无纺布等。 先铺上一层基质然后把浸泡的种子均匀平撒一层，每盘播种量为450至500克，然后再撒满薄薄一层基质，把种子盖上，接着喷20℃温水，随后叠盘摆放在育苗架上，每垛高度为摆放10个盘左右，最上面的育苗盘上覆盖遮光保温物，如湿布片等。

四、苗盘上架后的管理。苗盘上架后[/]，再用干净的黑塑料膜盖上，或者放在暗室内培养，以促进芽苗在黑暗中生长。每隔4至6小时揭开塑料膜喷淋20℃清水一次，喷水的同时要检查发芽情况，淘汰霉烂变质种子。8至10天苗高可达15 至16厘米，子叶刚展开，眦时应立即撤掉遮光物，使其逐渐适应强光照环境，两天后可完全撤掉遮光物，使芽苗在自然光照条件下继续生长，促使芽苗由黄绿转变为浓绿。一般培育12至15天后，可根据市场需求及时进行采收，可整盘出售或整齐码好放在塑料盒塑料袋内上市销售。

豆芽菜加压速生技术:

1.材料准备　简易木箱若干个，箱底四周要有裂缝，能滤水，干净红砖若干块，最好是刚出窑的，每个木箱配3~5块。新鲜干净的白茅草每个木箱配2~3公斤，冬天茅草枯黄可用颜代替。另备粗锯木屑若干。

2.浸豆　选新鲜新绿豆或黄豆，经过筛选和水选剔除虫蛀、霉烂及有伤痕的豆粒后，倒入清洁水浸泡。黄豆浸4~6小时、绿豆浸7~9小时，冷大最好用温水浸泡。浸泡期间搅拌2~3次，待豆粒发胀后捞起。

3.催芽　将发胀的豆粒摊在洗净的木箱底下，厚度绿豆为3~4厘米，黄豆4~5厘米，再盖上6~10厘米厚的白茅草或蕨。冷无可先铺一层2~3厘米厚的粗木屑，其上再盖白茅草。然后用红砖将茅草紧紧压住。箱于冷大置于避风保暖处，热无放置阴凉处，箱底用砖头垫起便于漏水。第一天每隔12小时淋水一次，第二天和第三天隔8小时淋水一次，第四天和第五天隔6小6寸淋水一次，第六天和第七天隔4小 时淋水一次。低温天宜用30℃左右的温水浇淋，生芽期间不可翻动红砖。

4.注意事项　浸泡用水必须清洁干净，严防油脂、酸、盐、糖、酒等混入。收完豆芽后木箱要用清水洗刷，并用3%的苏打水洗掉箱壁上的胶质物。若能置阳光下曝晒几小时，或用开水擦洗消毒更为理想。白茅草或颜一般可使用两次，锯木屑只能用一次。