【原料】:羊肉500克,山药150克,姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
【制作过程】
首先:将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。
然后:锅内放水,投入羊肉片,加姜烧滚,捞出羊肉片待用。
最后:山药与羊肉片一起放入锅中,注入清水适量,加生姜、葱、胡椒、料酒,先用大火烧沸后,撇去浮沫,改小火炖至熟烂。
加工方法
将挑出的, 质量好的毛山药放入水缸内,加水浸泡( 水要淹过山药的表面)1 ~ 2 天,至泡透心为度。然后再用清水洗净外皮, 置于竹垫上晾晒至表面出现白霜,在干湿适度、软硬适宜时进行搓揉。具体操作为: 在平整的桌面上垫放一块表面刨得十分光滑的木板, 再将毛山药放在木板上,上面再用另一块表面同样光滑的木板压住,稍用力来回揉搓,直到根茎圆直坚实。每搓揉1 次后晾晒1 小时,再放入缸内用白布盖1 天,取出后再搓揉。如此反复多次, 直到干爽,即可得到“光山药”,商品以足干、色洁白、圆柱形、两端平整、长9 ~ 18cm、直径1.5 ~ 3cm、粗细均匀、挺直、光滑、粉性足者为优。
土炒山药:先将灶心土置锅内,不断翻动,炒至灵活状态时,再投入山药片拌炒,炒至表面均匀挂土色时取出,筛去灶心土,放凉。(山药每100kg,用灶心土30kg)土炒山药的外观质量为类圆形厚片或斜片,表面土红色、粘有土色。土炒后山药增强补脾止泻的功效。
麸炒山药:去麸皮,撒入热锅内,待其冒烟时,投入山药片,迅速翻动,用中火(120 ~ 150 ℃) 炒至淡棕黄色时,取出,筛去麦麸,晾凉。(山药片每100kg,用麦麸10kg)麸炒山药的外观质量为类圆形厚片或斜片。表面淡棕黄色,粉性。麸炒后山药增强益脾和胃、益肾固精的功效。
[每日农经]马蜂窝里巧赚钱(上)(20130912) 他骁勇善战,是天生的杀手。 蜂农:两分钟可以吃一只虫子。 它嗜肉成性,同类都不放过。 蜂农:害虫都活不了。 它闪电出击,给入侵者致命一击。 蜂农:只要靠近蜂巢,它就会.
宠物店里售羊驼 18日,网友“@然然jaejaecat”爆料称,在沙坪坝某宠物店内,有“各种可爱的小动物还有男模合影,关键是还有草泥马啊!”网友也在微博上“附”上一组9张拼图的宠物店内的现场.
[每日农经]一亩葡萄可卖出三十万元(20140619): 联系方式:云南蒙自 13887360883 云南,被称为彩云之南。刘畅这次到这采访不仅心情愉快而且还获得了一条令她振奋的信息,她听说当地有人种葡萄一亩地一年赚了30万元。.
[每日农经]端午特供(1)湖北蕲春:小艾草 年产值十亿元(20140528): 孙志鹏:这里是湖北省蕲春县,古称蕲州,这可是医圣李时珍的故乡。眼下马上就要到端午节了。人们都在忙着包粽子买粽子,准备雄黄酒。哎?您说这当年李时珍在.
猕猴桃果实肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏,因此,深受人们的喜爱。本篇文章主要从猕猴桃的生长习性、生长环境要求、建园和猕猴桃栽植管理技术以及适时收售等5个方面来阐述泥猴桃的生产管理技术。 一、猕猴桃生长习.
[致富经]裸婚小伙的千万富翁之旅(20141204)视频转自:CCTV7央视七套致富经官网 大城市的夜晚依然车水马龙,但申浩清楚这样的繁华并不属于自己,同样不属于自己的还有那些万家灯火的温暖。努力干活,从一个工地到另一个工地,一.
人工养殖蝎子已被证实是一个农村创业的好项目,很多人都靠养蝎赚了钱,同时也有很多农民朋友想加入到养蝎队伍中去,不过,对于生手来说,首先要了解的一个问题,就是要知道蝎子吃什么!现在农村致富经网为大家详细介绍一下蝎子的.
[致富经]几百万存款密码被篡改以后(20150527)视频转自:CCTV7央视七套致富经官网 王雪莲跑市场签合同,老公负责工程进度,双剑合璧,生意做的风生水起,夫妻俩成为诸城市让人羡慕的“黄金搭档”。6年时间.
[每日农经]不爱钻泥 大个子泥鳅随时能卖(20140418) 泥鳅味道鲜美,营养丰富,含量蛋白质高而脂肪较低,既是美味,又是大众食品,素有“天上斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”的美誉。 泥鳅大家.
通过分析露地西红柿的选种、育苗、田间管理、病虫防治等一整套管理技术,希冀对当地露地西红柿生产有积极的指导意义。 番茄因其富含维生素、番茄红素、碳水化合物等,营养丰富,具有美容、防衰老之功效,深受广大市民.