凉拌木耳的做法

凉拌木耳的做法

原料：木耳 胡萝卜 香菜 

调料：鸡精 白糖 红辣椒 葱 姜 蒜 植物油 生抽 盐 香醋。

1.木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；

2.锅中放清水烧开后，入木耳焯烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液；

3.胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水焯烫1分钟捞出；

4.葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味；

5.按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁；

6.木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

凉拌木耳的做法

原料：木耳

调料：香菜 朝天椒 辣椒粉 

1.木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用；

2.香菜、朝天椒洗净切丝备用；

3.将木耳开水烫一下；

4.将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋，鸡精，香油少许，拌匀即可。

凉拌木耳的做法

原料：木耳50克 青红椒圈各10克 

调料：盐2克 味精1克 酱油5克 陈醋5克 蒜末2克 芝麻油1克 芥末油1克 红油5克 

1.将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

2.将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

凉拌木耳的做法

原料：木耳 青红椒 胡萝卜 

调料：蒜泥 盐 味精 胡椒粉 干辣椒泡的水 凉拌醋 

1.先把木耳放温水里泡发开，清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗；

2.把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的木耳用手撕成小片；

3.锅烧开水，把木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感；

4.把焯好的木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

凉拌木耳的做法

原料：木耳

调料：油适量 盐适量 大蒜适量 花椒适量 辣椒适量 香菜适量 生抽适量 香醋适量 鸡精适量 

1.准备好所用食材；

2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵；

3.大蒜去皮，剁成蒜泥；

4.香菜和辣椒切成小段；

5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟；

6.捞出过冷水后沥干；

7.取一碗，加入蒜泥和辣椒；

8.再加入生抽、香醋、盐、鸡精搅拌均匀，成碗汁；

9.锅中加入油烧热，爆香花椒；

10.将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁；

11.沥干水分的木耳加入香菜段；

12.倒入料汁调拌均匀即可。

凉拌木耳的做法

原料：黑木耳 干腐皮

调料：剁椒酱 香葱 大蒜 姜 醋 黑胡椒粉 白糖 白芝麻

1.黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉；

2.泡发后去除根蒂，沥干水份备用；

3.干腐皮用清水泡软后，切小段备用；

4.锅中烧开水，放入黑木耳焯烫半分钟左右；

5.捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中；

6.关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分；

7.葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中；

8.加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉；

9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右；

10.吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。

凉拌木耳简单易学，随心所欲，不拘一格，风味俱佳矣。