压缩木耳的介绍

压缩黑木耳介绍

压缩黑木耳是用机械方法进行物理压缩的，所以，不会对黑木耳的外形造成破坏，也不会改变黑木耳的营养价值及品质。压缩黑木耳是一种有机保健食品，做法简单，食用方便，口感美味，且具有滋阴补肾的作用，是家庭常备干菜类之一，目前已经有大量的压缩黑木耳耳被出口到世界各地，由此可见：压缩黑木耳将在未来木耳市场中占据重要地位。

另外，压缩黑木耳由于体积小，便于储藏，又是一种有机保健食品，每箱好的压缩黑木耳价值在：300-500元之间，普通的压缩黑木耳在：80-200元之间，所以它也是佳节送人的最好礼物选择。送人就送健康，这样既不俗气，又不显得礼物轻。

压缩黑木耳的制作方法

压缩黑木耳的制作方法:将黑木耳干品经过挑选处理、调湿、升温、称重、装模、成型、脱模、干燥、包装等工序，机械压缩成具有一定形状和一定重量的黑木耳块。黑木耳块体积仅为原干品体积的七分之一。解决了黑木耳干品体积大，储存、运输不便和储存、运输时费用高及破碎等问题，提高了黑木耳产品的质量。泡发后可100%恢复原状,不需清洗即可直接烹调菜肴。

压缩黑木耳的具体步骤

1、调湿：在经过挑选处理的黑木耳干品上均匀地喷洒3-10%的清水。

2、升温：经干燥(初采摘下尚未晾干的黑木耳)或调湿（完全干燥后的黑木耳又想进行压缩处理）处理后的黑木耳在20-50℃条件下，放置1-6个小时。　

3、装模、成型：将经过升温处理的黑木耳经称重后装入钢模中进行压缩，在3.21-4.15MPa压力下加压2-5分钟。

4、干燥：从钢模中取出压缩成型的黑木耳块，在-5至15℃条件下干燥1-5天，即可得成品。