食材:白萝卜适量 话梅适量 白醋适量 糖适量 生抽适量
制作步骤
1. 集合:白萝卜大半根,糖,白醋,生抽,话梅六七颗
2. 白萝卜洗净外皮,晾干,切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)
3. 切好的萝卜条放入无油无水的干净容器,铺一层萝卜条撒一层糖,糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可,放入话梅。
4. 萝卜条全部撒糖装好后,淋入白醋,量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些,第二天尝尝汁水,觉得不够酸的再加点)
5. 萝卜腌出水分后,无需倒掉水分,淋入生抽,不需太多,就平时炒菜时的量足够了,然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些,放冰箱冷藏。
6. 第二天尝尝汁水的甜度酸度,根据自己的口味,不够酸甜的可适当再加些糖和白醋,第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味),两三天后食用味道更佳。
腌萝卜条做法小贴士
容器选能密封的或者带盖的,最好是玻璃的或者陶瓷的。
话梅最好用之前开水烫两秒捞出,因为感觉现在蜜饯类的东西吃的好不放心,不介意的可以不烫。
放话梅时尽量靠容器底部放,待萝卜腌出汁水可以更好的泡出话梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏过程中,每天拿干净的筷子给上下的萝卜条们翻个身便于入味均匀,因为汁水都在最底部。
两三天后萝卜的辣味全消,酸酸甜甜已经参透了萝卜的内外,异常开胃爽口。
如果您总是对美食非常感兴趣的话,腌萝卜条的做法也是非常值得您去参考了解的。尤其是夏天里,家中的餐桌上放着一碟腌萝卜条,一定可以帮助您增加食欲,促进消化,同时它也可以成为您生活中的美味小零食,刺激您味蕾的好食物。如果还想了解更多,可以到农村创业--萝卜频道,查看更多关于萝卜的信息。
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