芦笋的吃法

芦笋的吃法

芦笋，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。

百合芦笋炒虾仁

主料：白芦笋500克 百合1个 虾仁50克

辅料：姜末适量 蒜末适量 淀粉适量

1.白芦笋去皮斜刀切段；

2.百合、虾仁清洗干净，百合掰成小瓣；

3.虾仁用少量淀粉，料酒腌制；

4.白芦笋焯水；

5.用油泡的方法让虾仁熟透，140℃左右的油温，以保留虾仁里微微的甜味；

6.取出虾仁，锅中放油，爆香姜末，蒜末，下焯过的芦笋；

7.加入百合翻炒；

8.加入虾仁，快炒，调味出锅即可。

鲜香菇炒芦笋

主料：芦笋250克 鲜香菇4朵 红、黄椒各1小块

辅料：干辣椒4个 蒜1瓣 姜1小块

1.芦笋洗净，切段；

2.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉；

3.黄红彩椒切小菱形块，干辣椒切小段，蒜切片，姜切丝，香菇洗净切小片；

4.热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

5.再倒入香菇片翻炒至软；

6.加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

日式冰镇芦笋

主料：芦笋1把

调料：酱油适量 芥末适量

1.芦笋切去根部，取嫩茎清洗干净；

2.将芦笋嫩茎放入沸水中1分钟后捞出，迅速放入冰水中浸泡；

3.调味碟上挤入适量青芥末，加入适量酱油调匀，蘸食即可。

芦笋炒鸡柳

主料：芦笋1把

辅料：鸡胸脯肉1块 圣女果5个

调料：色拉油适量食盐适量鸡精少许料酒少许淀粉少许白糖适量

1.鸡胸肉洗净，切成条，装入碗中放入盐、料酒、少许淀粉拌匀腌制备用；

2.芦笋洗净，斜刀切段，取锅烧开水，放入切好的芦笋焯一下捞起备用；

3.小番茄对半切备用；

4.取干净的锅，倒入少许色拉油略烧热，倒入鸡胸肉滑油；

5.待鸡胸肉表面颜色变白，放入汆过的芦笋继续翻炒几下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、盐、鸡精少许起锅。

培根芦笋卷 

主料：培根适量芦笋适量

调料：黑椒汁适量

1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里；

2.培根一切为三备用；

3.取一片培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定；

4.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。

芦笋炒腊肉 

主料：芦笋1把 腊肉1块

辅料：色拉油适量食盐适量姜适量白糖适量黄酒适量

1.芦笋洗净切段，腊肉切薄片；

2.锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟；

3.倒入芦笋、加一点点糖调鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放；

4.倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。

芦笋炒牛肉

主料：牛里脊 芦笋 

辅料：蚝油料酒淀粉盐红椒食用油

1.牛里脊切小条，芦笋洗净斜切成段，红椒切圈；

2.淀粉加一点水和料酒调成淀粉水，倒入牛肉中，然后使劲抓匀，静置约15分钟；

3.倒入两三滴食用油，再抓匀腌1小时；

4.锅中加水，入盐少许，几滴色拉油，煮沸后入芦笋焯烫30秒，捞出凉开水冰镇；

5.炒锅烧热入油，烧至六成热，大火将牛肉翻炒至变色；

6.下芦笋段炒匀，下红椒圈，少许盐、蚝油调味即可。

芦笋浓汤

主料：芦笋300g 土豆1个 培根2片

辅料：鸡汤 黄油 牛奶 盐 胡椒

1.芦笋洗净，切去根部比较老的部分；土豆去皮，切成薄片；

2.土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟；

3.培根切丁，小火慢慢煎炒，不用放油，盛出备用；

4.将芦笋切下笋尖，笋尖放进汤碗；

5.其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤（或水），搅打成糊；

6.汤锅加入黄油，加入牛奶，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠；

7.加盐，加胡椒调味儿，倒入汤碗即可。

芦笋的吃法各式各样。品味时尚，品味健康是我们不懈的追求～～～