芥末豆角沙拉 清脆的营养美味

芥末作为一种常见的调料，在超市中也有很多关于它的零食，比如我们吃过的芥末花生，我们都知道它的味道非常的呛人，有很多人都吃不惯，其实芥末有很多功效呢。它的日常吃法也有很多，那你吃过芥末豆角沙拉吗?一起来了解它的相关步骤吧。

芥末豆角沙拉

用料

主料

豆角1000克，杏仁片200克。

辅料

盐适量，黑胡椒适量。

大蒜1-2头适量。

芥末豆角沙拉 清脆的营养美味

白葡萄酒醋2-3汤匙Tbsp。

法式芥末酱2茶匙。

蜂蜜2茶匙，橄榄油150毫升。

步骤

1、将大蒜用锡纸包住，烤箱预热180度。

2、将大蒜放到烤箱里进行烘烤，过程大概需要二十到二十五分钟，然后将它取出来，放置晾凉。

3、将豆角头尾的筋去掉。

4、之后放入开水中焯1分半钟。

5、将步骤4中焯好的豆角立即用冷水冲一下，这样可以让豆角的颜色能够保持翠绿，让它的脆嫩程度也不受影响。

6、将放凉后的大蒜切除顶部，挤出已经变成泥状的大蒜。

7、在蒜泥中加入1大茶匙白葡萄酒，搅拌均匀。

8、接着加入蜂蜜、法式芥末酱，搅拌均匀。

9、接着往里面慢慢的添加适量的橄榄油，并有勺子不停的进行搅拌，让酱汁变得更加的浓稠。

10、可以尝一下根据自己口味调整，加入剩下的白葡萄酒醋。

11、将冲过水的豆角放入调制好的酱汁中，撒上烘烤过的杏仁片(烘烤2-3分钟即可)。

12、将酱汁和豆角混合均匀摆盘。

芥末的功效与作用

功效作用方面，芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，因此生食三文鱼等生鲜食品会经常配上芥末。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。

结语：通过上文小编对于这道菜品操作步骤的介绍，相信大家都能够很清楚的了解了。其实芥末虽然味道比较呛人，但是对于身体是非常有好处的，所以可以时常的吃一些哦。