浙江：大学食堂采购卷心菜

海盐是浙江省最大的连片卷心菜生产基地，也是嘉兴市历史最悠久的卷心菜基地。然而早报记者两天来在当地看到的是，一堆堆卷心菜被随意丢弃在路边，被人踩踏、被车碾压。4月24日中午，从海盐县到澉浦、秦山的沿线，随处可见大片的卷心菜烂在地里。

“你把大个的藏中间啦！拿出来换成小个的，不要蒙我！”昨天下午2点，无锡收购商黄运苍坐在澉浦镇一菜农的车斗边上，对着一位刚扛来一筐的菜农喝着。在给黄运苍供货的菜农看来，他是最苛刻的: 只要“寒春四号”（卷心菜种子的名称）；个头必须都是中等的，可以码齐；装车工只找两个老妇人，一人一天只给50元。

代卖商张彩娥负责为收购商联系菜农，这边收购商的车几点到，代卖商就通知菜农们供货，成筐的菜运到车前后，代卖商再帮忙称重，并记下每个菜农的供货量，算出收购商该付的钱，写在本子上。账本显示，一天来张彩娥共记录了将近30个菜农的账，每个菜农名字后面大多是净6元、净10元、净12元。“一天卖12元，你说还怎么过吧。”张彩娥帮着菜农叫苦。

产业链难形成

对于全国范围内的蔬菜滞销，不少专家学者对该现象的解释有三：一为前两年蔬菜价格保持高位导致菜农盲目扩大生产；二是燃油价格上涨导致运输成本增加；三是气候异常使南北方蔬菜上市时间集中。

海盐县卷心菜的滞销虽符合上述三点原因，但也有自身发展的特殊原因。走访中，记者发现一个奇怪的现象，海盐连片的卷心菜，却并不受本地人的欢迎。据了解，秦山、澉浦发展卷心菜仅靠外地客户上门收购，销售渠道单一，因此，一旦市场发生波动，菜农就束手无策。而海盐卷心菜主要销往山东以北的市场，但今年北方大白菜、花菜丰收，占领了当地蔬菜市场，致使卷心菜无人问津。 “本地的不好吃，这样小的软的多好吃啊。”海盐县联华超市的一位工作人员接过市民准备过秤的兰州产卷心菜解释说。

海盐县海盐县农经局综合科科长华涛说，卷心菜在海盐的种植已有将近20年，因为卷心菜的种植技术含量低，当地菜农纷纷加入，主要供应外地。在高盐碱地区，一年的种植模式只有两种，要么入冬以前种植卷心菜来年种植毛豆，要么就种植瓜果。

截至昨日，海盐县仍有超过3000亩卷心菜在地里待收。“菜农、散户从去年市场上得到的‘晚季卷心菜更好卖’的信息，让大量3月份后成熟的中、晚季菜，扎了堆地烂在地里。”华涛说。

目前，浙江大学等学校食堂，已经向海盐大量订购卷心菜。在各地解决滞销蔬菜的举措中，联系加工单位制作泡菜等非鲜蔬虽然被动，但还能解决一部分的过剩蔬菜。“但卷心菜含水量多，并不像白菜一样适合做泡菜，就算有加工企业，也是只能做一些方便面中的蔬菜包，这个量就非常小。”华涛说，“但寄希望于政府深度介入到农户的种植和销售活动中来，如通过监测市场，及时发布精确的供求信息的想法是难以实现的。很多农产品已形成全国性市场，产品供应不局限于本地，等数据统计完成，农民想种的都已经种上了。”

距离最后一茬卷心菜收获已不到半月，成片的菜地已经陆续抽薹、开花，“实在不行，我们也只能像上海那样，上推土机全部推掉，准备下一茬的作物。”当地村民无奈地表示。