罗马花椰菜

罗马花椰菜

罗马花椰菜，俗称青宝塔，是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。十字花科芸薹属甘蓝种一二年生草本植物。罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列。它的神奇在于其规则和独特的外形，它以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是相似体，这与分形几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似。因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。中国是在1991年由华中农大引进种植的。它看上去有点像西兰花，绿油油的，在口感上，较花椰菜爽甜，口感丰富，是难得的蔬菜佳品。

营养价值

罗马花椰菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加肝脏解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。

罗马花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富，尤其维生素C含量较高，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用

凉拌罗马花椰菜

材料：罗马花椰菜250克，胡萝卜50克，红辣椒1个

调味料：醋1大匙，盐1小匙，糖1/2大匙

做法：

1.罗马花椰菜切成小朵，洗净；胡萝卜去皮、洗净，切片；红辣椒洗净，切斜段。

2.锅中倒入半锅水烧热，放入罗马花椰菜及胡萝卜煮熟，捞起、沥干，盛在盘中，加红辣椒和调味料搅拌均匀即可。

西红柿炒罗马花椰菜

材料：罗马花椰菜250克，西红柿2个

调味料：糖、盐、鸡精、鸡汤、淀粉适量

1.将罗马花椰菜洗净沥干，西红柿洗干净；

2.锅中加水烧热，将西红柿放进去烫一分钟，捞出来泡在凉水里；然后将罗马花椰菜焯水；烫好的西红柿剥皮切成丁。

3.起油锅，锅内油热时放入蒜呛锅，先炒西红柿，加点鸡精，多炒一会，炒到变成有点粘的汁时，倒入一小碗鸡汤。再煮开就可以下罗马花椰菜了。因为罗马花椰菜已经烫过，所以只要加点糖、盐调调味道，翻炒均匀就可以勾薄芡出锅。

香菇罗马花椰菜

材料:罗马花椰菜500克，香菇20克，花生油，姜末，葱末，鲜汤，盐，湿淀粉适量。

1.罗马花椰菜洗净后去除老柄，掰成小朵状，在开水中烫一下，沥干，香菇洗净切丝；

2.锅内入油，放入姜末，葱末爆香，加入鲜汤，盐,烧开后撇去浮末， 放入罗马花椰菜,炒熟后再放入香菇，再烧2分钟，最后勾芡即可装盘。

培根干酪花椰菜

材料：罗马花椰菜，培根，红柿子椒，干奶酪，芥末酱，雪利酒

1.先将花椰菜掰成小朵，稍稍蒸一下，或稍稍白水煮一下，盛起；

2.培根切碎，红柿子椒切细粒，干酪擦丝；

3.锅中放一点点油，将培根倒入略炒一下；

4.加入一茶勺芥末酱，翻炒两下，再加入雪利酒（或料酒）；

5.将红椒粒加入，翻炒两下，加入罗马花椰菜，将培根轻轻翻炒均匀即可；

6.干奶酪可在起锅前放入，也可以起锅后撒在花椰菜上。

蔬菜如果科学搭配，能提高营养物质的利用率。养成良好的膳食习惯，保持身体健康是我们的生活原则。