糖醋甘蓝
原料:甘蓝0.5个
辅料:油适量白糖适量生抽适量醋适量盐适量鸡精适量
1.甘蓝去掉外面一层老叶,用手撕成大块;
2.用淘米水,或者淡盐水浸泡片刻,捞出,沥干水分备用;
3.小碗里,调入适量白糖、生抽、醋,搅拌均匀;
4.锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
5.油锅烧热后,放入甘蓝,大火翻炒;
6.甘蓝稍稍炒塌后,倒入糖醋汁,翻炒均匀;
7.调入适量盐;
8.调入适量鸡精,翻炒均匀;
9.关火,起锅,撒葱花、小米辣。
腊肉甘蓝
原料:腊肉 甘蓝
辅料:食用油香油白胡椒粉料酒生姜大蒜干辣椒
1.腊肉清洗后切成薄片;
2.甘蓝清洗干净后用手撕成碎块;
3.大蒜去皮,干辣椒和生姜都切成丝;
4.先把腊肉放入冷水里,烧开后煮一分钟焯水,拿出备用;
5.热锅少量冷油,放入焯过水的腊肉煸炒出香味;
6.加入大蒜煸炒出香味;放入辣椒丝和生姜丝煸炒一会;加入撕好的甘蓝,先翻炒几下;
7.加小半碗水盖上锅盖;看到甘蓝焉下去了就可以打开锅盖调味;
8.放入白胡椒粉,一点料酒,一点盐(如果有必要)翻炒几下;最后淋上香油就可以出锅了。
甘蓝蘑菇汤
原料:甘蓝蘑菇素香肠
辅料:盐胡椒粉
1.甘蓝切成大片、蘑菇切薄片、素香肠切断后在横截面划十字花刀;
2.热锅后下油,油热后下素香肠用小火煎香盛出;
3.锅中另下油烧热,先下蘑菇略炒,再下甘蓝一起拌炒至微软;
4.倒入适量清水或高汤,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟;
5.最后加入煎好的小香肠,加盐和胡椒粉调味即可。
凉拌紫甘蓝
原料:紫甘蓝半个新鲜黄瓜一根
辅料:盐适量香油适量白醋适量
1. 紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝;
2. 黄瓜去刺洗净,刨丝;
3. 甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁;
4. 把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
蚝油番茄炒甘蓝
原料:番茄3个甘蓝300g
辅料:油适量盐适量小辣椒3个葱5g蒜5g蚝油10ml酱油5ml鸡精3g十三香2g
1.甘蓝切丝,番茄、小辣椒切块;
2.锅烧热放油下葱花、蒜片;
3.再加十三香炒香;
4.把一半的番茄下锅煸炒;
5.把番茄炒碎出红油;
6.加点一品鲜酱油;
7.把甘蓝下锅翻炒;
8.加适量蚝油增香;
9.把番茄、小辣椒下锅;
10.加适量盐、鸡精;
11.翻炒均匀;
12.出锅装盘即可。
四川甘蓝泡菜
原料:甘蓝300g芹菜100g豆角300g心里美萝卜400g胡萝卜200g
辅料:泡菜母水4袋水2400g姜2块蒜瓣10粒小米椒100g青花椒适量
1.甘蓝撕成大片;
2.豆角摘干净;
3.心里美萝卜去叶切片;
4.胡萝卜同样洗净切条或片;
5.芹菜切成段;
6.姜选嫩一些的;
7.蒜去皮;
8.小米椒去蒂;
9.泡菜坛洗净;
10.准备母水四袋,每袋需要加清水600克;
11.加入适量麻椒;
12.将姜和小米椒蒜瓣等放在底部;
13.洗净切好的菜控干水;
14.把菜全部泡入,坛边加沿水,盖子扣上,全程不能有油的哦;
15.泡三五天即可食用。
甘蓝木耳炒饼
原料:饼丝200g木耳50g甘蓝200g午餐肉100g
辅料:油适量盐适量鸡精适量蒜适量干辣椒适量小绿辣椒适量
1.木耳泡发;
2.午餐肉切成条;
3.木耳切成细丝,甘蓝切成细丝,饼丝备好,蒜,小辣椒也备好;
4.锅内放油,放入蒜和小辣椒炒香,放入午餐肉炒香;
5.加入木耳和甘蓝翻炒至半熟;
6.加入饼丝翻炒均匀,调入盐和鸡精即可出锅。
紫甘蓝牛肉面
原料:紫甘蓝50g酱牛肉100g面条适量
辅料:牛肉汤适量盐适量
1.酱牛肉切片;
2.紫甘蓝洗净取叶片,切成丝;
3.锅内放水,煮沸;
4.放入紫甘蓝,煮沸;
5.锅内下入面条,煮熟;
6.面条装碗,加入牛肉汁搅拌,放上牛肉片。
以上8种甘蓝的做法是否符合您的口味?甘蓝怎么做好吃清楚了吧?常吃甘蓝有益健康!
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